'Кантина чилис'

СОСТАВ

перец халапеньо маринованный среднего размера – 5 шт.

сыр плавленый сливочный – 200 г

яйца – 2 шт.

мука, панировочные сухари, масло растительное для фритюра

Для соуса:

масло оливковое – 1 ст.

желток сырого яйца

сахар – 1/3 ч.л.

чеснок – 2 зубчика

горчица, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перец халапеньо разрезать на кусочки по 5 см, очистить серединку от семян и зафаршировать плавленым сыром.

Взбить яйца. Каждый кусочек обкатать в муке, окунуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, затем снова окунуть в яйца и запанировать в сухарях. Жарить во фритюре.

Подавать с чесночным соусом.

Приготовление соуса: желток яйца, сахар, горчицу и соль взбивать миксером на медленных оборотах до тех пор, пока масса не побелеет. Добавить давленый чеснок и тонкой струйкой влить оливковое масло. Продолжать взбивать до образования однородной массы около 5 минут.