Жаркое из баранины с клюквой

СОСТАВ

баранина – 400 г

лук репчатый среднего размера – 3 шт.

морковь – 1 шт.

репа – 1/2 шт.

мука пшеничная – 1 ст.л.

чеснок – 5 зубчиков

клюква – 1/2 ст.

розмарин – 1 веточка

бульон – 1/2 ст.,

подсолнечное масло для жарки

соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баранину порезать маленькими кусочками (по 25–30 г), слегка обжарить, посолить и поперчить. Добавить клюкву, нарезанные кубиками морковь, репчатый лук, репу и бульон. Закрыть крышкой и тушить до готовности.

В конце тушения взять часть бульона, развести им заранее обжаренную до коричневого цвета муку, хорошо перемешать и получившийся соус влить обратно в сковороду. Добавить давленый чеснок и поставить тушиться еще на 3 минуты. Готовое жаркое выложить на тарелку, украсить свежей клюквой и веточкой розмарина.