Голосование
Каурма

СОСТАВ
медвежатина, кабанина или свинина – 1 кг
соль – 1 кг
масло сливочное – 1 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сырое мясо нарезать кусками примерно по 200 г, засыпать солью и выдержать примерно 3 дня при температуре 15-18°С. Показателем того, что мясо просолилось, станет прекращение выделения мясного сока. Соленое мясо отваривать в кипящей воде до готовности, пробуя бульон и 3-4 раза меняя воду в процессе варки. В бульоне, который окажется приемлемым по солености, довести мясо до мягкости.
Готовую каурму цельными кусками обжарить в топленом сливочном масле, сложить в керамический горшок и залить маслом, в котором она жарилась.
Холодную каурму нарезать ломтями и подать к столу с резаным репчатым луком. Никакие пряности в процессе приготовления этого блюда не применяются.
Подавать к водке или красному вину.
Поиск по ингредиентам
Лучшие рецепты
готовое дрожжевое тесто – 150 г, мясо (баранина или говядина, или свинина) – 50 г, помидоры – 1 шт.,
лук – 1 шт., чеснок – 1 зубец, болгарский перец – 1/2 шт., зелень петрушки измельченная – 1 ст.л.
Куриный бульон с лапшой и капустой брокколи
куриный бульон – 250 мл, отварное куриное филе – 1/4 грудки, лапша (типа феттучини) – 1 полоска, зеленый горошек (свежий или свежемороженый) – 1,5 ст.л., морковь – 0,5 шт., брокколи – 2-3 соцветия, свежая зелень укропа и петрушки, соль – по вкусу