Гранд-стейки Goodman: задоволення може бути більше

Щосереди в Goodman стейки шортлойн, ті-бон, портерхаус і томагавк зі знижкою 50%. Якщо вже спробували класичні рібай, Нью-Йорк і філе-міньйон, саме час переходити до відрубів посерйозніше. Замовляйте гранд-стейки — великі, ароматні та ситні. Їх не випадково називають «гранд». Кожен стейк важить 500-800 грам, а томагавк часом і більше кілограму. Схоже, що на вас чекає королівська вечеря!

Збирайтеся в Goodman, та перед тим не забудьте вислати комусь запрошення. Ви навряд чи впораєтеся з гранд-стейком самотужки. Запрошуйте коханих, друзів і всіх, кого треба переконати, що гранд-стейки — це реальне задоволення безкомпромісним смаком американської мармурової яловичини.

Але друзі й кохані не завжди мають схожі смаки. Хтось любить соковитий Нью-Йорк з відруба стріплойн, а інші — більш пісні та ніжні стейки. Що ж, це чудовий привід обрати один із гранд-стейків Goodman. Замовляйте ті-бон або портерхаус, бо вони поєднують одразу два види м’ясного задоволення.

Портерхаус і ті-бон — це два брати в родині стейків. Ті-бон отримують з передньої частини туши. Його т-подібна кістка розділяє тонкий край стріплойну, найбільш насичено м’ясний, та ніжну вирізку. Портерхаус, відповідно, готують із задньої частини. Цей стейк більш широкий, і частина тендітної вирізки в ньому більша. Гостям стейкхауса Goodman відомо, як отримати два в одному — і яскраво-м’ясний Нью-Йорк, і вершковий філе-міньйон — за один раз. Але ті-бон і портерхаус — це набагато більше, ніж просто поєднання двох видів мармурової яловичини. Головна таємниця полягає в кістці.

Експерти знають, що у гранд-стейках немає нічого зайвого, а кістка — це їх невід’ємна частина. М’ясо на кістці принципово відрізняється від звичайних стейків із філе. У процесі приготування кістка надає стейкам особливий горіхово-димний аромат.

Спробуйте томагавк, відруб якого продовжується довжелезною реберною кісткою, щоби самостійно дослідити, як змінився смак м’яса, порівняно зі звичайним рібаєм. Томагавк — це маніфест мужності. Такий стейк відрізняється інтенсивною мармуровістю та насиченим яловичим смаком. Кістка в ньому, як і у інших гранд-стейках, приховує в собі безліч ароматів, які тільки й чекають, коли вправний кухар розкриє їх багатогранність.

Але, на жаль, приготувати гранд-стейки вдома набагато складніше, ніж той самий рібай або Нью-Йорк. Кістка збагачує стейк різноманіттям присмаків, але під час приготування підступно заважає стейкам рівномірно прогрітися.

Заждіть з експериментами вдома й замовляйте гранд-стейки з преміальної яловичини у стейкхаусі, де приготуванням займаються професіонали. Під пильним оком досвідченого Шефа Goodman гранд-стейк, який ви замовите на вечерю, набуває захопливої глибини та виразності смаку.

Резервуйте стіл, замовляйте гранд-стейки та вечеряйте по-королівськи. І обов’язково приходьте в Goodman не самі.

Київ, вул. Жилянська, 75
(044) 596 00 00 // (044) 592 31 45
goodman.com.ua

Тонке мистецтво ідеальних стейків

14 листопада стейкхаус Goodman святкує 11 річницю відкриття. З цього приводу ми вирішили розказати, що ховається за словами “найкращі стейки Києва” і просковзнути за куліси легендарного закладу, де американська якість поєдналася з українською гостинністю.

Відбірна мармурова яловичина потрапляє до ваших столів від найбільших постачальників м’яса США, Австралії та Нової Зеландії. Це — лідери своєї галузі, такі як Greater Omaha Packing, чия продукція є еталоном якості у багатьох країнах світу.

Яловичина абердино-ангуських бичків, що вони виросли на екологічно чистих пасовищах Сполучених штатів, прямує до України на літаках під контролем перевіреного імпортера преміального м’яса.

21 день мармурова яловичина визріває для того, щоб набути того самого, неповторного м’ясного смаку, за який наші гості так люблять стейки Goodman. Ми витримуємо м’ясо у вакуумі, аби максимально зберегти його соковитість та розкрити насичений смак, властивий відбірній яловичині.

Після витримки команда Шеф-повара Goodman готує найкращі відруби в хоспері. Стейки мармурової яловичини рівномірно огротаються теплом і насичуються ароматами дров’яної печі. Щоб ви не замовили: чи-то грандіозні стейки на кістці, ніжні філе-міньйон і шатобріан, або каре 8-місячного ягняти — м’ясо для вас буде приготоване ідеально. Під наглядом нашого досвідченого Шефа кожен стейк досягає довершеності смаку за допомогою правильної витримки, спецій і димних ароматів хосперу.

Бажаєте дізнатися, як смакують стейки в класичних американських стейкхаусах? Розкішний смак мармурової яловичини значно ближче, ніж здається. Заходьте до нас на м’ясо і вино, насолоджуйтеся стравами у компанії старих друзів.

Чекаємо на вас у Goodman, місці де цінують хороших людей і добрі традиції!

Київ, вул. Жилянська, 75
(044) 596 00 00 // (044) 592 31 45
goodman.com.ua

М’ясна п’ятниця у Goodman: два стейка Нью-Йорк за ціною одного

Разом із Goodman ви відчуєте, як віє вітер на Манхетені, як шурхотить листя на алеях Центрального парку і як вирує натовп на П’ятій Авеню. Давайте разом злетимо вище Емпайр Стейт Білдінг, будемо вільними і щасливими. Ви відзначите всі невисловні особливості преміальної мармурової яловичини, коли спробуєте стейк Нью-Йорк. Який він на смак? Надзвичайно м’ясний, якщо ви розумієте, про що ми.

Давайте разом цінувати безкомпромісний смак мармурової яловичини, відчувати її сповнену м’ясним соком ніжність. Щоп’ятниці у Goodman для наших гостей при замовленні одного стейка Нью-Йорк, другий — у подарунок.

Мрійте про краще. І отримуйте його у Goodman.

Київ, вул. Жилянська, 75
(044) 596 00 00 // (044) 592 31 45
goodman.com.ua/

Хоспер-меню в GOGOL PUB Beer&Grill: вкуснее просто не бывает

Нежнейший стейк Пеппер, сочный шашлык из телятины, свиная корейка на кости… Удержаться просто невозможно, ведь эти блюда в GOGOL PUB Beer&Grill готовят в специальной закрытой печи на дровах — хоспере. Если вы ещё их не пробовали, скорее исправляйте это недоразумение. Мясо, рыба, гарниры — в хоспере всегда вкуснее!

Наши повара приготовят для вас такой ужин, который вы точно захотите повторить. Только представьте: невероятный стейк лосося с чесночно-горчичным соусом и шампиньоны на мангале. Или по-другому: морской окунь гриль с овощами барбекю. А если заказать еще и любимое пиво и ароматный кальян, то незабываемый вечер обеспечен!

Блюда, приготовленные в хоспере, получаются сочными и ароматными. И представить себе без них летний отдых просто невозможно. Поэтому собирайте друзей и приходите в GOGOL PUB Beer&Grill за отличным настроением.

Устройте себе настоящий праздник живота в GOGOL PUB Beer&Grill!

GOGOL PUB Beer&Grill
Березняки, пр-т Тычины, 7
(044) 553-34-05
gogolpub.com.ua

Испытай смелые сочетания в обновленном меню Lab by DK

Мы в Lab by DK отбросили все предрассудки и продолжаем творить новую эру удовольствия. Результаты экспериментов — в нашем обновленном меню.

Конечно, мы сохранили полюбившиеся вам позиции, но не могли удержаться и добавили много смелых и уникальных новинок, как, например, Авокадовый хумус. Если же тебе поднадоела классика из суши-меню — разбавь рутину новым Феликс-роллом с гребешком.

Ты же помнишь, что Lab by DK — твой секретный портал в мир паназиатской кухни и, чтобы соответствовать жанру, наш Шеф освоил новые рецепты блюд из морепродуктов. Ищи в меню особый Стейк из тунца, фирменного Запеченого лосося, авторскую Тилапию по-тайски или щелкай как семечки пряных жареных креветок. Для приверженцев культа мяса: невероятная Телятина в устричном соусе, любимый Рибай и будущая легенда — Бургер с сыром Бри и луковым мармеладом.

Только попробуй. Только в Lab by DK
ул. Саксаганского, 55
(073) 005-00-55
labbydk.com 

Как проводить выходные: гид от ESHAK

Зимние вечера были бы томными, если бы любимый ресторан не позаботился о том, чтобы сделать каждый из них незабываемым.

Пятница. Приходите сразу после работы, устраивайтесь поудобнее: отдых начинается прямо сейчас. Именно тот, о котором вы мечтали – утопайте в мягком кресле с ароматным кальяном или наслаждайтесь цветущей террасой и гипнотическим танцем живота от NAVA.

Суббота. То же самое, только начинаем пораньше. Можно даже с обеда – команда концепт-шефа Сергея Юрчишина позаботилась о том, чтобы в обширном меню каждый нашел себе что-то по вкусу: настоящий узбекский плов, шаурма и чебуреки, горячие лепешки из тандыра и сочные стейки.

Воскресенье. Медленно и неторопливо настраиваемся на грядущую рабочую неделю с легким коктейлем, культовыми блюдами – Цезарь, наваристый борщ, щучьи котлеты — и все это под сеты от лучших киевских DJ.

Релакс начинается на Большой Васильковской, 85/87. До встречи!
Резерв 044 383 33 00

Преимущества и польза аргентинского гриля в НУАР

Гордость CAFE NOIR – аргентинский гриль парилья, позволяющий готовить блюда без канцерогенов. Благодаря регулировке высоты, мясо расположено от огня на достаточном удалении, чтобы пламя не опалило его. Жир из него не попадает на угли, а значит, не горит, образуя канцерогены. Стейк медленно доходит при относительно невысокой температуре, насыщаясь легким, едва уловимым ароматом дыма, и карамелизуется, «обрастая» тонкой золотистой корочкой, при этом мясо сохраняет весь сок и остается нежным внутри.

Вопреки распространенному мнению, именно Аргентина, а не США, является родиной стейковой культуры. Парилья – настоящий аргентинский slow food, изобретенный задолго до того, как этот термин стал модным в Европе.

Приходите в Нуар отведать изумительно сочные стейки и рыбу, приготовленные на аргентинском гриле. Стейк рибай с томатами черри (200 грн) или пеппер-стейк с рататуем и винным соусом (250 грн), стейк из лосося (250 грн) или дорада на гриле (235 грн) мясо и рыба гриль могут быть действительно здоровым питанием!

Приходите и оцените сами :)

NOIR CAFE
Киев, ул. Бойчука (Киквидзе), 12
Резерв столиков: (050) 220-00-20
www.cafe-noir.kiev.ua

Гастро-тур по меню стейк-хауса GOODMAN. Часть 3. Вегетарианский обед

Вам кажется, GOODMAN – это исключительно стейки? Разрушая укоренившийся стереотип, мы приготовили подборку популярных вегетарианских блюд стейк-хауса GOODMAN!
Всех вегетарианцев и просто ценителей здорового питания мы готовы удивить аппетитными лакомствами, которые по вкусу ничем не уступают нашим легендарным стейкам и бургерам. Уверяем, даже вегетарианский обед в стейк-хаусе GOODMAN станет для вас настоящим гастрономическим открытием и удивит разнообразием оригинальных вкусовых сочетаний.

Для любителей свежих салатов в GOODMAN есть множество интересных миксов. Начните обед с Салата со свежих огурцов, спелых томатов и зелени, заправленного оливковым маслом (99 грн), Зеленого микс-салата (99 грн) или Салата из спелых томатов с красным луком и базиликом или кинзой на выбор (89 грн). Прекрасным стартером перед сытным обедом станет фирменный салат GOODMAN с обжаренными белыми грибами и тыквенным маслом (189 грн) – истинный фаворит наших постоянных гостей.

В обед не стоит отказываться от согревающего бульона, ведь диетологи утверждают, что в холодный зимний период в рационе питания непременно должны присутствовать жидкие горячие блюда. Побалуйте себя ароматным супом из белых грибов и шампиньонов со сливками (99 грн), отличным аккомпанементом к которому станут подрумяненные на гриле овощи (99 грн). А на гарнир посмакуйте жареным картофелем с грибами (79 грн) или нежнейшим картофельным пюре с благородным сыром рокфор (79 грн).
Полезная еда может быть вкусной только в любимом GOODMAN! Приходите к нам на вегетарианские обеды и открывайте для себя стейк-хаус GOODMAN в новом свете!

GOODMAN – GoodFish
г. Киев, ул. Жилянская, 75
(044) 596 00 00
ua.goodman.ru

Гастро-тур по меню стейк-хауса GOODMAN. Часть 2. Рыбный день

Вам кажется, что GOODMAN – это исключительно стейки? Разрушая укоренившийся стереотип, мы приготовили подборку популярных рыбных блюд стейк-хауса GOODMAN!
Любителейрыбы и морепродуктов наше меню порадует своим разнообразием, а сами блюда удивятпотрясающим вкусом, пикантными соусами и замечательным оформлением. В качестве стартеров вам стоит отведать сельдь домашнего посола GOODMAN с ржаными гренками (169 грн) и нежнейшее карпаччо из лосося с томатами (229 грн).Классический «Цезарь» советуем заменить салатом с маринованным лососем (159 грн) или оригинальным «Цезарем» с креветками (269 грн). Листья салатов Романо и Айсберг, приправленные соусом Цезарь и посыпанные тертым Пармезаном, отлично сочетаются с гренками и сочными тигровыми креветками.

Рыбный обед предлагаем вам начать супом из белых овощей с креветками (99 грн). Манит, пленяет, обжигает и обещает наслаждение даже сам вид этого блюда. Сытный, наваристый бульон с пряными травами и овощами подарит вам заряд энергии на весь день! В качестве основного блюда выберите стейк из лосося (399 грн). Это блюдо – яркий пример того, что гениальность заключатся в простоте: обжаренный до золотистой корочки, стейк норвежского лосося подается с лимоном. Лосось идеально сочетается со спаржей гриль, картофельным пюре и салатом из спелых томатов. А финальным аккордом трапезы из морепродуктовстанут обжаренные на гриле тигровые креветки (369 грн).

И напоследок, истинных рыбных гурманов мы угостим стейком из чилийского сибаса (999 грн) и блюдом французской кухни – деликатесным фрикасе из морепродуктов (799 грн).

Приходите в GOODMAN, и вы сможете насладиться божественным вкусом рыбных блюд, приготовленных умелыми руками наших талантливых кулинаров! В стейк-хаусе GOODMAN каждый день – рыбный день!

GOODMAN – GoodFish
г. Киев, ул. Жилянская, 75
(044) 596 00 00
ua.goodman.ru

Гастро-тур по меню стейк-хауса GOODMAN. Часть 1. Мясоедам посвящается…

Вам кажется, GOODMAN – это исключительно стейки? Разрушая укоренившийся стереотип, мы приготовили подборку популярных мясных блюд стейк-хаусаGOODMAN!
Начать знакомство с мясными предложениями от GOODMAN предлагаем с легких закусок – паштета из куриной печени с фуа-гра (119 грн) и тартара из говяжьей вырезки с авокадо (269 грн). А продолжить чем-то более сытным –фирменным чикен бургером GOODMAN. Обжаренный на гриле, аппетитный бургер на хрустящей булочке дополнен салатом коул-слоу. Пикантность блюду придает сочная куриная котлета, поджаренная в хоспере на древесных углях. В бургер по желанию можно добавить и дополнительные ингредиенты – жареный бекон, яичницу, сыр «Чеддер» или луковые кольца. Чикен бургер порадует Вас не только незабываемым вкусом, нескромными размерами, но и отличной ценой – всего 189 грн!

Если вы часто обедаете в стейк-хаусе GOODMAN, мы составили для вас идеальное мясное предложение: на первое – сытный суп с телячьей грудинкой и картофелем (99 грн), далее – классический «Цезарь» с курицей (129 грн), куриные крылышки (179 грн) и хрустящие гренки с языком (139 грн).

А уж о наших свиных ребрышках ходят легенды… Приготовленые по фирменному рецепту Шефа, сочные ребрышки, тушеные в маринаде, идеально контрастируют с кисло-сладким апельсиновым соусом, который так и хочется съесть до последней капли, отбросив все нормы приличия (229 грн). Идеальной закуской к ним станут чесночные гренки со спелыми томатами, жареным беконом и базиликом (139 грн). Просто пальчики оближешь!

Приходите в GOODMAN за новыми гастрономическими открытиями! Уверяем, вы останетесь довольны!

GOODMAN – Good Meat
г. Киев, ул. Жилянская, 75
(044) 596 00 00
ua.goodman.ru