‘Мокко мад пай’

СОСТАВ

мороженое ванильное – 0,5 кг

яйцо – 3 шт.

сахар ванильный – полпакетика (5 г)

масло растительное – 1 ст.л.

масло сливочное – 100 г

шоколад – 100 г

хорошо раскрошенное шоколадное печенье – 100 г

соус ванильный (из рецепта торта «Флорида») – 5 ст.л.

цукаты и мята для декора

Для шоколадного соуса:

шоколад – 100 г, молоко – 3 ст.л.,

ром или коньяк – 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить шоколадно-яичную смесь. Для этого растопить шоколад вместе с растительным и сливочным маслом. Отдельно взбить миксером яйца с ванильным сахаром и, непрерывно помешивания смесь, ввести растопленный шоколад и перемешивать до получения однородной массы.

Подготовить форму емкостью 1,5 л, смазать сливочным маслом, высыпать 1/2 часть раскрошенного печенья, полить 1/2 частью шоколадной смеси и поставить в морозильную камеру на 10 минут. Достать емкость из морозилки, равномерно распределить по всей форме размягченное мороженое и снова поставить в морозильную камеру на 15–20 минут. Достать емкость из холодильника и равномерно распределить по поверхности застывшей массы оставшуюся часть шоколадно-яичной смеси. Посыпать 1/2 частью раскрошенного печенья. Оставить «Мокко» на ночь в морозильной камере, накрыв плоской крышкой. Перед подачей извлечь из формы и обрезать края. Разделить на 4 порции в виде квадратов или прямоугольников. Подавать, украсив шоколадным и ванильным соусами, цукатами и мятой.

Шоколадный соус: шоколад растопить на водяной бане до жидкого состояния, добавить молоко и перемешать; в конце влить ложку рома или коньяка и дать соусу остыть.