Томатный гаспаччо и шашлык из моцареллы

(12 порций)

СОСТАВ

помидоры – 2 шт. (200 г)

свежий огурец – 1 шт.

болгарский перец (красный) – 2 шт.

лук ялтинский – 1/4 шт.

стебель сельдерея – 1 шт.

чеснок – 1 зубец

томатный сок – 2 ст.

помидоры черри – 12 шт.

мини-моцарелла – 12 шт.

базилик – 1 пучок

кинза – 1 пучок

красный молотый перец – 1/4 коф.л.

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры, огурец, ялтинский лук, чеснок, стебель сельдерея залить томатным соком и измельчить до состояния «мелкой крошки» при помощи блендера, работающего на средней скорости, посолить, поперчить.

Разлить в 50-граммовые стопки, украсить зеленью кинзы и базилика. Подавать холодным с шашлычком из мини-моцареллы и помидоров черри на шпажке.