Острая закуска из цицаки (горького перца)

СОСТАВ

перец цицака – 1/2 кг

чеснок – 1 головка

свежий укроп – 1 пучок

лимон – 1 шт.

растительное масло – 0,5 ст.

Для маринада:

кипяченая вода – 1 л

соль – 2 ст.л.

лавровый лист – 10 шт.

уксус – 0,5 ст.

сельдерей (корень и зелень) – 1 шт.

чеснок – 1 головка

сухой укроп (со стеблем и семенами) – 1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить маринад. Целые свежие перцы бланшировать в кипящей воде 5 минут. Залить еще теплым маринадом и оставить на 7 дней.

Маринованный перец заправить лимонным соком, резаным укропом, давленым чесноком и растительным маслом. Подавать как закуску к водке.

Софрито

телячья вырезка – 300 г. чеснок – 2 зубчика. петрушка – 1 пучок. винный уксус – 50 мл. оливковое масло – 50 мл. красное сухое вино – 100 мл. гранулированный соус демигляс – 2 ст.л. помидор – 0,5 шт.

подробнее

Кофе "Огонек"

свежесваренный черный кофе – 100 мл, кофейные зерна – 3 шт., ликер самбука – 25 мл, ликер «Старый Таллинн» – 25 мл, лайм – 1/6 шт., гвоздика – 4 бутона, сахар по вкусу

подробнее

Разработка сайта:
Linecore