Суп-пюре апельсиновый

СОСТАВ

мясной бульон – 2 стакана

апельсин – 1 шт.

сок апельсиновый – 1/4 стакана

крахмал картофельный – 2 ст.л.

яичный желток – 2 шт.

масло сливочное – 2 ст.л.

сахар – 2 ч.л.

соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С апельсина срежьте шкурку и 5 минут варите ее в мясном бульоне. Шкурку выньте, в бульон влейте разведенный небольшим количеством воды крахмал. Доведите до кипения. Снимите с огня. Яичные желтки смешайте с апельсиновым соком, медленно введите в загустевший бульон, добавьте растопленное сливочное масло, сахар и соль по вкусу. Перед подачей положите в каждую тарелку нарезанный ломтиками апельсин