Яичные вафли на топленом масле

Хрустящие и одновременно воздушные вафли нравятся и детям, и взрослым. Для их выпечки, правда, обязательно нужна вафельница… но ради такого удовольствия ее стоит приобрести!
Ингредиенты:

2 яйца
1 желток
1 стакан муки
1,5 ч. л. сахара
2 ст. л. топленого масла
1 и 1/3 стакана молока
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
топленое масло для смазывания
сахарная пудра
мед
варенье или кленовый сироп для подачи

6 порций
Подготовка: 20 мин. Приготовление: 20 мин.
1. Растопите и остудите топленое масло. Отделите белки от желтков. Смешайте в миске муку с сахаром, солью, добавьте масло, все желтки, треть молока и при помощи венчика или миксера замесите однородное тесто. Посетите интересный сайт bginn.ru, где вы узнаете все самое интересное о недвижимости Болгарии! Заходите и сами в этом убедитесь! Рекомендую всем! Вы не пожалеете! Отличный сайт! Не прекращая мешать, добавьте оставшееся молоко и ванильный сахар, накройте миску пленкой и оставьте на 15 мин.
2. Взбейте белки со щепоткой сахара в пышную пену, осторожно смешайте их с тестом.
3. Хорошо разогрейте вафельницу (это займет 10-15 мин.). При помощи кисточки слегка смажьте вафельницу размягченным маслом, налейте порцию теста, чтобы полностью закрыть поверхность. Опустите крышку и пеките вафли 3-4 мин., пока они не зарумянятся.
4. Испеките таким образом вафли из всего теста, периодически смазывая вафельницу маслом. Подавайте вафли горячими с медом, вареньем, кленовым сиропом или посыпав сахарной пудрой.
Совет гастронома
Топленое масло можно легко сделать дома без боязни перегреть его или недостаточно хорошо очистить. Просто возьмите хорошее сливочное мало, нарежьте небольшими кусочками и залейте в жаропрочной миске крутым кипятком. Когда масло растает, а смесь остынет, поставьте миску в холодильник, пока на поверхности не образуется твердая корка. Сделайте в ней отверстие, слейте всю белую жидкость и снова залейте масло кипятком. Повторяйте процедуру до тех пор, пока сливаемая жидкость не станет полностью прозрачной (обычно 4-5 раз). Полученное масло и есть искомый продукт.

grachki.net

Сахарный хлеб


eda.otkima.ru/

Сахарный хлеб
Для теста: Для обсыпки:
Мука – 500г Сахарной пудры – 25г
Топленое масло – 250г
Сахарная пудра – 250г
Яйца – 2шт
Ванилин – половина чайной ложки
В посуду положить охлажденное топленое масло, тщательно растереть его ложкой, затем добавить яйца и перемешивать 2-3 минуты, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин, после чего продолжать перемешивание еще 3 мин.
Не прекращая перемешивания, засыпать равными частями муку и замешивать тесто в течении 5 минут.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол, разделить тесто на куски примерно 75г, каждому куску придать форму шара и уложить на смазанный маслом противень.
Выпекать хлеб в духовке при температуре 150-160 градусов в течении 25-30 минут. Готовый хлеб охладить и обсыпать сахарной пудрой. eda.otkima.ru/

Рождественское курабье по-смирнски (греческая кухня)

Необходимые продукты:
сливочное масло 1/2кг, сахар 1 стакан, коньяк 1/2 кофейной чашки, мука 7 стаканов, сахарная пудра по вкусу.

( Читать дальше )

Сэндвич с огурцом

Необходимые продукты:
Соленое масло, огурцы, соль, перец, белый хлеб.


( Смотреть дальше... )

Барашек на вертеле (греческая кухня)

Необходимые продукты:
барашек 1 шт.(8-9кг), масло сливочное и растительное, сок 2-3 лимонов, соль, перец по вкусу.

( Читать дальше )

Меломакарона (греческая кухня)

Необходимые продукты:
сливочное масло 1 стакан, оливковое масло 1 стакан, мука 1кг, сахар 1 стакана, корица 1 ч.л., гвоздика 1/2 ч.л., цедра 2-х апельсинов, сода 1 ч.л., йогурт 1 стакан, грецкие орехи (измельченные) 1 стакан

( Читать дальше )

Печеньки с гренадиллой

Необходимые продукты:
Гренадилла, сахарная пудра, мука, сахар, желток, масло.


( Смотреть дальше... )

Итальянская приправа к салату (итальянская кухня)

Необходимые продукты:
40 г сахара; 4 г итальянской смеси для салата; 5 г измельчённых зубчиков чеснока; 100 мл яблочного уксуса; 100 мл воды; 100 мл растительного масла.

( Читать дальше )

Соус Марсала (итальянская кухня)

Необходимые продукты:
3 ст. ложки оливкового масла; 1/4 чашки мелко порезанного лука; 1 ст. ложка мелко порезанного чеснока; 200 г порезанных грибов; 2 ст. ложки муки; 1/2 бокала вина Марсала (сладкое десертное итальянское вино); 11/2 чашки мясного бульона; соль, перец по вкусу.

( Читать дальше )

Шоколадные канноли (итальянская кухня)

Необходимые продукты:
Для теста. 15 г мягкого сливочного масла; 1 ст. ложка сахарной пудры; 1 яйцо, взбить; 3-4 ст. ложки белого вина; 150 г муки; 1 ст. ложка какао-порошка; 500 г растительного масло для жарки.
Для начинки. 500 г мягкого сыра рикотта; по 75 г кураги и порезанного шоколада; сахарная пудра.

( Читать дальше )