Салат из зимних овощей

СОСТАВ

капуста красная – 100 г

смесь свежих листьев салата разных видов (зеленый салат, салат «Айсберг», цикорий, руккола) – по 2 листика

морковь – 1/2 шт.

яблоки – 1/4 шт.

зелень сельдерея –2 веточки

яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.

ветчина – 50 г

Для заправки:

оливковое масло – 2 ст.л.

горчица дижонская – 1,5 ст.л.

соевый соус – 1 ст.л., уксус – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смесь свежих листьев салата порвать руками, добавить нашинкованную красную капусту, порезанную тонкой соломкой морковь, ветчину и выложить на тарелку. Из яблока удалить сердцевину, нарезать тонкими кружками и выложить по окружности горки салата.

Отдельно приготовить заправку, смешав оливковое масло, горчицу, уксус и соевый соус. Вылить заправку «сеточкой» на салат. Вершину салата украсить зеленью сельдерея. По ободку тарелки выложить порезанное дольками яйцо.