Рецепт от ресторана МАМБО: Кесадилья сырная


Кесадилья — блюдо мексиканской кухни, представляющее собой две пшеничные или кукурузные лепешки с начинкой. Один из обязательных компонентов кесадильи сыр. Он играет роль своеобразного пищевого клея когда, нагреваясь, скрепляет вместе обе лепешки. Помимо сыра в начинку может входить мясо (в первую очередь, куриное), овощи, грибы. Начинка может состоять и только из сыра. К слову, сырная кесадилья просто божественна на вкус и, конечно, стоит того, чтобы вы попробовали ее приготовить. Мастер-класс шеф-повара Дмитрия Болквадзе.

Ингредиенты:
Лепешка пшеничная 2 шт
Сыр твердый 80 г
Сыр фета 50 г
Сливки 30% 25 г

Способ приготовления:
1. Выкладываем тертый сыр на середину лепешки
2. Распределяем его по поверхности
3. Выкладываем фету, соединенную со сливками, на вторую лепешку
4. Распределяем фету по всей поверхности лепешки
5. Складываем вместе две лепешки
6. Слегка прижимаем
7. Противень/сковороду смазываем растительным маслом
8. Выкладываем в разогретое масло лепешку
9. Обжариваем лепешку с двух сторон до румяной корочки
Подаем кесадилью с соусами «Пико де Гайо» и «Гуакамоле». Смачного!
________________________________________
Благодарим Smachno.ua за помощь в съемке мастер-класса.
Ссылка на мастер-класс: www.smachno.ua/dir/recipes/desserts/11674.html

Киев, бул. Дружбы Народов, 5
Телефоны: (044) 522-82-24