Сырная пасха — кулинарный аналог райской жизни: традиционное пасхальное блюдо соседей-россиян. Готовится оно из простых и доступных продуктов: творога, яиц, сметаны и сухофруктов. В России пасха в таком же почете, как кулич и яйца. И вовсе не из-за своего символического значения: главное достоинство пасхи в том, что она — фантастичеки вкусное блюдо, которое особенно оценят любители блюд из кисломолочных продуктов. Мастер-класс шеф-повара Дмитрия Шеверницкого.
Ингредиенты
Творог 9% 350 г
Сметана 20% 150 г
Яйцо 2 шт
Сахар 100 г
Ванильный сахар 2 г
Изюм 100 г
Цукаты 150 г
Способ приготовления
1. Перетираем творог через сито
2. Отделяем белок от желтка
3. Добавляем в желтки сахар
4. Добавляем масло
5. Кладем сметану
6. Тщательно сбиваем все ингредиенты до однородной массы
7. В конце добавляем ванильный сахар и перемешиваем
8. Соединяем творог и получившуюся массу
9. Добавляем изюм
10. Добавляем цукаты
11. Тщательно перемешиваем
12. Формочку для выпечки выстилаем марлей
13. Выкладываем в нее творожную массу
14. Выравниваем
15. Закрываем марлей
16. Хорошо приминаем
17. Ставим пасху в прохладное место минимум на 6 часов
Готовую пасху вынимаем из формочки, украшаем цукатами и листиками мяты. Пасха готова! Смачного!
________________________________________
Тонкости приготовления пасхи
1. Чтобы творог лучше утрамбовался, можно поставить на пасху груз.
2. Нашу пасху мы сделали из двух пасочек: большой и маленькой. Маленькая пасха делается аналогично большой, просто формочка берется меньшего размера.
Благодарим Smachno.ua за помощь в съемке мастер-класса.
Ссылка на мастер-класс:
www.smachno.ua/dir/recipes/desserts/11764.html
Киев, ул. Богатырская, 26а
Телефон: (044) 592-00-20