Почки телячьи по-нормандски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
600 г телячьих (или свиных) почек, 1 столовая ложка соли, 1 кислое яблоко, 1 луковица, 3 столовые ложки масла, 200 мл кальвадоса, 1/2 чайные ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 5 столовых ложек сливок, 1/2 чайные ложки сахара.

( Читать дальше )

Паштет парфе из куриных печенок с оливками (Французская кухня)

Необходимые продукты:
0,5 кг куриных печенок, 500 граммов сливочного масла, большая головка чеснока (зубков 10-12), одна крупная луковица, два стакана красного портвейна, два стакана бренди или коньяка, пряности по вкусу (тимьян, имбирь, мускатный орех, самую капельку корицы без сахара, чуть-чуть майорана и черный молотый перец), оливки. граммов 200, бекона или слоеного теста.

( Читать дальше )

Тапаясперунат (”Картошка разбойника” или “Обед разбойника”) (Финская кухня)

Необходимые продукты:
3 л воды, 400 г языка, 300 г почек, 300 г печени, 200 г сердца, 1,5 ст.ложки соли, 2-3 головки лука, 2-3 головки моркови, 1 корневой сельдерей с листовой частью, 4 картофелины, четверть брюквы, 12 горошин душистого перца.

( Читать дальше )

Почки телячьи с рисом (Румынская кухня)

Необходимые продукты:
почки — 1 кг, репчатый лук — 150г, мясной бульон — 300 мл, помидоры — 250г, сливочное масло — 50г, мука — 1 ст.л., вино — 100 мл, соль, перец — по вкусу.

( Читать дальше )

Рассольник мясной (русская кухня)

Необходимые продукты:
250—300 г почек, 3 соленых огурца, 0,5 стакана огуречного рассола, 2—3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 ст. ложка укропа, 1 петрушка (корень и зелень), 1 сельдерей (корень и зелень), 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 2 горошины ямайского (душистого) перца, 100 г сметаны

( Читать дальше )

Пилав с бараниной (турецкая кухня)

Необходимые продукты:
500 г риса, 2 ч. л. соли, 100 г почек молодого барашка или телячьих, 100 г бараньей или телячьей печенки, 250 г баранины, 3 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. пиниевых орешков, 1/2 ч. л. Соли, на кончике ножа черного перца и молотой корицы, 1 ч. л. душистого перца горошком, 3/4 л горячего мясного бульона, 2 ст. л. коринки, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. нарубленного укропа

( Читать дальше )