Тартар из говядины с каперсами

СОСТАВ

говяжья вырезка – 100 г

лук-шалот – 0,5 шт.

консервированные каперсы – 3-4 шт.

лимон – 0,5 шт.,

оливковое масло – 1 ст.л.

желток перепелиного яйца – 1 шт.

салат руккола – 1 пучок

шнитт-лук – 2 ст.л.

соль, белый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Говядину мелко изрубить ножом, добавить измельченный лук шалот, половину каперсов, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок. Выложить тартар на тарелку, сделав в центре углубление для желтка. Украсить листьями рукколы, каперсами и шнитт-луком.

Софрито

телячья вырезка – 300 г. чеснок – 2 зубчика. петрушка – 1 пучок. винный уксус – 50 мл. оливковое масло – 50 мл. красное сухое вино – 100 мл. гранулированный соус демигляс – 2 ст.л. помидор – 0,5 шт.

подробнее

Мексиканский завтрак

сосиски – 2 шт., сдобная булочка

Для омлета:

яйца –3 шт., перец болгарский – 1/8 шт., кабачок цукини – 2 кружка, баклажан – 2 кружка, молоко – 1/2 ст., масло растительное – 2 ст.л.

подробнее

Разработка сайта:
Linecore