Сабайон (или во французском варианте) — итальянский десертный крем из желтков, сахара и сладкого вина марсалы. Этот сабайон отличается от классического лишь тем, что вместо вина в нем используется яблочный сок. Таким образом, подчеркивается яблочный аромат десерта, для которого он предназначен, а кроме того, вы сможете насладиться им вместе с детьми.
Ингредиенты:

5 желтков
1/3 стакана мелкокристаллического сахара
3/4 стакана осветленного яблочного сока

Для яблочной основы:

800 г яблок грэнни смит
90 г сливочного масла
50 г пластинок миндаля
20 г кедровых орехов
3 ст. л. лимонного сока
1/3 стакана сахара
1 ч. л. ванильного сахара

6 порций
Подготовка: 20 мин. Приготовление: 2-3 мин. Посетите полезный сайт 02-ufa.ru, на котором можно недорого однокомнатные квартиры в уфе купить! Заходите, воспользуйтесь предлагаемыми услугами и вы не пожалеете! Рекомендую всем! Отличный сайт!

1. Взбейте желтки с соком венчиком в жаропрочной миске, установленной на не слишком горячей водяной бане. Всыпьте сахар, не переставая взбивать.
2. Нагревайте баню, постепенно увеличивая огонь и не прекращая взбивать, пока сабайон не загустеет и не приобретет консистенцию воздушного крема — это займет около 10 мин. Признак того, что крем ГОТОВ: когда вы вынимаете венчик, крем падает с него густой струей и не растекается по поверхности. Готовый крем отставьте.
3. Для основы яблоки очистите от кожуры и сердцевины, мякоть порежьте кубиками и смешайте с сахаром, ванилью и лимонным соком. Растопите в сковороде половину сливочного масла и обжарьте в нем миндальные пластики и кедровые орехи 5 мин. Переложите их в другую посуду.
4. Хорошо разогрейте оставшееся масло, обжарьте в нем на сильном огне яблоки, чтобы они хорошо подрумянились. Добавьте ореховую смесь.
5. Выложите яблоки в огнеупорные формочки, залейте сабайоном и поставьте под гриль, чтобы поверхность стала золотистой на 2-3 мин. Подавайте немедленно.
Совет гастронома
Можно подать яблоки с теплым кремом, не запекая. Холодный сабайон можно смешать со взбитыми сливками и подать как самостоятельный десерт.

grachki.net

Для домашнего виноделия годятся любые фрукты и ягоды, главное в этом творческом процессе – экологически чистое сырье и последовательность технологических операций по переработке. Десертное вино из яблок готовят из чистого сока, добавляя спирт и сахар, сухое вино в подобных добавках не нуждается. Яблоко не просто символ блаженства или соблазна, мудрости и любви, оно олицетворяет собой здоровье и мир. Вино из яблок помогает при разных недугах, возбуждает аппетит и очищает кишечник.

Как приготовить вино из яблок в домашних условиях

Приготовление вина из яблок состоит из нескольких последовательных операций: получение чистого сока, изготовление и выбраживание сусла, отделение сусла от вина, очистка и выдержка готового напитка. Чтобы яблочное вино имело колоритный букет вкуса, сырье для него должно быть самым высококачественным. Самое сложное в подготовке сырья для изготовления вина – добиться неокисления сусла. Неокисленный яблочный сок можно получить лишь при бескислородном способе отжима, либо для защиты от окисления можно опустить подготовленные яблоки на несколько минут в слабый раствор сернистой кислоты. Обычно из десяти килограммов яблок получают пять — шесть литров сока. Если сахаристость плодов невелика, для изготовления вина добавляют растворенный сахар или мёд (на десять литров сока полтора – два килограмма сахара), при этом сахар вносят понемногу, частями, чтобы не мешать процессу брожения. Сначала вводят половину сахара, остальную – после получения сусла, спустя семь — десять дней брожения. Прямо здесь и именно сейчас вы можете недорого приобрести качественные холодильники Bosch Заходите, воспользуйтесь предлагаемыми услугами и вы не пожалеете! Рекомендую всем! Отличный сайт!

Закваску из дрожжей или ягодного сусла, приготовленного из любых спелых ягод, можно сделать так: сто пятьдесят граммов изюма промывают и помещают в полулитровую банку, доливая кипяченой водой на три четверти. Ягодное сусло готовят по следующему рецепту: два стакана малины, смородины или лесных ягод не моют, помещая в чистую бутылку, наливают стакан воды и полстакана сахара. Через три-четыре дня закваска для вина будет готова. Её наливают в перебродивший сок, в пропорции три процента закваски от общего количества сусла, и оставляют на четыре — пять дней, закрыв ватной пробкой, чтобы в бутыль поступал воздух.

Как только начнется бурное брожение, необходимо вату заменить на бродильную пробку, так называемый шпунт, либо на обычную резиновую перчатку. Как только углекислота, выделяемая при приготовлении вина, надует перчатку, активное брожение сусла закончено. Начинается пора тихого брожения, которое продолжается в течение двух месяцев, в это время сахар превращается в спирт, а дрожжи выпадают в осадок на дно бутыли. При этом вино начинает осветляться, приобретая янтарную прозрачность. При помощи резинового шланга, чтобы не поднять взвесь со дна бутыли, аккуратно отцеживают вино, разливают в стеклянные бутылки и укупоривают их пластилином, воском или сургучом. Для окончательного созревания вина необходимо не менее полугода.

Источник: www.beautynet.ru/nutrition/2927.html

Необходимые продукты:
груши — 3 шт., яблоки — 2 шт., сливы — 6 шт., зелень сельдерея — 100 г, майонез — 4 ст. ложки, листья салата зеленого

( Читать дальше )

Необходимые продукты:
картофель вареный — 6 клубней, сельдь соленая — 3 филе, шпик — 75 г, колбаса — 125 г, яйцо вареное — 2 шт., яблоки — 2 шт., огурцы маринованные — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, масло растительное — 2 ст. ложки, соль, готовая горчица, 3%-й уксус, молотый черный перец — по вкусу, зелень петрушки

( Читать дальше )

Необходимые продукты:
свиные стейки (филе) — 6-8 кусочков, масло сливочное — 2 ст.л., сидр — 2 ст.л., соль, перец — по вкусу

( Читать дальше )

Необходимые продукты:
капуста цветная — 1 кочан (750 г), соль, зелень петрушки — 1 пучок, зелень укропа — 1/2 пучка, любисток — 1 стебель, лук-шалот — 2 головки, яблоки кислые — 2 шт., рис отварной — 200 г, уксус, ароматизированный зеленью — 4 ст. ложки, масло растительное — 6 ст. ложек, салями — 100 г, паприка молотая — 1 ч. ложка, перец черный молотый, листья зеленого салата

( Читать дальше )

Необходимые продукты:
говядина — 4 куска вырезки (500 г), яблоки 2 шт. и 4 ч. ложки яблочного пюре, соль, перец молотый, сало — 8 тонких ломтиков, свекла — 1 шт., капуста квашеная — 300 г, лук репчатый — 1 головка, масло топленое — 2 ст. ложки, сок яблочный — 100 г

( Читать дальше )

Необходимые продукты:
350 мл сахарного песка; 120 мл сливочного масла; 1 ч. ложка ванильного экстракта; 175 г мягкого сливочного сыра; 2 больших яйца; 1 ч. ложка корицы; 350 мл муки; 350 мл соды; 1/4 ч. ложки соли; 3 чашки очищенных и мелко порезанных яблок сорта Гранни Смит
Для украшения: 60 мл сахара; 2 ч. ложки корицы

( Читать дальше )

Ингр:
1. Куриное филе 700 гр
2. Приправы: карри, красный перец, соль, базилик, черный перец, сахар
3. 2 небольших красных/желтых яблока
4. 1 лимон
5. мёд
6. крахмал
7. апельсиновый сок
8. сыр (не обяз)
9. яблоки, черри, зелень для украшения

Приг:
1. Смешайте приправы:
карри — 3 столовые ложки полных
кр. перец — 0,5 чайной ложки
базилик — 0,5 чл
соль — 1 чл
2. Обваляйте НЕотбитые грудки в специях
3. Обжаривайте филе на раскалённом растительном масле с обеих сторон в течении 2х минут
4. Убавьте огонь до самого слабого, накройте сковородку крышкой, оставте прожариваца на 5-7 минут
5. Готовое филе нарежьте на продолговатые кусочки
ЯБЛОЧНЫЙ СОУС:
1. Лимон разрежьте пополам
2. Яблоки потрите на крупной терке
3. Вскипятите в кастрюле полстакана апельсинового сока
4. Добавте в сок яблоки.
5. Выдавите лимон.
6. Положите 3 чайные ложки сахара.
7. И одну чайную ложку мёда.
8. Прокипятите в течении 2х минут помешивая.
9. В кипящий соус добавьте полстоловой ложки крахмала
10. Варите помешивая 3 минуты.
11. Снимите с плиты.

Выложте всё (на фото только половина) на большое блюдо, украсьте яблоками, зеленью, черри, сыром. Курицу посыпте черным перцем и полейте яблочным соусом! Бон аппети и успехов! :)

Ингредиенты:
1. 400 гр ветчины НАРЕЗАННОЙ (не берите низачто кусочек, невозможно порезать нормально и скрутить!!! я вся замучалась)
2. 3 небольших помидора
3. 3 маленьких свежих огурчика
4. 3 небольших яблочка, лучше зеленых
5. Салатные листья
6. 3/4 стакана апельсинового сока
7. 2 ст. ложки майонеза

Приготовление:
1. Овощи-фрукты нарезать на кубики прибл 1 см на 1 см
2. В соуснице смешать майонез и апельсиновый сок, посолить чуть чуть
3. Сложить в глубокую миску овощи-фрукты и залить все соусом, перемешать
4. На плоскую тарелку выложить салатные листья
5. Скрутить некоторые ломтики ветчины в трубочки (у меня не получилось красиво, ибо была не нарезка), положить на листья
6. Остальные ломтики измельчить, смешать с фруктами-овощами
7. В середину на трубочки выложить салат
8. Ещё раз сверху полить майонезом слегка))