Голосование

Как вы оцениваете свой профессиональный кулинарный уровень?





Суп из семги и сливок




Суп из семги и сливок
(на 1 персону)
 
СОСТАВ
 
филе семги,
коктейльные креветки,
мясо мидий – всего 100 г
вода – 150 мл
стебель сельдерея – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
белое вино – 1 ст.л.
сливки 30% – 1 ч.л.
сливочное масло – 1 ч.л.
картофель – 1 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
крахмал – 1/2 коф.л.
зелень укропа – 0,5 пучка
соль, куркума – по вкусу
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 
Рыбу и морепродукты очистить, нарезать небольшими кусочками.
Картофель очистить и нарезать кубиками, зеленую часть порея и сельдерея соломкой. В смеси сливочного и растительного масел припустить овощи 3-5 минут, добавить рыбу и морепродукты, обжаривать 2-3 минуты, влить белое вино и протушить до тех пор, пока вино не выкипит.
Добавить кипяток, проварить 10-15 минут, в конце влить сливки, добавить для цвета куркуму и крахмал, разведенный в 1/3 стакана воды. Перед подачей посолить, посыпать зеленью укропа.
Подать с гренками из хлеба для тостов и сыра эмменталь.





Поиск по ингредиентам
Мясо
Мясо
телятина
свинина
говядина
мясо кролика
баранина
ягненок
дичь
Птица и яйца
Птица и яйца
курица
гусь
утка
индюшка
дичь
яйцо
Рыба
Рыба
речная рыба
морская рыба
Морепродукты
Морепродукты
креветки
кальмары
устрицы
омар
мидии
осьминоги
морской гребешок
каракатица
икра
крабы
Молоко и молочные продукты
Молоко и молочные продукты
йогурт
кефир
сливки
сметана
молоко
сливочное масло
плавленый сырок
Сыры
Сыры
маскарпоне
моцарелла
фета
рикотта
филадельфия
творог
эдамер
гауда
чеддер
эмменталь
пармезан
грюйер
бри
камамбер
мюнстер
рокфор
горгонзола
сулугуни
сыр саганаки
кипрский овечий сыр холуми
брынза
адыгейский сыр
Мука
Мука
мука пшеничная 2-сорта
мука пшеничная высшего сорта
отруби пшеничные
рисовая мука
ржаная мука
кукурузная мука
Макаронные изделия
Макаронные изделия
вермишель
спагетти
фетуччине
лазанья
яичная лапша
диталини
рожки
зити
пенне
ригатони
каннелони
маникотти
цветные макароны
тортеллини
равиоли
рисовая лапша
домашняя лапша
Бобовые
Бобовые
горох
соя
чечевица
фасоль
кукуруза (маис)
бобы
Злаки и крупы
Злаки и крупы
перловая крупа (ячмень)
овес
гречневая купа
рис
пшено
Грибы
Грибы
шампиньоны
лесные грибы
грибы шиитаке
грибы муер
Овощи
Овощи
баклажаны
кабачки (цукини)
томаты
капуста
картофель
лук
спаржа
свекла
морковь
огурцы
редис
репа
редька
ревень
салат
сельдерей
хрен
укроп
петрушка
базилик
щавель
шпинат
чеснок
баклажаны
брюква
руккола
кинза
перец сладкий (болгарский)
оливки(маслины)
Фрукты
Фрукты
абрикосы
айва
алыча
ананас
банан
гранат
груша
инжир
киви
манго
персики
сливы
финики
хурма
яблоки
цитрусовые
ягоды
авокадо
виноград
фейхоа
Бахчевые
Бахчевые
арбуз
дыня
тыква

Лучшие рецепты

Суп-пюре из картофеля и цветной капусты с фрикадельками

картофель среднего размера – 2 шт., капуста цветная – 4 соцветия, лук репчатый – 2 шт., свиная лопатка – 200 г, сливки 36% – 4 ст.л., укроп – 2 веточки, перец черный молотый, соль – по вкусу

подробнее

Виноградный салат

листовой салат сладких сортов – 2 пучка, лук-шалот или красный репчатый лук – 2 шт., виноград – 1 кисть, брынза – 100 г, оливковое масло – 2 ст.л., винный уксус – 5 ст.л.

подробнее