Мусс из тыквы с кальвадосом под черной икрой

(12 порций)

СОСТАВ

мякоть тыквы сорта масляная – 1,2 кг

сливки 36% – 200 мл

кальвадос – 6 ч.л.

зелень петрушки – 1 пучок

осетровая икра – 12 ч.л.

соль, белый молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву запекать в огнеупорной посуде под фольгой при температуре 160°С 30-40 минут.

Сливки вскипятить, добавить печеную тыкву, проварить 5 минут. Добавить зелень, измельчить при помощи блендера, заправить кальвадосом, солью и перцем. Охладить, разложить по чашкам. Выложить на мусс черную икру.

Ягненок с луковым мармеладом

корейка ягненка зачищенная – 6 ребрышек, картофель – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, лук (мелкий) в анисовом маринаде – 4 шт., масло оливковое – 2 ст.л., соус «Вочестер» – 1 ч.л., размарин – 1 веточка, соль, перец

подробнее

Салат из тыквы с брезаолой

тыква – 2-3 ломтика, салат руккола – 1 пучок, тыквенные семечки – 1 ч.л.

подробнее

Разработка сайта:
Linecore