Голосование

Как вы оцениваете свой профессиональный кулинарный уровень?





Рецепты


Салат "Русский"

Салат "Русский"

телятина – 80 г, кабачки цукини – 2 кружка, баклажан – 2 кружка, болгарский перец – ½ шт

Теплый салат с грушей и утиным филе

Теплый салат с грушей и утиным филе

микс пяти салатов – 20г, филе утки – 140г, груша - 1 шт.

Нэмы из овощей, крабов и кальмаров

Нэмы из овощей, крабов и кальмаров

салат айсберг – 1 кочан, соевые ростки – 1 пучок, морковь – 1 шт.

Утиная печень на изумрудном желе

Утиная печень на изумрудном желе

фуагра – 150 г, мука – 2 ст.л., зеленые яблоки – 1,5 кг, сухое белое вино – 1 ст., арманьяк – 2 ст.л.

Закуска из тигровых креветок и сицилийских каперсов

Закуска из тигровых креветок и сицилийских каперсов

хвосты тигровых креветок – 24 шт., лимонный перец – 1 коф.л., чеснок – 1 зубец, оливковое масло – 1 ст.л.

Микс лесных грибов и цветных салатов

Микс лесных грибов и цветных салатов

Грибы: опята, маслята, подосиновики, подберезовики, боровики, лисички – по 300 г

Морепродукты под лаймовым соусом

Морепродукты под лаймовым соусом

мидии – 300 г, каракатица – 300 г, морской гребешок – 300 г, хвосты тигровых креветок – 300 г, лайм – 1 шт.

Крем из авокадо с крабами и креветками

Крем из авокадо с крабами и креветками

хвосты тигровых креветок – 12 шт., консервированное мясо краба – 12 ч.л., томатное канкассе – 12 ч.л.

Мусс из тыквы с кальвадосом под черной икрой

Мусс из тыквы с кальвадосом под черной икрой

мякоть тыквы сорта масляная – 1,2 кг, сливки 36% – 200 мл, кальвадос – 6 ч.л., зелень петрушки – 1 пучок, осетровая икра – 12 ч.л.

Холодный кокиль из мидий в томатной сальсе

Холодный кокиль из мидий в томатной сальсе

и пряной зелени (12 порций), мидии в раковинах – 24 шт., морской гребешок – 250 г, соевый соус – 1 ч.л.

Поиск по ингредиентам
Мясо
Мясо
телятина
свинина
говядина
мясо кролика
баранина
ягненок
дичь
Птица и яйца
Птица и яйца
курица
гусь
утка
индюшка
дичь
яйцо
Рыба
Рыба
речная рыба
морская рыба
Морепродукты
Морепродукты
креветки
кальмары
устрицы
омар
мидии
осьминоги
морской гребешок
каракатица
икра
крабы
Молоко и молочные продукты
Молоко и молочные продукты
йогурт
кефир
сливки
сметана
молоко
сливочное масло
плавленый сырок
Сыры
Сыры
маскарпоне
моцарелла
фета
рикотта
филадельфия
творог
эдамер
гауда
чеддер
эмменталь
пармезан
грюйер
бри
камамбер
мюнстер
рокфор
горгонзола
сулугуни
сыр саганаки
кипрский овечий сыр холуми
брынза
адыгейский сыр
Мука
Мука
мука пшеничная 2-сорта
мука пшеничная высшего сорта
отруби пшеничные
рисовая мука
ржаная мука
кукурузная мука
Макаронные изделия
Макаронные изделия
вермишель
спагетти
фетуччине
лазанья
яичная лапша
диталини
рожки
зити
пенне
ригатони
каннелони
маникотти
цветные макароны
тортеллини
равиоли
рисовая лапша
домашняя лапша
Бобовые
Бобовые
горох
соя
чечевица
фасоль
кукуруза (маис)
бобы
Злаки и крупы
Злаки и крупы
перловая крупа (ячмень)
овес
гречневая купа
рис
пшено
Грибы
Грибы
шампиньоны
лесные грибы
грибы шиитаке
грибы муер
Овощи
Овощи
баклажаны
кабачки (цукини)
томаты
капуста
картофель
лук
спаржа
свекла
морковь
огурцы
редис
репа
редька
ревень
салат
сельдерей
хрен
укроп
петрушка
базилик
щавель
шпинат
чеснок
баклажаны
брюква
руккола
кинза
перец сладкий (болгарский)
оливки(маслины)
Фрукты
Фрукты
абрикосы
айва
алыча
ананас
банан
гранат
груша
инжир
киви
манго
персики
сливы
финики
хурма
яблоки
цитрусовые
ягоды
авокадо
виноград
фейхоа
Бахчевые
Бахчевые
арбуз
дыня
тыква

Лучшие рецепты

Грибная похлебка

белые грибы – 2 шт., грибы вешенка – 100 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 1 шт., трюфельное масло – 0,5 ч.л., трюфельная паста – 1/3 ч.л., зелень укропа, растительное масло, соль, белый перец по вкусу

подробнее

Суп из семги и сливок

филе семги, коктейльные креветки, мясо мидий – всего 100 г, вода – 150 мл, стебель сельдерея – 1 шт., лук-порей – 1 шт., белое вино – 1 ст.л., сливки 30% – 1 ч.л., сливочное масло – 1 ч.л., картофель – 1 шт., растительное масло – 1 ст.л., крахмал – 1/2 коф.л., зелень укропа – 0,5 пучка, соль, куркума – по вкусу

подробнее