Салат в ананасе

СОСТАВ

ананас – 1/4 шт.

авокадо – 0,5 шт.

коктейльные креветки – 20 шт.

тигровые креветки – 5 шт.

филе лосося – 100 г

Для заправки:

листья красного базилика – 2 ст.л.

майонез (типа «провансаль») – 2 ст.л.

кетчуп – 2 ст.л.

мед – 1 ч.л.

сок лайма – 2 ч.л.

коньяк – 30 мл

сахар – 1 ч.л.

смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.

соль – 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

При помощи блендера приготовить соус, измельчив и смешав все ингредиенты.

Креветки отварить в соленой воде (3-5 минут), очистить. Отдельно отварить в соленой воде филе лосося (около

2-х минут). Авокадо разрезать, удалить косточку и очистить от кожуры.

Ананас вместе с розеткой листьев разрезать на 4 части. Из четвертушки ананаса аккуратно вырезать мякоть, стараясь не повредить кожуру, удалить одревесневшие волокна.

Коктейльные креветки, филе лосося, мякоть ананаса и авокадо нарезать крупными кубиками, энергично перемешать, залить заправкой, перемешать еще раз, выложить в кожуру ананаса, украсить крупными креветками и убрать в холодильник на 30 минут.