Гусь с грибами по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
филе гуся — 4 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, шампиньоны — 150 г, коньяк — 3 ст. ложки, вино красное сухое — 2 стакана, лавровый лист — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, мука пшеничная — 1 ст. ложка, тимьян, перец черный молотый, соль

( Читать дальше )

Гуляш по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
говядина нежирная, баранина и свинина — по 250 г мякоти, шпик — 150 г, лук репчатый — 1 головка, чеснок измельченный — 5 ч. ложек, маслины и оливки без косточек — по 1 стакану, перец зеленый горошком консервированный — 1 ст. ложка, коньяк — 1/2 стакана, сливки густые — 250 г, вино красное сухое — 500 г, изюм мелкий (коринка) — 1/2 стакана, тимьян — 1/2 ч. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу

( Читать дальше )

Грудки куриные по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
грудки куриные — 4 шт., масло оливковое — 5 ст. ложек, лук репчатый — 1 головка, чеснок — 2 зубчика, помидоры консервированные — 200 г, горошек свежемороженый — 150 г, рис — 150 г, кубик бульонный — 1 шт., зелень базилика рубленая — 1 ст. ложка, зелень петрушки рубленая — 1 ст. ложка, лавровый лист — 1 шт., перец черный молотый, соль — по вкусу

( Читать дальше )

Грудка куриная аппетитная (Французская кухня)

Необходимые продукты:
филе куриное — 6 шт., грибы — 400 г, спаржа консервированная — 250 г, шпинат — 200 г, сыр твердый тертый — 200 г, масло растительное — 100 г, морковь — 2 шт., лук зеленый — 6 перьев, чеснок — 3 зубчика, батон черствый — 4 ломтика, херес — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль по вкусу

( Читать дальше )

Голубцы по-французски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
капуста белокочанная — 1 кочан (1,5 кг), свинина постная — 200 г, шпик — 50 г, говядина или птица — 100 г, яйцо сваренные вкрутую – 2, листья зеленого салата — 50 г, сыр швейцарский — 60 г, лук репчатый нарезанный — 1 стакан, чеснок — 1 зубчик, рис — 1/4 стакана, масло оливковое — 2 столовые ложки, морковь – 1, зелень сельдерея, зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец черный горошком, вино белое сухое — 1 стакан, бульон мясной — 1 стакан

( Читать дальше )

Говяжий паштет по-домашнему (Французская кухня)

Необходимые продукты:
печень говяжья — 1 кг, грудинка копченая свиная — 250 г, сало — 4 тонких ломтика, чеснок — 1 зубчик, лук репчатый нарезанный — 100 г, перец черный свежесмолотый — 1/2 ч. ложки, соль — 2 чайные ложки, коньяк — 1 столовая ложка

( Читать дальше )

Весенний салат из одуванчиков (Французская кухня)

Необходимые продукты:
листья одуванчика молодые — 300 г, сало — 125 г, батон зачерствевший — 2 ломтика, лук репчатый — 2 головки, чеснок — 2 зубчика, уксус, настоянный на травах — 3 столовые ложки, сахар – щепотка, горчица — 1 чайная ложка, масло растительное — 4 столовые ложки, соль, перец молотый

( Читать дальше )

Бретонское рагу (Французская кухня)

Необходимые продукты:
баранина (мякоть, грудинка) — 500 г, бекон — 250 г, лук репчатый измельченный — 10 головок, помидоры – 5, соль, перец, зелень петрушки, сельдерея, чабера — 1 пучок, чеснок — 2 зубчика, фасоль стручковая, сосиски — 6

( Читать дальше )

Баранина с фасолью по-тулузски (Французская кухня)

Необходимые продукты:
мякоть баранины (лопатка) — 500 г, фасоль белая — 150 г, корейка копченая — 300 г, лук репчатый — 3 головки, гвоздика — 2-3 бутона, чеснок — 3 зубчика, травы ароматические (петрушка, эстрагон, базилик, укроп и т.д.) — 1 пучок, мука пшеничная — 1 ст. ложка, жир гусиный — 3 ст. ложки, паста томатная — 1 ст. ложка, колбаса чесночная — 100 г, панировочные сухари — 1 стакан, сливочное масло — 50 г, лавровые листья — 1-2 шт., перец белый молотый — 1/4 ч. ложки, соль

( Читать дальше )

«Рыцарский турнир» (Французская кухня)

Необходимые продукты:
индейка – 1, лук репчатый нарезанный — 20 г, морковь нарезанная — 20 г, сельдерей нарезанный — 20 г, зелень петрушки — 10 г, чеснок — 4 зубчика, грибы — 300 г, яйцо – 2, перец горошком, лавровый лист, вино белое сухое — 60 г, сливки — 60 г, рис отварной — 120 г, сухари панировочные — 10 г, жир — 20 г, масло сливочное — 20 г, шпик — 120 г, соль

( Читать дальше )