Мусс из тыквы с кальвадосом под черной икрой

(12 порций)

СОСТАВ

мякоть тыквы сорта масляная – 1,2 кг

сливки 36% – 200 мл

кальвадос – 6 ч.л.

зелень петрушки – 1 пучок

осетровая икра – 12 ч.л.

соль, белый молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву запекать в огнеупорной посуде под фольгой при температуре 160°С 30-40 минут.

Сливки вскипятить, добавить печеную тыкву, проварить 5 минут. Добавить зелень, измельчить при помощи блендера, заправить кальвадосом, солью и перцем. Охладить, разложить по чашкам. Выложить на мусс черную икру.

Кофе глясе

молотый кофе – 30 г, сахар рафинад – 3 куска, мороженое пломбир – 50 г

подробнее

Грибы с халапеньо

шампиньоны свежие – 20 шт., перец халапеньо маринованный среднего размера – 2–3 стручка, сыр плавленый сливочный – 150 г, яйца – 2 шт., мука, панировочные сухари, масло растительное для фритюра

подробнее

Разработка сайта:
Linecore