Гороховый суп “Хернерока” (Финская кухня)

Необходимые продукты:
2 л воды, 250 г гороха (1 большой стакан с верхом) и 2,5 л воды для замачивания (это соотношение сохраняется всегда), 350 г мясной свинины (не очень жирной) и немного свиных костей с костным мозгом, 250 г говядины, 1 ст.ложка соли, 2 ч. л. пшеничной муки.

( Читать дальше )

Капустный суп с клецками. Кааликлимписоппа. (Финская кухня)

Необходимые продукты:
2 л воды, 400 г баранины или жирной говядины (грудинки), 1/2 небольшого кочана капусты, 1 головка лука, 1 стакан клецочного теста, 10 горошин душистого перца, 1 ст ложка соли.

( Читать дальше )

Жаркое из говядины. Патапайсти. (Финская кухня)

Необходимые продукты:
1,5 кг мякоти говядины, 50 г топленого масла, 6 горошин душистого перца и 6 горошин белого перца, 2 лавровых листа, 2 головки лука, 2-3 моркови, 1 ст.ложка пшеничной муки, 3 ст.ложки сливок, чуть-чуть соли.

( Читать дальше )

Мясо под хреном. Пипарюрилиха. (Финская кухня)

Необходимые продукты:
700 г говядины (грудинки), 400 г мякоти говядины (огузок, кострец), 0,5 л воды, 1 головка лука, 2 ч. л. соли, 6 горошин душистого перца.

( Читать дальше )

Мясо под укропом. Тиллилиха. (Финская кухня)

Необходимые продукты:
1 кг говядины (грудинки), 1,5 л воды, 1 ст. ложка соли, 12 горошин душистого перца, 2 головки лука, 50 г масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, полстакана мелконарезанного молодого укропа, несколько мясистых стеблей укропа, 3 ч. л. 3%ного уксуса, 3 ст ложки сливок, 1 ст. ложка сахара.
32

( Читать дальше )

Лапскоусси (Финская кухня)

Необходимые продукты:
0,5 кг говядины, 250 г свинины, 350 г баранины (все мясо бескостное, указан чистый вес), 1/4 брюквы, 12 картофелин, 10 горошин душистого перца, 10 горошин белого (черного) перца, 1 ст ложка соли, лавровый лист, зелень петрушки.

( Читать дальше )

Мясная запеканка (Финская кухня)

Необходимые продукты:
400 г говядины или телятины, 8 крупных картофелин, 1,5 ч. л. соли, 1 крупная или средняя головка лука, черный перец по вкусу, 50 г сливочного масла, полстакана бульона (мясного, овощного) или воды.

( Читать дальше )

Капуста по-саволакски. Хепелекаали. (Финская кухня)

Необходимые продукты:
1 маленький кочан капусты, вода, 0,5 кг говядины (грудинки), 3 стакана воды, 150 мл бобов (или цветной, пестрой фасоли), 8 горошин душистого перца, 2 средние головки лука, 1 ст ложка соли, 0,5 ст ложки ржаной муки, 0,5 ст ложки пшеничной муки.

( Читать дальше )

Салат селедочный с говядиной (Финская кухня)

Необходимые продукты:
сельдь — 180г, говядина — 150г, картофель -2 шт., свекла маринованная — 100г, огурцы соленые — 60г, лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1.5 шт., сливки — 3 ст. л, зелень петрушки — по вкусу, перец молотый черный — по вкусу.

( Читать дальше )

Бифштекс из сельди с соусом из коринки (Финская кухня)

Необходимые продукты:
Говядина 100 г, нежирная свинина 100 г, телятина 100 г, картофель отварной холодный 2 шт, сельдь вымоченная 40 г, лук 1 шт, яйцо 1 шт, соль 1 ч. л, перец, молоко

( Читать дальше )