Лоранский куриный торт

СОСТАВ

Для песочного теста:

мука – 400 г

яйца – 1 шт.

сливочное масло – 250 г

сахар – 20 г

горчица – 20 г (1 ст.л.)

соль – 3 г

Для начинки:

куриная грудка – 1,5 шт.

пармезан – 50 г

дижонская горчица – 30 г

сливки 30% – 200 мл

молоко – 150 мл

яйца – 2 шт.

желтки – 2 шт.

репчатый лук – 3 шт.

яблоки – 2 шт.

растительное масло – 50 мл

сахар – 1 ч.л.

соль, перец, базилик, орегано – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На мягком сливочном масле замесить тесто из всех ингредиентов. Промесить руками 1-2 минуты и оставить на холоде на 2 часа.

Яблоки натереть, добавить измельченный репчатый лук, соль, сахар, тушить на растительном масле около 30 минут (до золотистого цвета).

Куриное филе замариновать в горчице с солью и перцем, обжарить в растительном масле с двух сторон (20-25 минут), охладить и нарезать кубиками.

Молоко, сливки, яйца и желтки взбить венчиком, добавить соль, перец, базилик, орегано. Тесто раскатать в глубокой круглой форме, выложить на него куриное мясо, тушеные яблоки, залить яично-молочной смесью, засыпать тертым пармезаном и выпекать в духовке при температуре 160-180°С 40 минут.