всем здаствуйте хочу предложить вам свой персональный рецепт Карпа придуманный мною и моей фантазией


1.Филе карпа 0.100
2. соль
3. Лимон 3 ч.л
4.Моцарела 2 шарика (маленька)
5.Помидоры «Черри» 0,030
6. Перец белый ( Молотый)по вкусу
7.Сливочное масло 0,025
8.Сыр « Дор-Блю»0,015
9. Базилик ( Свежый )
10.Мидии 0,025
11.Креветки ( Королевские) 6 шт
12. Розмарин ( Свежый )
13.Морковка (Молодая )2шт
14.Свекла (Молодая)2шт
15. Тархун ( Свежый)
16. Лук зеленый
17.Кедровые орешки 0,010


Карп Маринуем: соль, перец, лимон. Скручиваем рулетиком в серединку нужно положыть маленький шарик Моцарели сбризгнуть Оливковым маслом ( можно на верх положыть веточку Розмарина он замежательно сочетается с Рыбой )
И ложым в Духовку на 15 мин. 150 градусов ( Моцарела не даст карпу подсохнуть а только поможет сделать нежный насыщений вкус а Розмарин сверху Аромат ……


<img src=«www.gourmet.com.ua/community/uploads/images/9/b/5/b/475/effd628584.jpg»

На сливочном масле обжариваем лук зеленый, креветкы, мидии. Потом добавляем сир «Дор-Блю» и жарим Морепродукты до золотистого цвета в конце добавляем веточку Тархуна, Базилик,, Черри, и за 5 мин до готовности Моцарелу (чтобы не потеряла форму )
<img

src=«www.gourmet.com.ua/community/uploads/images/1/1/5/0/475/eeeb20fd34.jpg» >



Берем молодую морковку и свелку и обжариваем 5 мин. На среднем огне добавляем Кедровые орешки немного зелени и Бальзамический крем!!! и жарим до золотистой корочки


Следующий шаг украшения: Желатин всыпаем в горячую воду и мешаем добавляем «blue Curacao» ( Лекер) ждем пока жидкость будет комнатной температуры аж потом вливаем на тарелку пока жидкость не загустела кладем Морепродукти и ложим в холодильник на 15 мин


Все блюдо готово: Карп кладем на тарелку на него наш соус из морепродуктов со стороны свеклу и морковку, лимон лук и для изысканности лепестки цветов! приятного аппетита
  • 0
  • 18 июля 2012, 10:54
  • valik93

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
+
0
жду вашых отзивов… или vk.com/id159404277 там же можна просмотреть другие фото с блюдами!!!
avatar

valik93

  • 18 июля 2012, 10:57

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.