Суп из семги и сливок

(на 1 персону)

СОСТАВ

филе семги,

коктейльные креветки,

мясо мидий – всего 100 г

вода – 150 мл

стебель сельдерея – 1 шт.

лук-порей – 1 шт.

белое вино – 1 ст.л.

сливки 30% – 1 ч.л.

сливочное масло – 1 ч.л.

картофель – 1 шт.

растительное масло – 1 ст.л.

крахмал – 1/2 коф.л.

зелень укропа – 0,5 пучка

соль, куркума – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу и морепродукты очистить, нарезать небольшими кусочками.

Картофель очистить и нарезать кубиками, зеленую часть порея и сельдерея соломкой. В смеси сливочного и растительного масел припустить овощи 3-5 минут, добавить рыбу и морепродукты, обжаривать 2-3 минуты, влить белое вино и протушить до тех пор, пока вино не выкипит.

Добавить кипяток, проварить 10-15 минут, в конце влить сливки, добавить для цвета куркуму и крахмал, разведенный в 1/3 стакана воды. Перед подачей посолить, посыпать зеленью укропа.

Подать с гренками из хлеба для тостов и сыра эмменталь.