Тесто-бриошь. Булочки с изюмом

Вкус изделий из этого теста, сладковатый и солоноватый одновременно, великолепно сочетается как с фруктовыми конфитюрами (как раз такие булочки), так и с фуа-гра или голубыми сырами. Это довольно трудоемкое и очень липкое тесто — его лучше вымешивать миксером или тестомешалкой. Но оно стоит каждой потраченной на него минуты!
Начинайте готовить за 5-6 ч до подачи
Ингредиенты:

500 г муки плюс мука для присыпки
20 г свежих дрожжей
7 яиц
400 г сливочного масла
50 г сахара
2 ч. л. соли

Для булочек:

50 г мелкого изюма
1 яйцо
1 желток
1/4 ч. л. сахара

10-12 порций
Подготовка: 4.5-5.5 ч. Приготовление: 12-14 мин.
1. Дрожжи раскрошите пальцами в муке, добавьте сахар и 4 яйца. С помощью миксера смешайте их с мукой, затем по одному добавьте остальные яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Вас интересует недвижимость в калужской области? Тогда заходите на сайт buyreklama.ru и вы обязательно найдете именно то, что вам необходимо! Советую всем, очень удобно и выгодно для вас! Отличный сайт!

2. Добавьте соль и нарезанное кусочками масло комнатной температуры. Вымешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. Тесто должно быть очень мягким, липким и гладким.
3. Переложите тесто в большую миску, накройте пленкой и оставьте для подъема на 2-3 ч в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
4. Выложите подошедшее тесто (оно будет еще более липким) на посыпанную мукой рабочую поверхность и обомните его пальцами, чтобы вернуть ему первоначальный объем. Если вы решили готовить булочки с изюмом, добавьте его в тесто на этом этапе. Снова положите тесто в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1,5 ч.
5. Разделите тесто на 10-12 кусочков, сформируйте шарики, выложите их на выстеленный пергаментом противень на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накройте булочки полотенцем и дайте настояться при комнатной температуре без сквозняков, пока размер их не удвоится.
6. Смешайте яйцо и желток с сахаром, смажьте булочки. Выпекайте их в разогретой до 220 °С духовке 12-14 мин. Остудите на решетке.
Совет гастронома
Это тесто нельзя замораживать, но его можно хранить в холодильнике 24ч. Если вы хотите сделать булочки классического вида, отделите от каждого кусочка теста примерно одну треть, скатайте из нее шарик, сделайте в булочке углубление, положите в него этот шарик и чуть прижмите. Или испеките эти булочки в смазанных маслом формочках для маффинов. После того как смажете их яйцом, сделайте на поверхности булочек крестообразный надрез и обильно посыпьте сахаром.

grachki.net

Желе из сметаны с ромовым изюмом

Очень простой в приготовлении превосходный легкий десерт, способный украсить любой праздничный стол, особенно в жаркий день. Для детей можно вымочить изюм не в роме, а в крепком зеленом чае с жасмином. Недавно нашла замечательный сайт garantovano.com, на котором можно по доступной цене заказать бизнес план! Заходите, воспользуйтесь предлагаемыми услугами и вы не пожалеете! Рекомендую всем! Отличный сайт! Ингредиенты:

400 г сметаны жирностью 40%
1/2 стакана сахарной пудры
20 г желатина
1/2 стакана изюма
6 ст. л. рома
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
ягоды из любого варенья для украшения

4-6 порций
Подготовка: 30 мин. Приготовление: 1,5 ч.

Изюм ошпарьте кипятком, обсушите и залейте ромом на 30 мин. Желатин за-мочите в 1/4 стакана холодной воды на 20 мин. Посетите интересный сайт massage-bagira.kiev.ua, где прекрасные девушки смогут помочь вам расслабиться после напряженных трудовых будней с помощью массажа. Заходите и вам обязательно понравиться! Отличный сайт! Заходите и вам обязательно понравиться! Отличный сайт!

Сметану взбейте миксером на небольшой скорости с сахарной пудрой и ва-нильным сахаром до пышности.
Нагрейте 1/2 стакана воды. Желатин растворите в горячей воде на водяном бане, затем остудите, 10 мин. Добавьте желатин во взбитую сметану, тщательно перемешайте.
Слейте ром из изюма (ром сохраните). Изюм добавьте в сметану и разложите получившуюся массу по креманкам или небольшим мисочкам. Поставьте в холодильник минимум на 1,5 ч.
Застывшее желе выньте из xолодильника, окуните дно креманок или мисочек на несколько секунд в горячую воду, переверните желе на тарелки. Каждую порцию полейте ложкой рома. Украсьте ягодами из варенья и подавайте немедленно.
Совет гастронома
Вместо изюма вы можете положить в такое желе любые сухофрукты, точно так же замочив их в роме (особенно вкусными получаются сушеные клубника и вишня, только ищите не ярко-красную, вымоченную в сиропе, а «некрасивую», но натуральную и душистую вяленую ягоду. вас интересует карта Гонконга на русском языке? Тогда заходите сюда и вы обязательно найдете именно то, что вам необходимо! Советую всем, очень удобно и выгодно для вас! Отличный сайт! Если вы захотите сделать желе со свежими ягодами или фруктами, предварительно подержите их на минимальном огне с небольшим количеством сахара, 7- 10 мин.

grachki.net

Хлеб архиерейский (Чешская кухня)

Необходимые продукты:
яйцо — 2 шт., сахар — 40 г, мука пшеничная — 40 г, миндаль — 200 г, изюм — 100 г, инжир — 40 г, масло сливочное — 20 г, корица молотая

( Читать дальше )

Суфле из лапши с миндалем и медом (Чешская кухня)

Необходимые продукты:
макаронные изделия — 400 г, масло сливочное — 50 г, миндаль — 200 г, изюм — 50 г, мед — 200 г, соль, сухари молотые

( Читать дальше )

Кекс «Епископский» (Чешская кухня)

Необходимые продукты:
яйцо — 5 шт., сахар — 150 г, орехи очищенные — 100 г, чернослив — 50 г, изюм — 50 г, шоколад — 50 г, цедра лимонная, мука пшеничная — 100 г, крахмал — 100 г, масло и мука для формы, сахарная пудра — 30 г

( Читать дальше )

Завиванцы с корицей и изюмом (Чешская кухня)

Необходимые продукты:
мука — 2 стакана, жир — 1 ст. л., сахар — 2 ч. л., дрожжи — 12г, молоко — 1 стакан, яйцо — 1 шт., изюм — 1/2 стакана, соль — по вкусу, корица — по вкусу.

( Читать дальше )

Штрудель с яблоками (Чешская кухня)

Необходимые продукты:
мука пшеничная — 250 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 150 г, уксус — 1 ч. ложка, соль, яблоки — 1 кг, сахар — 80 г, корица молотая, цедра, изюм — 30 г, хлебные крошки — 100 г

( Читать дальше )

Яблочная шарлотка (Французская кухня)

Необходимые продукты:
яблоки — 8 шт., сахар — 1 ст. ложка, масло сливочное — 2 ст. ложки, изюм без косточек — 100 г, хлеб пшеничный нарезанный ломтиками — 1 булка, корица молотая — 2 ч. ложки, цедра лимона тертая — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт.

( Читать дальше )

Яблоки по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
яблоки – 4, миндаль — 50 г, изюм — 50 г, сахар для начинки — 4 чайные ложки, для теста — 60 г, корица молотая — 1/2 ч. ложки, масло сливочное для начинки — 20 г, для теста — 120 г, сахарная пудра, мука пшеничная — 120 г, творог, соль — щепотка

( Читать дальше )

Дамское печенье (Французская кухня)

Необходимые продукты:
мука пшеничная — 1 стакан, масло сливочное — 125 г, сахар — 1 стакан, яйцо — 2 шт., изюм без косточек — 2 ст. ложки, ром — 1/4 стакана

( Читать дальше )