Айва со сливками и 'Черной бабкой'

СОСТАВ

айва – 1 шт.

сливки 30% – 1 ст.

мед – 1 ст.л.

Для «Черной бабки»:

молоко или кефир – 1 л

яйца – 16 шт.

сахар – 2 ст.

растительное масло – 2 ст.

мука – 4 ст.

вода – 0,5 ст.

сода пищевая – 2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления «бабки» 1/2 ст. сахара расплавить на сковороде так, чтобы он подгорел и приобрел почти черный цвет, развести половиной стакана воды.

Молоко или кефир, муку, сахар, соду, яйца и растительное масло взбить миксером, в конце влить сахар-жженку, перелить в высокую огнеупорную форму и печь в духовке при температуре 150–180°С час–полтора. Готовая «бабка» не должна быть слишком сухой.

Айву вычистить, залить медом и запекать в духовке при температуре 180°С 10 минут. Выложить на тарелку с ломтями «бабки», остудить, заполнить взбитыми кондитерскими сливками и подать к столу.