Крем из авокадо с крабами и креветками

(12 порций)

СОСТАВ

хвосты тигровых креветок – 12 шт.

консервированное мясо краба – 12 ч.л.

томатное канкассе – 12 ч.л.

свежий базилик – 5 листьев

перец чили – 0,5 стручка

оливковое масло – 1 ч.л.

авокадо – 3 шт. (600 г)

лимон – 1 шт.

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Креветки отварить в соленой воде с лимонным соком, измельчить, смешать с томатным канкассе (мякотью помидоров без семян и кожуры), посолить, поперчить, заправить лимонным соком и выложить по 1 ч.л. на дно каждой стопки.

Авокадо очистить и измельчить при помощи блендера. Заправить лимонным соком и, если крем получается излишне густым, добавить воды. Выложить мусс из авокадо в стопку вторым слоем. Третьим слоем выложить консервированное или отварное мясо камчатского краба.

Суп-пюре из картофеля и цветной капусты с фрикадельками

картофель среднего размера – 2 шт., капуста цветная – 4 соцветия, лук репчатый – 2 шт., свиная лопатка – 200 г, сливки 36% – 4 ст.л., укроп – 2 веточки, перец черный молотый, соль – по вкусу

подробнее

Суп-пюре по-норвежски

кольраби – 8 шт., бульон овощной – 2 стакана, грибы свежие – 10 шт., сливки 33% –2 ст.л., сырой желток – 1 шт., масло сливочное – 1 ст.л., перец болгарский – 1/4 шт., филе свежего лосося – 100 г, вино белое – 2 ст.л., креветки тигровые – 2 шт

подробнее

Разработка сайта:
Linecore