Ребрышки по-канзасски

СОСТАВ

ребрышки – 0,5 кг

картофель для гарнира – 1 шт.

Для маринада:

дым жидкий – 2 ст.л.

мед – 1 ст.л.

масло растительное – 3 ст.л.

соус соевый – 2 ст.л.

Для соуса «Барбекю»:

кинза – 1/2 пучка

кетчуп – 200 г

дым жидкий – 1 ч.л.

масло оливковое – 3 ст.л.,

чеснок – 3 зубчика

соус соевый – 1 ст.л.

базилик свежий – 1 веточка

соль, перец

ПИГОТОВЛЕНИЕ

Ребрышки зачистить, порезать на части (по 2 ребрышка каждая), залить маринадом на 10-15 минут и поставить в духовку, разогретую до 170°C, на 50 минут; в духовке дважды перевернуть. Готовые ребрышки полить соусом «Барбекю» и снова поставить в духовку; выпекать 5–10 минут до образования корочки.

Картофель пожарить во фритюре до образования золотистой корочки и подавать в качестве гарнира.

На тарелку выложить ребра, горкой – картошку фри; соус подавать отдельно.

Приготовление соуса: все ингредиенты взбить в блендере до получения однородной массы.