Наверняка вы замечали, что дети, которые еще не вышли из возраста «мама-купи-мне-это», приходя в кофейню или кондитерскую, чаще всего заказывают корзиночки с ягодами. Может быть, потому, что мы почти никогда не делаем их дома. Спрашивается, почему? Это же так просто! Ингредиенты:
150 г сметаны жирностью 25%
1.5 стакана муки
2 желтка
50 г сливочного масла
1 ч. л. сахара
соль
200 мл сливок для взбивания
Для начинки:
400 г вишни без косточек
3/4 стакана сахара
1/2 стакана сухого белого вина
2 ст. л. сладкого хереса
сок и цедра 1 лайма
2 ст. л. кукурузного крахмала
6-8 порций
Подготовка: 1 ч. Приготовление: 10-15 мин.
1. Для теста масло порежьте небольшими кусочками, порубите вместе с мукой в крошку. Посетите интересный сайт ur-inrussia.ru, где вы узнаете, как попасть в
в санаторий красный бор в городе Смоленск! Заходите, воспользуйтесь предлагаемыми услугами и вы не пожалеете! Рекомендую всем! Отличный сайт! Холодную сметану смешайте с солью, сахаром и желтками. Добавьте получившуюся смесь в муку с маслом, быстро замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
2. Для начинки положите в сотейник сахар, влейте вино, херес и сок лайма. Доведите до кипения, добавьте вишню. Варите на слабом огне 5 мин. Снимите с огня. Смешайте крахмал с 1/4 стакана холодной воды и влейте в сотейник. Верните на огонь и мешайте, пока не загустеет. При необходимости добавьте еще немного разведенного крахмала. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, стаканом или поварским кольцом вырежьте кружки подходящего размера и уложите их в смазанные маслом формочки так, чтобы тесто покрывало дно и бока доверху. Наполните корзиночки начинкой.
4. Поставьте корзиночки на противень в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте 10-15 мин., выньте из духовки, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.
5. Измельчите цедру лайма. Взбейте очень холодные сливки в пышную пену и аккуратно перемешайте с цедрой. Украсьте пирожное взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка.
Совет гастронома
Если пустые формочки для корзиночек выдержать в холодильнике более 2 ч, их не надо будет смазывать маслом. Тесто хранится в холодильнике до 3 дней. А готовые корзиночки можно заморозить. Такое тесто отлично подходит и для несладких закусок — выпекайте корзиночки до готовности, пустыми, выложив пергаментом и засыпав сухой фасолью, чтобы края оставались ровными, 10-12 мин. Остудите и заполните любыми салатами или закусками. Всю самую важную информацию про
гостиницы рядом с Павелецким вокзалом вы сможете узнать именно тут! Заходите и сами в этом убедитесь! Рекомендую всем! Вы не пожалеете! Отличный сайт!
grachki.net