Тушеный осьминог (2) (Французская кухня)

Необходимые продукты:
осьминог — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, лук-сеянец — 300 г, грибы — 250 г, морковь — 300 г, масло оливковое — 200 г, вино красное — 300 г, печенка — 50 г, лавровый лист — 1 шт., перец черный горошком — 10 шт., перец душистый горошком — 10 шт., перец красный молотый, соль по вкусу

( Читать дальше )

Салат «Рашель» (Французская кухня)

Необходимые продукты:
сельдерей — 200 г, яблоки — 200 г, ананас — 200 г, редис — 100 г, майонез — 200 г, сливки — 50 г, мускатный орех молотый — 5 г

( Читать дальше )

Салат «Бокер» (Французская кухня)

Необходимые продукты:
ветчина — 100 г, грибы маринованные — 50 г, картофель вареный — 2 шт., свекла вареная — 1 шт., яблоки — 1 шт., корень сельдерея — 150 г, зелень сельдерея — 50 г, майонез — 3—4 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, уксус 3%-й — 1 ч. ложка, горчица готовая 1 ч. ложка — 1 ч. ложка, зелень петрушки, соль — по вкусу

( Читать дальше )

Рябчик по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
рябчики — 4 шт., сливочное масло — 60 г, растительное масло — 2 ст. ложки, вино красное сухое — 4 ст. ложки, бульон куриный — 6 ст. ложек, яблоки — 2 шт., стебли сельдерея — 2 шт., лук-шалот — 1 головка, тимьян сушеный — 1/2 ч. ложки, желтки яичные — 2 шт., сливки густые — 6 ст. ложек, перец белый молотый, соль

( Читать дальше )

Рыба с овощами по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
рыба — 1,6 кг филе, морковь — 4 шт., корень сельдерея — 200 г, чеснок — 2 зубчика, лук-шалот — 6 головок, масло сливочное — 60 г, вино белое сухое — 1/2 стакана, сушеные травы итальянские (тимьян, базилик, эстрагон, майоран) — 1 ст. ложка, перец зеленый консервированный горошком — 2 ч. ложки, сметана густая — 200 г, сок лимона — по вкусу, перец черный молотый, соль по вкусу

( Читать дальше )

Рагу по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
баклажаны — 300 гр., цуккини — 300 гр., репчатый лук — 2 шт., корень сельдерея — 2 шт., перец красный и желтый — по 1 шт., картофель — 5 шт., помидоры — 3 шт., растительное масло — 4 ст. ложки, вино белое — 1/2 стакана, листья базилика рубленые — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу

( Читать дальше )

Курица с чесноком по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
курица — 1 шт., чеснок с шелухой — 30 зубчиков, лавровый лист — 1 шт., сельдерей — 1 стебель, масло оливковое — 4 ст. ложки, мука пшеничная — 1/2 стакана, зелень петрушки — 3 стебля, хлеб пшеничный — 1 шт., перец черный молотый, соль по вкусу

( Читать дальше )

Краснокочанная капуста, тушенная по-ландски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
капуста краснокочанная — 1,5 кг, яблоки — 500 г, лук репчатый — 500 г, сосиски — 8 шт. или ветчина — 400 г, вино красное сухое — 1/2 стакана, уксус винный 3%-й — 1/4 стакана, сахар — 4 столовые ложки, сельдерей рубленый — 3 столовые ложки, зелень петрушки рубленая — 3 столовые ложки, чеснок измельченный — 1 зубчик, цедра апельсиновая тертая — 1 чайная ложка, соль — 2 чайные ложки, перец душистый свежесмолотый — 1/2 чайной ложки, перец сладкий красный — 2 стручка

( Читать дальше )

Картофельный суп по-саксонски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
картофель — 750 г, вода — 2 литра, лук — 1 головка, семена тмина — 1 ч. ложка, корень сельдерея — 1/4 шт., шпик — 50 г, перец черный молотый, соль по вкусу

( Читать дальше )

Говядина по-шарантски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
буженина — 500—600 г, масло растительное — 1 стакан, уксус 3%-й — 1/2 стакана, лук репчатый — 2 головки, гвоздика — 4 бутона, сало свиное — 25 г, масло сливочное — 100 г, вино белое сухое — 1/2 стакана, сливки 10%-й жирности — 1/2 стакана, лавровый лист – 1, зелень петрушки — 2 столовые ложки, эстрагон — 1 веточка, зелень сельдерея нарезанная — 1 столовая ложка, соль — 1,5 ч. ложки, перец черный молотый — 1/4 ч. ложки

( Читать дальше )