Крем-суп из домашней птицы

СОСТАВ

грудка утки среднего размера – 1/2 шт.

вода – 3 ст.

картофель среднего размера – 3 шт.

морковь среднего размера – 1 шт.

репа – 1/2 шт.

лук-порей – 1/3 стебля

сельдерей – 1 стебель

капуста белокочанная – 1/4 маленького кочана

горошек зеленый консервированный – 2 ст.л.

масло сливочное – 2 ч.л.

соль, перец, укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утиную грудку нарезать крупными кубиками, залить холодной водой и поставить вариться. Овощи порезать кубиками среднего размера, лук-порей – кольцами, заложить в бульон и довести суп до готовности, после чего посолить и поперчить. Зеленый горошек протереть через сито, добавить в суп и довести до кипения. Снять с огня. При подаче в тарелку положить ложечку сливочного масла и посыпать рубленой зеленью укропа.