Ванильное суфле на молоке с фруктовым конфитюром

Сладкое суфле — это такой десерт, от которого практически невозможно отказаться. С ним только одна проблема — любое суфле все время норовит опасть. Мы вам вот что хотим сказать: ну и бог с ним! Опадет — и ладно, ничего страшного. Вкус у него от этого хуже не станет, зато у вас появится повод сделать его снова, чтобы отточить мастерство. Посетите интересную португальскую версию сайта desenhos-para-colorir.info с детскими раскрасками imagens para colorir и вы не пожалеете! Замечательный сайт!
Ингредиенты:

200 мл молока
10 желтков и белков
50 г сливочного масла плюс масло для смазывания
5 ст. л. муки
4 ст. л. сахара плюс сахар для посыпки
1 стручок ванили

Для конфитюра:
Ингредиенты:

1 стакан малины
1 стакан клубники
4 абрикоса
1 персик
2/3 стакана сахара
сок 1 лимона
3 ст. л. коньяка

6 порций
Подготовка: 2 ч. Приготовление: 20мин. Вас интересуют качественные антикражные системы? Тогда заходите на сайт checkpoint.com.ua и вы обязательно найдете именно то, что вам необходимо! Советую всем, очень удобно и выгодно для вас! Отличный сайт!

Для конфитюра малину переберите, крупную клубнику порежьте, у абрикосов удалите косточки, мякоть нарежьте произвольно, персики при желании ошпарьте кипятком и очистите от кожицы, удалите косточки, мякоть порежьте так же, как абрикосы. В широкую кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар, влейте лимонный сок, положите ягоды и прогрейте на сильном огне до растворения сахара и выделения из ягод сока, 7-10 мин. Добавьте к ягодам персики, абрикосы. Убавьте огонь, готовьте 10 мин., снимите с огня, остудите. Для суфле влейте молоко в сотейник. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите кончиком ножа семена в молоко, положите и сам стручок. На небольшом огне доведите молоко до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть, 1 ч. Удалите стручок ванили.
Подрумяньте в сотейнике сливочное масло, добавьте муку, размешайте венчиком, снимите с огня, влейте остывшее молоко, размешивайте до исчезновения комочков. Снова поставьте на минимальный огонь и нагревайте, взбивая венчиком 2-3 мин. Перелейте в большую миску, добавьте сахар. Остудите, периодически помешивая, чтобы не образовалась корка. Взбейте желтки и смешайте с остывшим кремом. Белки взбейте в стойкую пену и аккуратно перемешайте с основной массой. Формочки для суфле смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром. Распределите по формочкам получившуюся массу, поставьте их в глубокий противень, наполните его водой до середины формочек. Выпекайте суфле в разогретой до 150 °С духовке 20 мин.
За это время снова разогрейте конфитюр, добавьте коньяк. Выложите фрукты на тарелки. Выньте суфле из духовки, выложите на фрукты и сразу подавайте. Посетите полезный сайт tonkosti.ru, где вы найдете полные описания и отзывы об отелях Лидо-ди-Езоло! Заходите и вам обязательно понравиться! Отличный сайт!

Совет гастронома
К клубнике и малине можно добавить другие ягоды и фрукты по сезону, но при этом придерживайтесь соотношения: 150 г сахара на 500 г фруктов.

grachki.net

Зразы из рисовой каши на молоке с черносливом

Рисовая каша сама по себе необыкновенно хороша. Но все же бывает, что сваришь себе большую кастрюлю — и всю за один раз не осилишь. Тогда на помощь приходят маленькие хитрости, позволяющие полакомиться такими «котлетками». Для них даже можно сварить кашу специально. Посетите интересный сайт tattoomaster.com.ua, на котором вы сможете заказать себе татуаж Киев! Заходите, воспользуйтесь предлагаемыми услугами и вы не пожалеете! Рекомендую всем! Отличный сайт!

Для каши:

* 1 стакан круглозерного риса
* 4 стакана молока
* 1 ст. л. сливочного масла
* 2-4 ст. л. сахара
* 1 палочка корицы
* 2 бутона гвоздики
* 3 коробочки кардамона
* соль

Для зраз:

* 150 г чернослива без косточек
* 1 яйцо
* панировочные сухари и топленое масло для обжаривания

4-6 порций
Подготовка: 45 мин. Приготовление: 5-7 мин.

Для каши рис засыпьте в кастрюлю с большим количеством кипящей воды и варите 7-8 мин, после чего откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней воде. Выньте семена кардамона из коробочек, положите в ступку, добавьте гвоздику и корицу, растолките в порошок.
Влейте молоко в небольшую кастрюлю с толстым дном, на среднем огне доведите молоко до кипения. Положите проваренный рис, посолите по вкусу и, помешивая, варите на слабом огне около 15 мин. Добавьте сахар и молотые пряности, размешайте, закройте крышкой, доведите кашу до готовности на водяной бане, поставив на большую кастрюлю, на треть наполненную кипящей водой 10-15 мин. Каша готова, ее можно есть просто так — или немного остудить и сделать из нее зразы.
Для зраз чернослив залейте теплой водой на 10-20 мин, (в зависимости от его мягкости), затем обсушите и измельчите. Отделите белок от желтка, белок взбейте в пышную пену. В теплую кашу добавьте желток, взбитый белок и хорошо вымесите. Хотите узнать, какие реальные цены на экскурсии в Мадриде? Заходите сюда и вы непременно найдете все то, что вас интересует! Убедитесь сами!

Из получившейся массы сделайте лепешки толщиной примерно 1 см, на середину положите чернослив, края соедините и придайте зразам овальную форму.
Обваляйте зразы в сухарях и обжарьте на среднем огне в хорошо разогретом топленом масле до золотистой корочки со всех сторон, 5-7 мин. Подавайте немедленно со сметаной.
Совет гастронома
Зразы можно сделать не только из рисовой каши, но и из манной и пшенной. Сахар можете заменить медом. А пряности можете выбрать любые по собственному вкусу: бадьян, цедра лимона или апельсина, ваниль.

grachki.net

Молочный суп с картофельными клецками

Этот суп прославился как блюдо национальной кухни Литвы, хотя распространен практически по всей Восточной Европе. Но в Литве он действительно входит в меню практически любого кафе. Вас интересуют морские круизы средиземное море? Тогда заходите на сайт www.cruclub.ru и вы обязательно найдете именно то, что вам необходимо! Советую всем, очень удобно и выгодно для вас! Отличный сайт!

А дома его можно приготовить, пригласив в помощники детей, они очень любят вымешивать тесто и лепить клецки. Хотя дети и без того очень любят такой супчик.
Ингредиенты:

* 3 стакана молока
* 6 средних картофелин
* 1 яйцо
* соль
* свежемолотый черный перец
* хорошее сливочное масло для подачи

4 порции
Подготовка: 30 мин. Приготовление: 10 мин.

2 картофелины нарежьте крупными кубиками, сварите в 1,5 стакана кипящей воды до готовности, 20-25 мин. Откиньте на дуршлаг и протрите через сито. Отвар сохраните. Остальные картофелины натрите на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость через сито.
Отделите желток от белка. Белок взбейте в пышную пену. Весь картофель смешайте с желтком и солью по вкусу, тщательно вымесите. Добавьте взбитый белок и аккуратно перемешайте. Сформируйте из получившейся массы круглые или овальные клецки размером не больше грецкого ореха. Молоко смешайте с 1 стаканом картофельного отвара, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, посолите и поперчите. Аккуратно опустите в кипящий суп клецки. После того как они всплывут на поверхность, варите 5 мин. Приправьте солью и перцем. Только здесь и только сейчас свои качественные услуги вам предлагают профессиональные переводчики в Милане! Заходите, воспользуйтесь предлагаемыми услугами и вы не пожалеете! Рекомендую всем! Отличный сайт!
Подавайте немедленно, разлив по подогретым тарелкам и заправив суп сливочным маслом по вкусу.
Совет гастронома
Если хотите сделать этот суп более сытным и ароматным, возьмите несколько тонких ломтиков бекона, вытопите на сковородке из них жир на небольшом огне, а сами ломтики зажарьте до хруста и выложите на бумажные полотенца. Вытопленный жир можно добавить в картофельное тесто для клецек, а бекон раскрошить и посыпать им суп в тарелках.

grachki.net

Кукурузно-молочный суп с розмарином

Иногда молоко прекрасно сочетается с самыми неожиданными продуктами. Ну, с кукурузой все понятно — не зря же мы говорим о початках «молочной спелости». Вам понадобились услуги переводчика в Италии? Тогда заходите сюда и вы обязательно найдете именно то, что вам необходимо! Советую всем, очень удобно и выгодно для вас! Отличный сайт! А вот розмарин гораздо чаще встречается в компании с мясом, оливковым маслом и помидорами, чем с молоком. Но мы все же думаем, что вас этот суп ни в коей мере не разочарует. Если вам захотелось приготовить его в сезон, когда молодой кукурузы нет, возьмите мини-кукурузу или замороженную — но только самые мелкие и сладкие зерна.
Начинайте готовить за 12 ч до подачи
Ингредиенты:

* 1 л молока
* 6 початков молодой кукурузы («молочной спелости»)
* 2 средние луковицы шалота
* 2 веточки розмарина
* для украшения 2 ст. л. сливочного масла
* соль
* свежемолотый черный перец. Недавно нашла замечательный сайт webmandry.com, на котором можно посмотреть самые красивые места планеты фото! Заходите и вам обязательно понравиться! Отличный сайт!

1. Влейте молоко в сотейник, положите розмарин. Доведите на небольшом огне молоко до кипения, снимите с огня, закройте крышкой, дайте полностью остыть, 2 ч, и поставьте в холодильник на 10 ч.
2. Острым ножом срежьте с кукурузы зерна, положите в миску. Соскребите в миску ножом все, что осталось на початках (должно выделиться немного молочного сока). Влейте в ту же миску розмариновое молоко. Розмарин удалите.
3. Измельчите шалот. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите шалот, готовьте на среднем огне до мягкости 5 мин.
4. Влейте молоко с кукурузой, доведите до кипения, готовьте 5 мин. Приправьте солью и перцем, перелейте суп в блендер, взбейте до однородности, подавайте горячим или холодным, украсив веточкой розмарина.
4 порции
Подготовка: 12 ч. Приготовление: 10 мин.

Совет гастронома
Если у вас дома есть кофемашина, которая приспособлена для приготовления капучино, приготовьте чуть больше розмаринового молока и взбейте эту дополнительную часть при помощи капучинатора прямо перед подачей. Посетите полезный сайт zhara.kiev.ua, на котором можно по доступной цене купить кондиционер отличного качества! Заходите и сами в этом убедитесь! Рекомендую всем! Вы не пожалеете! Отличный сайт! Разложите молочную пену по тарелкам, когда они уже стоят на столе.

grachki.net

Молоко

Для каждого из нас первый глоток пищи — молоко, с него мы начинаем свой путь познания мира еды. Именно еды, поскольку молоко и для детей, и для взрослых — это еда, а не напиток. Во многих деревнях у нас до сих пор говорят «поесть молока». Молоко во все времена ценилось за свои потрясающие Питательные и целебные свойства. Наверняка многие помнят, что долгое время на некоторых предприятиях молоко выдавали «за вредность»…
Молоко дают млекопитающие животные — те, которые вскармливают им своих детенышей. Их насчитывается около 6000 видов. В разных географических районах исторически используется молоко разных животных: коров, коз, овец, кобылиц, верблюдиц, буйволиц, ослиц, олених, антилоп и даже самок яков, лам и зебу. Молоко этих животных отличается и по своему составу, и по питательности. По типу белков различают казеиновое (коровье, козье, овечье) молоко, в белке которого содержится не менее 75% казеина, и альбуминовое (кобылье, оленье, ослиное) молоко, в котором казеина меньше, но в 5 раз больше других белков. По биологическим свойствам альбуминовое для человека более ценное, поскольку женское молоко по типу белков относится именно к этой группе. Пол-литра молока вполне достаточно, чтобы удовлетворить треть суточной потребности организма в энергии! В нашей книге мы, конечно, будем говорить о главном для нас молоке — коровьем, хотя козье, в силу своих целебных свойств, в последнее время тоже стало пользоваться популярностью.
Что же такое молоко? Это коллоидный раствор (эмульсия) жира в воде, который включает также различные органические и неорганические соединения. Помимо жиров (сливочного масла), в состав молока входят необходимые организму вещества: белки (казеин, альбумин, глобулин), сахара (прежде всего лактоза), минеральные вещества (кальций, магний, фосфор), ферменты и витамины — всего около 300. Однако главное его достоинство не столько в наличии питательных веществ, сколько в их идеальном соотношении, которое и подобрала сама природа.
«И хозяйке легко, коль на столе молоко». Так какое же молоко лучше всего ставить на стол? О том, что самое вкусное молоко — парное, прямо из-под коровы, знают даже дети. Но нам, городским жителям, в основном достается молоко из магазина… Давайте разберемся, что нам предлагают.
Сухое (порошковое) — получают из молока, которое высушивают горячим воздухом на специальных установках при температуре 150 °С и выше. Конечно, при этом теряется вкус, витамины и вся полезная флора, хотя питательные свойства не изменяются. Сухое молоко можно хранить 7-8 месяцев. Именно из этого порошка и производят восстановленное молоко. По российскому регламенту эта информация должна быть указана на упаковке.
Пастеризованное — получают в результате термической обработки сырого молока (нагреванием от 60 до 70 °С). Срок хранения такого молока — несколько суток. Кипятить пастеризованное молоко не нужно, так как в процессе пастеризации погибают опасные для здоровья бактерии, но сохраняется большая часть полезных свойств сырого молока. Пастеризованное молоко рекомендуется хранить в холодильнике. Хотите недорого купить качественные амортизаторы? Тогда заходите на сайт amortizator.org.ua и вы обязательно найдете именно то, что вам необходимо! Советую всем, очень удобно и выгодно для вас! Отличный сайт!
Стерилизованное — получают также в результате термической обработки сырого молока, но уже при температуре выше 100 °С под высоким давлением в течение 2-10 секунд. Это стерильный продукт, в котором отсутствуют все бактерии, в том числе и полезные. Зато оно может храниться несколько месяцев. Это молоко не киснет, из него нельзя сделать творог или простоквашу, а по истечении срока годности оно сильно горчит. Знаменитое «Можайское» — это стерилизованное натуральное молоко. Но стерилизуют его дважды; сначала до разлива молока в бутылки, а потом уже в запечатанных бутылках. Именно поэтому оно получается на вкус сладковатым и как будто слегка подтопленным, как из печи.
Топленое — молоко выдерживают при температуре не ниже 95 °С в течение 3-4 часов. В результате оно приобретает кремовый цвет и особенный вкус. Производится пастеризованным и стерилизованным, от 4 до 6% жирности.
Гомогенизированное (то есть «однородное») — молоко, жир в котором разбит на мелкие частички, распределенные по всему объему молока. Оно не образует сливки.
Нормализованное — это молоко, доведенное до нормы жирности, соответствующей ГОСТУ — от 0,5 до 9%. Больше 9% жирности — это уже сливки.
Цельное — это нормализованное или восстановленное из порошкового молоко с определенным содержанием жира — 3,2 и 2.5%.
Белковое молоко содержит повышенное количество сухих обезжиренных веществ, молочного белка.
Витаминизированное молоко получают, добавляя в любой вид молока витамины А, С.
Любимое многими сгущенное молоко тоже бывает разное. Есть продукт, который делают из натурального молока, а есть с присутствием растительных добавок — будьте внимательны, читайте упаковку. Сгущенное молоко получают из свежего цельного или обезжиренного молока, выпаривая из него определенное количество воды и консервируя с добавлением сахара. Если такое «выпаренное» молоко консервируют без сахара при помощи стерилизации, оно называется концентрированным.
Низколактозное молоко предназначено для тех людей, у которых наблюдается непереносимость лактозы, молочного сахара. В нем не только понижено содержание этого сахара, но и обычно добавлена лактаза — фермент, помогающий переваривать лактозу. Хотя, честно говоря, тем, у кого есть такая проблема, лучше перейти на кисломолочные продукты, в которых молочный сахар превратился в молочную кислоту.

grachki.net

Молоко

Молоко и кисломолочные продукты.

Если вы хотите приготовить дома творог, простоквашу, мацони и другие кисломолочные продукты, покупайте для этого натуральное молоко, не порошковое — и обязательно не стерилизованное. Недавно нашел интересный сайт kiev-mebel.com, на котором можно по очень выгодной цене Купить диван в Киеве! Заходите и сами в этом убедитесь! Рекомендую всем! Вы не пожалеете! Отличный сайт! Молоко длительного хранения может быть даже вкусным, но оно «мертвое». Попробуйте оставить его открытым без холодильника — и оно не скиснет, как свежее, а прогоркнет.

Чтобы каша или суп на молоке не «сбегали» стенки кастрюли, в которой они варятся, смажьте сливочным маслом.

Добавьте в сметану немного молока, и она не свернется в подливке.
Чтобы соленая рыба стала нежнее, вымочите ее в молоке. Добавьте молоко в кипящий бульон при варке жесткой рыбы или рыбы со специфическим запахом, например сома, тем самым вы улучшите вкус рыбы и избавитесь от нежелательных ароматов.

Натуральный йогурт в рецептах можно заменить нежирной сметаной — от этого вкус блюда в большинстве случаев только выиграет.

Взбитые сливки можно заменить некислой или подслащенной сметаной. Чтобы она взбивалась лучше и дольше держала форму, добавьте в сметану немного сырого белка, один белок на 200-300 г сметаны. Вас интересует интересная обзорная экскурсия по Венеции? Тогда заходите сюда и вы обязательно найдете именно то, что вам необходимо! Советую всем, очень удобно и выгодно для вас! Отличный сайт!

Масло и жирные продукты нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, в них они быстрее портятся.
Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на 1 ч. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.
Чтобы пирог с творогом или запеканка не осели после выпечки, осторожно выньте их из духовки и аккуратно тонким ножом отделите от стенок формы, опуская нож не больше, чем на 2 см в глубину.

Для приготовления пасхи используйте только самый свежий творог, густую некислую сметану и густые жирные сливки. Чтобы пасха получилась однородная, творог сначала положите под пресс на 4-8 часов, затем обязательно протрите через сито, добавьте остальные ингредиенты и тщательно взбейте. Вообще любые блюда из творога будут вкуснее, если предварительно его протереть.

Домашний творог можно сделать из топленого молока. В течение нескольких часов потомите молоко в духовке, постепенно снижая температуру со 170 °С до 130 °С — и вы получите творог кремово-розового цвета. Вас интересует хорошая автошкола? Советую посетить полезный сайт autoshkola.com.ua, где свои качественные услуги предлагает автошкола троещина! Заходите, воспользуйтесь предлагаемыми услугами и вы не пожалеете! Рекомендую всем! Отличный сайт!

Другой способ сделать топленое молоко: довести молоко до кипения, сразу же перелить в прогретый горячей водой термос и закрыть на 6-7 часов.

grachki.net

Молочный коктейль: детский напиток из города гангстеров

«Пейте, дети, молоко – будете здоровы» — таким нехитрым способом старались в советское время приучить детишек пить молоко, которое было и сейчас остается не слишком многим по вкусу. Продукт обычный и ничем не примечательный мало привлекает растущий организм в отличие от сладостей в виде мороженого. Советую всем посетить замечательный сайт giftsburg.ru, где вы сможете недорого качественное русское лото купить. Заходите и вы не пожалеете! Рекомендую всем! И как только молоко соединяется с ледяным шариком, рождается новый продукт. Молочный коктейль, который в настоящий момент давно перерос рамки детства, с удовольствием пьют в любом возрасте. Для детей он становится очередным лакомством, а для взрослых способен даже стать альтернативой алкогольным миксам.

Дитя сухого закона

Сложно вообразить, нелегко поверить, но молочный коктейль появился отнюдь не в качестве напитка для детей. Родиной оригинального напитка стали США, где в период сухого закона американцам начала прошлого века подвернулась отличная замена алкоголю. В 1922 году Ивар «Pop» Коулсон, который работал в большой американской фармацевтической компании Walgreens в Чикаго, решил поэкспериментировать с уже известными ингредиентами. Он взял солодовое молоко, немного шоколада и добавил пару шариков мороженого. По счастливой случайности в том же самом году был изобретен первый электрический блендер, который стал отличным дополнением к вынужденному безалкогольному бытию американцев. Милкшейк стал популярным очень быстро и вскоре его начали готовить по всей стране. Вам нужны качественные контактные линзы недорого? Тогда заходите на сайт linza.com.ua и вы обязательно найдете именно то, что вам необходимо! Советую всем, очень удобно и выгодно для вас! Отличный сайт!

Молоко и мороженое – это основа любого молочного коктейля. Безусловно, это классический вариант, который за десятилетия своего существования обрел множество разных лиц. В настоящее время этот вкуснейший напиток получают из той же базы, к которой прибавляются кусочки фруктов, натуральный сок. Не менее важно и декоративное оформление милкшейка, в чем можно убедиться в кафе, где стакан любого молочного коктейля выглядит невероятно аппетитно. Там его готовят профессионалы, у которых «набита» рука, но в домашних условиях можно сделать напиток ничуть не хуже. Для приготовления хорошего молочного коктейля нужен блендер, но можно попробовать поколдовать и с помощью обычного миксера.

Основа вкуса

Коктейль называется молочным, значит подробного рассмотрения молока как базового продукта, никак не избежать. Взрослые могут выбирать для себя молоко даже низкой жирности, что особенно любят делать девушки, сидящие на диете. Детям же лучше не понижать стандарт в 3,2% жирности. Бывает, что малыши страдают от непереносимости лактозы – для них существует безлактозное молоко, из которого также можно создать хороший коктейль. Перед приготовлением милкшейка основу стоит охладить в холодильнике. Молоко не должно быть ледяным, что рискует сделать его менее насыщенным на вкус, а теплое просто не взобьется.

Самый простой рецепт приготовления коктейля основывается на половине стакана мороженого и молока, к которым добавляются все остальные необходимые ингредиенты. Нет существенной разницы в том, в какой последовательности смешивать продукты для напитка, но если фрукты крупные, стоит их измельчить предварительно. Посетите полезный сайт kremit.ru на котором вы сможете приобрести оборудование для автосервиса, шиномонтажа, покраски и кузовного ремонта, мойки, замены масла, сварочное и диагностическое оборудование. Заходите, воспользуйтесь предлагаемыми услугами и вы не пожалеете! Рекомендую всем! Отличный сайт!

Источник: www.beautynet.ru/nutrition/2133.html

Тефтели по-шведски (Kottbullar) (Шведская кухня)

Необходимые продукты:
сухари панировочные — 1/3 стакана, молоко нежирное — 1/3 стакана, фарш из постной говядины — 600г, лук желтый — 1 шт., яйцо (или белок) — 1 шт., соль — 1/2 ч.л., перец — 1/8 ч.л., перец ямайский — 1/4 ч.л, масло сливочное или рапсовое — 1 ст.л.

( Читать дальше )
  • 0
  • 1 октября 2010, 11:44
  • magnett
  • 1

Капустные рулетики (Kaldolmar) (Шведская кухня)

Необходимые продукты:
капуста белокочанная (небольшая) — 1 шт., вода, соль
для начинки: вода — 1/2 стакана, рис — 1/4 стакана, молоко — 1.5 стакана, сливки — 1/2 стакана, фарш говяжий — 350 г, соль, белый перец, тимьян — по вкусу.

( Читать дальше )

Блины по-шведски (Шведская кухня)

Необходимые продукты:
30 г муки, 70 мл молока, 10 г сахара, 1 яйцо, соль, масло для жарки, 40 г варенья или джема

( Читать дальше )