Необходимые продукты:
Для теста: мука пшеничная — 100 г, мука блинная — 100 г, сливочное масло — 50 г, маргарин — 50 г, сахар — 50 г, вода холодная — 4 ст. ложки
Для начинки: джем абрикосовый — 4 ст. ложки, вода — 2 ст. ложки, сок 1 лимона, яблоки — 500 г, сахар — 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200 градусов. В миску просеять оба вида муки, положить сахар и размягченное масло с маргарином, все хорошо перемешать, добавить холодную воду и замесить тесто. Оно будет плотной, но эластичной консистенции. Тесто я затем раскатывала между двумя листами пищевой пленки. Форму лучше всего взять низкую диаметром 25 см. Дно я смазала растительным маслом, выложила тесто и сделала бортики. Лимон нужно выдавить в миску. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, каждый ломтик окунуть в лимонный сок и выложить веером на тесто. Посыпать сахарным песком и поставить в духовку на 35 минут. Пока пирог печется, в кастрюльке надо вскипятить абрикосовый джем с водой, постоянно помешивая и немного остудить его. Горячий флан вытащить из духовки и сразу же смазать джемом. К столу подавать остывшим со взбитыми сливками.