Острая закуска из цицаки (горького перца)

СОСТАВ

перец цицака – 1/2 кг

чеснок – 1 головка

свежий укроп – 1 пучок

лимон – 1 шт.

растительное масло – 0,5 ст.

Для маринада:

кипяченая вода – 1 л

соль – 2 ст.л.

лавровый лист – 10 шт.

уксус – 0,5 ст.

сельдерей (корень и зелень) – 1 шт.

чеснок – 1 головка

сухой укроп (со стеблем и семенами) – 1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить маринад. Целые свежие перцы бланшировать в кипящей воде 5 минут. Залить еще теплым маринадом и оставить на 7 дней.

Маринованный перец заправить лимонным соком, резаным укропом, давленым чесноком и растительным маслом. Подавать как закуску к водке.