Постная долма

СОСТАВ

капуста квашеная в кочанах – 1 шт.

томатный сок – 1,5 л

масло растительное – 0,5 л

лук репчатый – 2 шт.

томатная паста – 2 ст.л.

чечевица – 200 г

горох нут – 200 г

красная фасоль – 200 г

пшеница (сечка) – 200 г

дикая курага или слива – 1 ст.

укроп – 1 ст.л. сухого (или 1/2 пучка свежего)

кинза – 1/2 пучка (или 1 ст.л. кориандра)

базилик – 1 ст.л. сухого (или 1/2 пучка свежего)

мелисса – 1 ст.л.сухой (или 1/2 пучка свежей)

молотый красный перец – 1 ст.л.

молотый черный перец – 1 ч.л.

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все бобовые сварить отдельно друг от друга практически до готовности, смешать, добавив сырую пшеничную сечку. Заправить репчатым луком, обжаренным с томатной пастой, ввести зелень, сухофрукты, посолить, наперчить, залить растительным маслом, вымешать и дать впитаться маслу. Начинить фаршем крупные листья квашеной капусты (как голубцы), сложить в посуду, залить томатным соком и тушить после закипания на маленьком огне 20-25 минут.

Долму подавать только холодной.