Яйца "Омер-паша" (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
2 яйца, 30 г помидоров, 20 г сливочного масла, 1/2 луковицы, сыр, томатный соус, соль

( Читать дальше )

Кебаб под соусом из йогурта (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
1 большая луковица, 1 ч. л. соли, 750 г мяса молодого барашка из лопаточной части, 2 ст. л. оливкового масла, 4 ломтика хлеба из муки грубого помола толщиной около 1,5 см, 5 ст. л. мягкого сливочного масла, 5 помидоров, 3 стакана сливочного йогурта, на кончике ножа соли

( Читать дальше )

Печенка по-албански (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
4 красные луковицы средней величины (400 г), соль, пучок гладкой петрушки, 1 полная ч. л. сумака (приправа для салата), 600 г бараньей или говяжьей печени, 3 ст. л. муки, 8 ст. л. подсолнечного масла, молотый черный перец, 1 щепотка кайенского перца, 2 средних помидора (200 г)

( Читать дальше )

Баклажаны по-стамбульски (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
баклажаны — 250 г, лук репчатый — 50 г, помидоры — 100 г, масло оливковое — 50 г, морковь — 40 г, сельдерей (корень) — 40 г, перец сладкий стручковый — 40 г, чеснок — 5 г, зелень петрушки — 5 г, чабрец, перец молотый черный, соль

( Читать дальше )

Бараньи котлеты (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
4 толстые натуральные бараньи котлеты, 4 половинки сарделек, 4 листка мяты, 1 крупный помидор, тертый чеснок на кончике ножа

( Читать дальше )

Имам баилди (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
3 крупных баклажана, 400 г свинины, 400 г говядины, 6 яиц, 180 г жира или растительного масла, 3/8 л молока, 1 луковица, 3 помидора, мука, соль, перец, рубленая зелень петрушки

( Читать дальше )

Обморок имама (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
4 маленьких баклажана (800 г), соль, 2 средних луковицы (200 г), 2 больших помидора 300 г), 1,5 лучка петрушки, 4 зеленых болгарских перца (мягких), 4 дольки чеснока, 8 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. сахара

( Читать дальше )

Рыба в оливковом масле (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
1 морская рыба из окунеобразных (1 кг), 2 большие луковицы, 2 зеленых сладких перца, 2 зубчика чеснока, 500 г помидоров, 1 пучок зелени петрушки, 1/2 чашки (емкостью 200 г) оливкового масла, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли, щепотка черного перца, 12 маслин

( Читать дальше )

Баклажаны с бараниной (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
500 г небольших баклажанов, 1/2 ст. л. соли, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 мясистых помидора, 750 г мяса молодого барашка из лопаточной или из задней части без костей, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. кунжутного или подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли, дважды на кончике ножа крупно смолотого черного перца, 1/2 л мясного бульона

( Читать дальше )

Запеченный усач (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
1 кг усачей (потрошенных), соль, свежемолотый черный перец, 5 ст. л. оливкового масла, 4 помидора (400 г), 2 луковицы (200 г), пучок гладкой петрушки, 1 лимон, 3 лавровых листа, пергаментная бумага или алюминиевая фольга

( Читать дальше )