Жареная севрюга под соусом из помидоров (грузинская кухня)

Необходимые продукты:
севрюга (филе) — 600 г, помидоры — 200 г, лук репчатый — 3 головки, чеснок — 2 зубчика, перец зеленый острый — 1-2 стручка, вино белое сухое — 100 г, масло растительное — 100 г, томатная паста — 3 ст. ложки, зелень петрушки — 5 веточек, перец черный молотый, соль

( Читать дальше )

Баклажаны или кабачки в томатном соусе с овощным фаршем

Необходимые продукты:
на 10 пол-литровых банок:
5.5 кг баклажанов или кабачков
для фарша:
450 г моркови, 100 г белого корня, 150 г лука, по 20 г петрушки и укропа, 30 г соли, перец горький и душистый молотый — по вкусу
Соус для заливки:
800 г томат-пасты, 50 г сахара, 40 г соли, растительное масло для жаренья и заливки

( Читать дальше )

Икра из зеленых помидоров

Необходимые продукты:
зеленые помидоры, лук, растительное масло для жаренья
томатный соус: красные спелые помидоры

( Читать дальше )

Перец болгарский с зеленью

Необходимые продукты:
перец болгарский — 5 кг, сахар — 500 г, чеснок — 200 г, перец острый — 5 шт, уксус — 500 мл, растительное масло — 500 мл, укроп — 1 большой пучок, петрушка — 1 большой пучок, соль — 2 ст. л.

( Читать дальше )

Кабачковая икра

Необходимые продукты:
3 кг очищенных от кожуры и семян кабачков, 0,5кг лука, 0,5 кг моркови, 150 мл растительного масла, 0,5 стак. Сахара, 2 ст.ложки соли, 2 чайн.ложки черного молотого перца, 2-3 лавр листа, 350 гр томат-пасты, 250 мл майонеза

( Читать дальше )

Баклажаны "Огонек"

Необходимые продукты:
баклажаны — 5 кг, болгарский перец — 2,5 — 3 кг, чеснок — 250 г, перец острый — 4 – 5 стручков, уксус — 200 мл, растительное масло — 550 мл, соль — по вкусу

( Читать дальше )

Баклажаны с луком и зеленью (грузинская кухня)

Необходимые продукты:
баклажаны — 1 кг, лук репчатый — 500 г, масло растительное — 100 г, зелень петрушки — 3 веточки, зелень сельдерея — 3 веточки, базилик — 3 веточки, кинза — 3 веточки, соль, перец молотый, чеснок

( Читать дальше )

Баклажаны жареные с чесноком и зеленью (грузинская кухня)

Необходимые продукты:
баклажаны — 1 кг, чеснок — 7-8 зубчиков, лук зеленый — 150 г, масло растительное — 1 стакан, базилик, кинза, зелень укропа, зелень петрушки, соль

( Читать дальше )

Аджапсандал (грузинская кухня)

Необходимые продукты:
баклажаны — 1 кг, помидоры — 600 г, картофель — 500 г, перец сладкий — 2 стручка, лук репчатый — 4-5 головок, чеснок — 2 зубчика, масло растительное — 1 стакан, зелень (кинза, базилик, петрушка, чабрец) — по 5 веточек, лавровый лист — 2 шт., соль, перец молотый

( Читать дальше )

Аджабсандали (грузинская кухня)

Необходимые продукты:
баклажаны — 3-4 шт., картофель — 3 шт, помидоры — 2 шт., лук репчатый — 2 головки, зелень петрушки и укропа, фиолетовый базилик, кинза — по 2-3 веточки, растительное масло — 4 ст. ложки, вода — 1/3 стакана, чеснок — 2 зубчика, перец красный и черный молотый, соль

( Читать дальше )