Куриный суп с телячьими фрикадельками

(на 1 персону)

СОСТАВ

куриный бульон – 250 мл

телятина (вырезка) – 30 г

свинина (корейка) – 30 г

лук репчатый – 0,5 шт.

морковь – 0,5 шт.

картофель – 1 шт.

сырое куриное яйцо – 0,5 шт.

растительное масло – 1 ст.л.

сливки 30% – 1 ст.л.

зелень петрушки – 1 пучок

соль, черный и белый молотый перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Телятину и свинину смолоть на мясорубке, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, половину сырого куриного яйца, влить сливки, посолить, приправить перцем, вымесить и сформовать фрикадельки. Отварить фрикадельки в кипящей воде до готовности (пока не начнут всплывать).

Картофель очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящий бульон. Заправить пассировкой из лука и моркови, отваривать до готовности картофеля, ввести фрикадельки, проварить 1-2 минуты. Посыпать зеленью петрушки.

Подать с бутербродами из белого хлеба и сливочного масла.