Есть рецепты, которые на вид выглядят легкими. Чего там, взял свининки, лисичек, картошку, да и сварганил симпатичный обед. Так-то оно так, но времени такие блюда занимают ой-ей-ей. Но результат стоит кропотливой работы. Выкладываю на ваш суд типичный немецкий воскресный обед. По моему скромному мнению самый выдающийся момент во всем рецепте — немецкие картофельные клецки. Их существует безумное количество. Сегодня я расскажу о самом простом способе их приготовления. При желании могу рассказать и о клецках с начинками и о клецках, приготовленных из булочек и т.д.



Продукты, которые нам необходимы:
Для клецок:
500 грамм картофеля
150 грамм муки
2 яйца
соль на кончике ножа

Остальные продукты:
около 500 гр свиного филе
500 грамм лисичек
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
250 гр шпика
250 мл сметаны
400 грамм фасоли сорт «Принцесса» (так они называются в Германии. Возможно, что в России эта фасоль называется по-другому)
8 ломтиков копченого окорока

1. Ставим варить неочищенный картофель для клецок. Самое лучше сварить картошку предыдущим вечером и оставить ее на ночь. Если у вас нет времени и лень, то варим картошку, а потом охлаждаем ее под струей холодной воды.



2. Одновременно с картофелем в другую кастрюлю кладем фасоль и отвариваем. В кипящей воде около 10 минут. Главное не разварить. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и пока оставляем.



3. В глубокую сковородку кидаем мелко порезанный шпик. Когда он даст жир, добавляем лук, порезанный кубиками и чеснок, порезанный тонкими дольками. Жарим на среднем огне.



Пока лук и шпик жарятся, набираем в раковину воды и моем лисички. Особо можно не стараться, вымывая каждую грязинку.



Опрокидываем лисички в дуршлаг и даем воде стечь. Когда вода стекла, можно выложить лисички в сковороду и ненадолго забыть о них. Лисичкам для жарки нужно время, чтобы выпарить воду, вобрать в себя вкус шпика и лука и приобрести очаровательный цвет.

4. Займемся клецками. В миску отвешиваем 150 грамм муки. Чистим картошку от кожицы и в отдельной миске разбиваем в пюре. Пюре добавляем в муку, разбиваем два яйца, добавляем соли на кончике ножа.



Перед готовкой ставим на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Кастрюля должна быть такого размера, чтобы клецки в ней поместились «плашмя», одна около другой. Пока вода закипает, вымешиваем тесто. На рабочую поверхность насыпаем муки, руки обсыпаем мукой и вываливаем на стол картофельное тесто. Формируем колбаску. Колбаску режем на 6 одинаковых кусков и формируем шарики. Эти шарики быстро опускаем в кипящую воду и тут же убираем огонь на средний, чтобы клецки не развалились. Вода больше не должна кипеть. Когда клецки всплывут на поверхность воды — они готовы. Можно вылавливать шумовкой и выкладывать на блюдо.



5. Самое время заняться медальонами и фасолью. Филе свинины мы уже порезали на куски толщиной около 1 см. В сковороде растапливаем сливочное! масло, выкладываем филе и жарим на среднем огне. Я люблю филе слабо-прожаренное.

6. Берем фасоль, собираем «пучок», заворачиваем его в ломтик копченого окорока.



Выкладываем на сковороду. Обжариваем на среднем огне.



7. Теперь можно все компоненты собрать на одной тарелке, подогреть в микроволновке (у меня никогда не получается приготовить все одновременно) и полить соусом. Соус, признаюсь стыдясь я сделала из обычного порошка. Если в вас все еще играет героизм после такой готовки, то вы можете приготовить соус из натуральных продуктов. Но я — пас.

Ингр:
1. Банка кукурузы
2. 1 красный болгарский перец
3. 12 средних шампиньонов
4. Петрушка
5. Майонез
6. Лук
7. Соль

Приг:
1. Шампиньоны тонко нарезаюца
2. И обжариваюца на растительном масле вместе с порезанной полукольцами луковицей
3. В течении 10 минут на среднем огне, через 2 минуты помешиваюца
4. Перец нарезаеца тонкими полосками
5. Из банки кукурузы сливаеца жидкость
6. Зелень измельчаеца
7. Всё смешиваеца
8. Заправляеца 4 ст.л. белого майонеза
9. Солица по вкусу!

Черная треска филетируется, посыпается солью, перцем, запекается в банановых листьях с соусом терияки до готовности в духовом шкафу.

Александр Юрченко, шеф-повар первой польской ресторации, заботясь о природной красоте всех представительниц прекрасного пола, открывает секрет приготовления одного из блюд недавно разработанного диет-меню. Теперь приготовление супа-пюре с овощами и рукколой в домашних условиях не составит особого труда.


Суп–пюре с овощами и рукколой.
Ингредиенты (в процентном соотношении): корень сельдерея (20%), петрушка (10%), пастернак (20%), лук (5%), морковь (20%), картофель (20%), овощной бульон, руккола и соль по вкусу.
Приготовление: корешки, лук, морковь и картофель нарезать, запечь в духовом шкафу и тушить, когда овощи размягчатся, перетереть их в блендере или сквозь сито, соединить с горячим овощным бульоном, приготовленным заранее, и дать закипеть. В приготовленный суп добавить нарезанную рукколу.
Украсить суп-пюре можно листьями рукколы и половинкой помидора черри.

Данное блюдо является источником витаминов и микроэлементов, которые принесут ощущение легкости и сытости одновременно. Рекомендуется для людей, которые страдают сахарным диабетом и для дам, которые следят за фигурой. Подходит для всех диетических столов.
Энергетическая ценность блюда: 124.54 ккал, 1.4 ХЕ.

Вкусная еда может быть полезной! Доказано рестораном «Опалкова хата»!
Приятного аппетита.

Заказ столиков по тел.: (044) 466-88-06
Большая окружная дорога,
с. Петропавловская Борщаговка, ул. Петропавловская, 16.

Необходимые продукты:
На 500 г говядины – 750 г. помидоров, 2 ст. ложки риса, 1 луковица, 1 чайная ложка сухарей, 1 ст. ложку сливочного масла.

( Читать дальше )

Необходимые продукты:
На 40 г сушеных грибов – 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 600 г. картофеля, по 1 кореню морковки, петрушки и пастернака, 1 луковица, 1 ст. ложока мелко измельченной зелени петрушки, 2 горошины горького перца.


( Читать дальше )

Необходимые продукты:
Картофель — / кг
сливочное масло — 50 г
сметана — 100 г.
соль, зелень укропа — по вкусу,

( Читать дальше )

Необходимые продукты:
мясо — 1 кг, свекла — 300 г, уксус — 25 г, сахар — 30 г, жир — 50 г, морковь — 50 г, лук — 50 г, петрушка — 30 г, томатный соус — 300 г, картофель — 300 г, капуста — 500 г, мука — 25 г, сало — 150 г, чеснок — 50 г, соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

( Читать дальше )

Ингредиенты:
1. 400 гр ветчины НАРЕЗАННОЙ (не берите низачто кусочек, невозможно порезать нормально и скрутить!!! я вся замучалась)
2. 3 небольших помидора
3. 3 маленьких свежих огурчика
4. 3 небольших яблочка, лучше зеленых
5. Салатные листья
6. 3/4 стакана апельсинового сока
7. 2 ст. ложки майонеза

Приготовление:
1. Овощи-фрукты нарезать на кубики прибл 1 см на 1 см
2. В соуснице смешать майонез и апельсиновый сок, посолить чуть чуть
3. Сложить в глубокую миску овощи-фрукты и залить все соусом, перемешать
4. На плоскую тарелку выложить салатные листья
5. Скрутить некоторые ломтики ветчины в трубочки (у меня не получилось красиво, ибо была не нарезка), положить на листья
6. Остальные ломтики измельчить, смешать с фруктами-овощами
7. В середину на трубочки выложить салат
8. Ещё раз сверху полить майонезом слегка))

Думаете, что знаете все о кукурузе? Считаете, что уже попробовали свою лучшую кукурузу в жизни? GOODMAN докажет, что знакомство с кукурузой может быть другим! Ведь именно GOODMAN – единственный в Киеве, предлагающий гостям кукурузу-гриль.
Еще во времена инков кукурузу за ее лечебные свойства называли съедобным золотом. У индейцев Майя кукуруза была священным растением. А сто лет назад она считалась самым экзотическим овощем. Конечно, кукуруза уже давно превратилась из деликатеса в завсегдатая столов многих людей, но способов ее приготовления осталось также мало.
В ресторане GOODMAN готовят этот золотой овощ не привычным способом, отваривая, а на гриле, что позволяет зернам раскрыть свои ароматы в полную силу. Сливочное масло, петрушка и щепотка соли, в свою очередь, пикантно подчеркивают сладкие нотки этого блюда. К тому же, стоит отметить, что кукуруза является идеальным гарниром к стейкам, а наиболее – к стейку «Рибай».
Только летом и только в GOODMAN спешите пробовать кукурузу-гриль в исполнении Олега Старуна.

Спустя некоторое время мы решили возобновить проведение кулинарных курсов в Киеве.

На данный момент мы утрясаем все организационные детали. А пока, хотели бы ближе познакомиться со всеми желающими улучшить свои кулинарные навыки.

Для предварительной регистрации отправьте, пожалуйста, на емейл info@gourmet.com.ua следующую информацию:
— Ваше ФИО
— Контактный телефон, емейл
— Ваш кулинарный уровень
— Ваши пожелания к курсам. Чему бы Вы хотели обучиться? Какие направления кулинарии Вас более всего интересуют.
— В какое время дня и в какие дни недели Вам было бы удобно посещать курсы.
— Какая средняя стоимость занятия Вас устроит?

От Ваших ответов во многом будет зависеть программа курсов, время и место проведения.

Если Вас интересуют какие-либо вопросы, Вы можете задавать их либо на емейл, либо здесь в комментариях к этому сообщению.

Оооочень давно вырвала рецептик из журнала «натали» и только под этот новый год приготовила. Безумно вкусно, а главное замечательно для праздников — очень просто и не калорийно почти))

Основа:
-150г копченой куриной грудки
-150г свежего винограда
-150г спелого авокадо (выбираем мягкий)
-150г мандаринов
-50г кедровых орешков

Соус:
-100г майонеза
-50г сливок ( 20-30%)
-50г свежевыжатого апельсинового сока

Украшение:
-50г листьев салата

И так, все ингредиенты режем, но не мелко!
Выкладываем на тарелку листья салата, сверху выкладываем по очереди курочку, авокадо (и ни в коем случае его с рецепта не убирайте, он отлично гармонирует с курицей и дает особый привкус всему блюду), мандарин, виноград ( желательно розовый крупный, его разрежьте на 2 части и повынимайте косточки если есть), сверху посыпте кедровыми орешками!

Вуаля, ваш салатик готов!!!

Приятного аппетита

Ингридиенты:
— 500г куриного филе
— 1 желтый болгарский перец
-1 банка консервированных ананасов
-1 банка початков кукурузы ( продается в любом маркете)
-пучок зеленого лука
— пару долек чеснока
— можно также лук порей, имбирь, консервированный бамбук, початки сои (все получается очень вкусно)

Для соуса:
-8 ст.л. яблочного уксуса
-6 ст.л. соевого соуса + 3,4 на маринад
-3-4 ч.л. сахара
-ананасовый сок ( из консервированных ананасов)
-1 ст.л. муки

И так, начем:
Нарезаем курочку небольшими кусочками, перемешиваем с соевым соусом и черным перцем молотым, держим маринад мин 10.
Тем временем режим все наши овощи одинаковыми не слишком маленькими-средними кусочками (помним, что имбирь и чеснок режем очень тонко).
Теперь подготавливаем соус: выливаем в кастрюльку уксус, соевый соус, несколько маленьких щепоток сахара — проверяем на вкус, чтоб не кисло, не слишком сладко, и подогреваем почти до кипения. Затем туда же кладем курочку и все это варим мин 5 ( если любите зажаренную, то можно перед этим на пару мин в другой сковородочке поджарить). И вынимаем шумовкой.
То же самое делаем с овощами на том же соусе из-под курочки ( можно сначала пару мин на другой сковородке без масла, без ничего прожарить — я так делаю).
К этому всему делу в соусе мы добавляем нашу курочку, туда же сок ананасовый и еще можно соевого ( така как соли в рецепте нету, он лишним не будет). Тушим мин 10-15, и все это время проверяем на вкус. Важно еще чтоб овощи не разварились.
А если вам кажется, что соус слишком редкий получается, то добавьте максимальный огонь и посыпте все это 1 ст.л. муки и перемешайте, затем снизьте огонь до серединки.
Лично я в процессе приготовления постоянно добавляю сок и соус соевый, он лишним все равно не будет, а курочка лучше протушивается и становится мягче.

Вот и все!) Все мои были страшно довольные))

Спасибо всем, фотографии выложу попозже так как в этот раз под рукой фотоаппарата не было)

Древние славянки на венчание были облачены в особый свадебный наряд, которые сами же и декорировали вышивкой. В суровые зимы требовалась и шубка на свадьбу, чаще всего из лисьего меха. Застолье было семейное с традиционными блюдами.

( Читать дальше )

Необходимые продукты:
Апельсин, салат рокет, копченая треска, бальзамический уксус, мандариновое масло, соль, красный салат.


( Смотреть дальше... )

Необходимые продукты:
Собрасада, сок апельсина, хлеб, алиоли, цедра апельсина.


( Смотреть дальше... )

Необходимые продукты:
Яйца, лук, соль, перец, оливковое масло, таррагон, орегано.


( Смотреть дальше... )

Необходимые продукты:
Киви, яйца, желток, ржаная мука, мультифруктовый сок, сахар, сладкое тесто.


( Смотреть дальше... )

Необходимые продукты:
Цельнозерновой багет, салат, редис, креветки, соль, чесночная соль, зернистая горчица, яйцо, белый перец, оливковое масло, вишневый уксус, лимонный сок.


( Смотреть дальше... )