Голосование

Как вы оцениваете свой профессиональный кулинарный уровень?





Рецепты


Тартар из морского гребешка с икрой летучих рыб

Тартар из морского гребешка с икрой летучих рыб

морской гребешок – 100 г, икра летучей рыбы (черная и красная) – 1 ст.л., японский (соевый) майонез – 1 ч.л.

Рулет из птицы с бастурмой

Рулет из птицы с бастурмой

птица (курица, куропатка, фазан) – 1 шт., яйца – 3 шт., бастурма – 100 г

Суджук

Суджук

говядина – 1 кг, соль – 1/2 кг, чеснок – 2 головки

Бастурма

Бастурма

говяжье филе – 2 кг, соль – 1 кг, молотый красный перец – 200 г, паста «чаман» – 3 ст.л.

Маринованные поросячьи ножки

Маринованные поросячьи ножки

белое сухое вино – 100 мл, чеснок – 1 головка, морковь – 2 шт.

Каурма

Каурма

медвежатина, кабанина или свинина – 1 кг, соль – 1 кг, масло сливочное – 1 кг

Долма по-эчмиадзински

Долма по-эчмиадзински

свежие капустные листья – 5 шт., помидоры – 3 шт., баклажаны – 3 шт., болгарский перец – 3 шт.,

Постная долма

Постная долма

капуста квашеная в кочанах – 1 шт., томатный сок – 1,5 л, масло растительное – 0,5 л,  лук репчатый – 2 шт.

Закуска из авелука  (конского щавеля)

Закуска из авелука (конского щавеля)

сухой авелук – 200 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 головка, ядра грецких орехов – 2 ст.л.

Мацюн по-карски (кисломолочная закуска или десерт)

Мацюн по-карски (кисломолочная закуска или десерт)

молоко – 1 л, закваска «мацони» – 1 ст.л., изюм – 200 г, курага – 100 г

Поиск по ингредиентам
Мясо
Мясо
телятина
свинина
говядина
мясо кролика
баранина
ягненок
дичь
Птица и яйца
Птица и яйца
курица
гусь
утка
индюшка
дичь
яйцо
Рыба
Рыба
речная рыба
морская рыба
Морепродукты
Морепродукты
креветки
кальмары
устрицы
омар
мидии
осьминоги
морской гребешок
каракатица
икра
крабы
Молоко и молочные продукты
Молоко и молочные продукты
йогурт
кефир
сливки
сметана
молоко
сливочное масло
плавленый сырок
Сыры
Сыры
маскарпоне
моцарелла
фета
рикотта
филадельфия
творог
эдамер
гауда
чеддер
эмменталь
пармезан
грюйер
бри
камамбер
мюнстер
рокфор
горгонзола
сулугуни
сыр саганаки
кипрский овечий сыр холуми
брынза
адыгейский сыр
Мука
Мука
мука пшеничная 2-сорта
мука пшеничная высшего сорта
отруби пшеничные
рисовая мука
ржаная мука
кукурузная мука
Макаронные изделия
Макаронные изделия
вермишель
спагетти
фетуччине
лазанья
яичная лапша
диталини
рожки
зити
пенне
ригатони
каннелони
маникотти
цветные макароны
тортеллини
равиоли
рисовая лапша
домашняя лапша
Бобовые
Бобовые
горох
соя
чечевица
фасоль
кукуруза (маис)
бобы
Злаки и крупы
Злаки и крупы
перловая крупа (ячмень)
овес
гречневая купа
рис
пшено
Грибы
Грибы
шампиньоны
лесные грибы
грибы шиитаке
грибы муер
Овощи
Овощи
баклажаны
кабачки (цукини)
томаты
капуста
картофель
лук
спаржа
свекла
морковь
огурцы
редис
репа
редька
ревень
салат
сельдерей
хрен
укроп
петрушка
базилик
щавель
шпинат
чеснок
баклажаны
брюква
руккола
кинза
перец сладкий (болгарский)
оливки(маслины)
Фрукты
Фрукты
абрикосы
айва
алыча
ананас
банан
гранат
груша
инжир
киви
манго
персики
сливы
финики
хурма
яблоки
цитрусовые
ягоды
авокадо
виноград
фейхоа
Бахчевые
Бахчевые
арбуз
дыня
тыква

Лучшие рецепты

Софрито

телячья вырезка – 300 г. чеснок – 2 зубчика. петрушка – 1 пучок. винный уксус – 50 мл. оливковое масло – 50 мл. красное сухое вино – 100 мл. гранулированный соус демигляс – 2 ст.л. помидор – 0,5 шт.

подробнее

Горячие спагетти с тунцом

филе тунца консервированного – 250 г, масло сливочное – 3 ст.л., сок 1/2 лимона, майонез – 2 ст.л., маслины без косточек – 1 шт., перья зеленого лука – 4 шт., спагетти – 200 г, сливки 33% – 2 ст.л., сахар – 1 ч.л., болгарский перец – 1/4 шт...
 

подробнее