Салат мексиканский

СОСТАВ

капуста пекинская – 1/4 кочана

помидоры свежие – 2 шт.

огурцы свежие – 2 шт.

кукуруза консервированная – 6 ст.л.

фасоль консервированная – 6 ст.л.

сыр твердый – 100 г

масло оливковое, перец халапеньо маринованный и зелень для украшения

Для соуса «Салса фреска»:

лук репчатый – 1/2 шт.

помидор свежий – 1 шт.

перец болгарский свежий – 1/2 шт.

помидоры маринованные – 2 шт.

перец болгарский маринованный – 1/2 шт.

петрушка – 2 веточки

укроп – 2 веточки

сок лимона – 1 ст.л.

масло оливковое – 1 ч.л.

сахар – 2 ч.л.

перец черный молотый, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пекинскую капусту нашинковать. Помидоры и огурцы порезать кубиками среднего размера.

В центр тарелки выложить горкой капусту и полить соусом «Салса фреска». Вокруг пекинской капусты выложить горками помидоры, огурцы, кукурузу, фасоль, тертый сыр. Полить овощи оливковым маслом. Украсить перцем халапеньо и зеленью.

Приготовление соуса: лук, свежие помидоры и болгар-ский перец порезать мелкими кубиками. Маринованные перец и помидоры перетереть в блендере. Зелень мелко порубить. Все ингредиенты смешать, заправить сахаром, солью, черным перцем, оливковым маслом и лимонным соком.