TOP топиков
Тушеное мясо
Тушеное мясо
Мясо перед тушением следует обжарить до румяной корочки, затем залить образовавшимся соком, бульоном или горячей водой, соединить с другими добавками в соответствии с рецептурой, закрыть крышкой и на тихом огне тушить до готовности. Мясо готово, когда оно легко прокалывается вилкой и отделяется от костей.
Для улучшения вкусовых качеств мяса можно при тушении использовать корицу, гвоздику, тмин, кориандр, бадьян, майоран, квас, овощные и фруктовые маринады.
Говядина тушеная
Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду, обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3-4 ст. бульона или горячей воды, очищенные промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист и перец горошком. Со сковороды, в которой жарилось мясо слить жир, поставить сковороду на плиту, добавить немного бульона или горячей воды и, помешивая, кипятить 3-5 минут. Этот сок процедить и влить вместе с овощами в кастрюлю с обжаренным мясом. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить мясо на 2-3 часа. Примерно за 30-40 минут до его готовности добавить 1 ст.л. муки, поджаренной до светло-коричневого цвета с таким же количеством масла. Чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона.
Перед подачей на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо. Гарнировать макаронами, заправленными маслом. Соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо.
На 500 гр. мяса — 1 ст.л. томата-пюре, 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. масла, соль по вкусу, 2-3 лавровых листа, 8-10 горошин перца
Говядина, тушенная порционными кусками
Мякоть говядины нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить и поставить в прохладное место на 2 часа. Хорошо смазать маслом сотейник или неглубокую кастрюлю, выложить на дно мясо, пересыпать его мелко нашинкованным репчатым луком, мукой, измельченным лавровым листом. Влить 0,5 ст. горячей воды. Поставить на небольшой огонь и тушить, закрыв крышкой.
Когда мясо будет мягким, добавить сметану, прокипятить. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки. Гарнировать отварным картофелем.
На 500 гр. мяса (мякоти) — 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, 100 гр. сметаны, 1 ст.л. масла, соль и перец по вкусу
Говядина, тушенная с луком и картофелем
Мясо (мякоть) обмыть, нарезать кусками по 80-150 г. посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влить 1 ст. воды, вскипятить, процедить сквозь сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 ст. горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить мясо тушить на слабом огне на 2-2,5 часа. Затем добавить к мясу отдельно поджаренный мелко нарезанный лук и обжаренный целый или нарезанный на 2-4 части картофель, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, после чего тушить еще 30 минут. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Отдельно подать огурцы, салат зеленый или из помидоров.
На 500 гр. мяса — 800 гр. картофеля, 2-3 головки репчатого лука, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. масла, соль и молотый перец по вкусу, 1 лавровый лист, 5-6 горошин перца, 2 шт. гвоздики
Говядина или баранина, тушенная с овощами
Мякоть жирной говядины или баранины нарезать кусками (2 куска на порцию). Отбить, посолить и поперчить.
Нарезать петрушку, морковь, репу, репчатый лук и капусту. Разогреть кастрюлю или сотейник с жиром, выложить на дно слой овощей, поверх положить слой мяса и закрыть его вторым слоем овощей, посолить. Влить 0,5 ст. бульона или горячей воды, плотно закрыть посуду крышкой. Тушить на слабом огне до мягкости приблизительно 2-2,5 часа. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
На 500 гр. мяса — по 1 шт. моркови, петрушки, репы, 1 головка лука, 400-500 гр. капусты, 3 ст.л. жира, соль и перец по вкусу
Гуляш из мяса
Мясо (огузок, оковалок, лопаточная часть) обмыть, нарезать кубиками, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом. Затем добавить мелко нарезанный лук, мясо посыпать мукой и все вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 ст. горячего бульона или воды, добавить томат-пюре, лавровый лист, накрыть крышкой и поставить тушить на 1-1,5 часа.
Подать гуляш с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 500 гр. мяса — 1 кг. картофеля, 2 головки лука, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. томата-пюре, 3 ст.л. масла, 1-2 лавровых листа, соль и перец по вкусу
Солянка мясная по-грузински
Мясо (филейная часть, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный лук и обжарить в масле на разогретой сковороде.
Обжаренное мясо, переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, дольку чеснока, посолить, влить виноградное вино, 2-3 ст.л. мясного бульона и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить солянку 30-40 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки.
На 400-500 гр. мяса — 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 2 ст.л. томата-пюре, 0,5 ст. виноградного вина, 2-3 ст.л. масла, долька чеснока, соль по вкусу
Мясо, тушенное с айвой
Мясо (филейная часть, кострец, огузок) отбить, нарезать небольшими кусками (3-4 куска на порцию), положить в невысокую кастрюлю и обжарить в разогретом масле. После этого мясо залить водой так, чтобы она только покрыла его, и тушить около 1 часа.
Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, положить в кастрюлю с мясом, добавить поджаренный лук, соль, перец и продолжать тушить мясо до полной готовности.
Перед подачей на стол мясо с айвой переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 400 гр. мяса — 400 гр. айвы, 1 головка лука, 2 ст.л. масла, соль и перец по вкусу
Зразы из телятины
Нарезать телятину тонкими кусками величиной с ладонь и осторожно отбить. Приготовить фарш: нашинковать мелко лук и поджарить его на масле. Куски черствого хлеба размочить в молоке и, отжав излишнюю влагу, смешать с луком, заправить солью, перцем, хорошо перемешать, выложить на сковороду и поджарить на слабом огне. На каждый ломтик мяса положить по 1 ст.л. подготовленного фарша, завернуть мясо в виде трубочек, связать нитками и посолить. Затем положить на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарить на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. После этого уменьшить огонь, добавить 1 ст. мясного бульона, 2 ст.л. томата-пюре и тушить до мягкости 40-50 минут.
Перед подачей на стол снять нитки и полить зразы соком, полученным при тушении. Отдельно подать острый томатный соус.
На 500 гр. мяса (мякоти) — 1 большая головка лука, 100 гр. черствого белого хлеба без корок, 1/2 ст. молока, 3 ст.л. масла, соль и перец по вкусу
Рагу из баранины
Обмыть баранину (грудинку или лопатку), удалить трубчатые кости, разрубить ее на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде. Перед самым окончанием жаренья баранину посыпать мукой (1 ст.л.). Затем ее сложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, влить 2-3 ст. горячего бульона или воды и поставить тушить на слабом огне. Через 1,5-2 часа (молодую баранину через 40-50 минут) после начала тушения переложить баранину в кастрюлю и добавить очищенные, промытые, нарезанные дольками и поджаренные овощи — морковь, петрушку, лук, репу и картофель, а также лавровый лист (1-2 листа) и 6-8 горошин перца. Залить все это процеженным соусом, полученным при тушении, и вновь поставить тушить на 30 минут. Готовое рагу переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 500 гр. баранины — 600 гр. картофеля, 2 моркови, 1 петрушка, 1 репа, 1 головка лука, по 2 ст.л. томата-пюре и масла, соль по вкусу
Баранина, тушенная с овощами
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками, предварительно удалив трубчатые кости, сложить в кастрюлю и залить 2-3 ст. горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только вода закипит, снять пену, добавить 2-3 очищенные картофелины, соль и варить 1 час. Переложить баранину шумовкой в неглубокую кастрюлю, сверху положить зачищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель — нарезанные дольками, лавровый лист (1-2 листа), 5-8 горошин перца, 4-5 шт. гвоздик.
Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть сквозь сито, соединить с процеженным бульоном, залить им мясо и овощи и варить на слабом огне 30-40 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
На 500 гр. баранины — 600 гр. картофеля, 2 моркови, 1 головка лука, 1 репа, 200 гр. капусты, соль по вкусу
Баранина в собственном соку (казан кебаб)
Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, перемешать с нашинкованным тонкими кольцами луком, нарезанной зеленью (укроп, кинза), черным молотым перцем, солью, положить в чугунный котелок (казанок) так, чтобы до верха оставалось пространство высотой в 2 пальца. Под верхний слой положить половинку стручка красного перца. Плотно закрыть котелок крышкой и поставить на очень слабый огонь на 1,5-2 часа. За 2-3 минуты до готовности посыпать казан кебаб ажгоном (зирой). Подавать с маринованным луком.
На 500 гр. жирной баранины — 2 головки лука, зелень укропа и кинзы, перец и соль по вкусу, 1/2 стручка красного перца, немного зиры
Баранина с курагой
Баранину обмыть, разрезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне до полу готовности, периодически удаляя пену. Полученный бульон процедить. Кусочки мяса обжарить на масле, добавить обжаренный лук, томат-пюре, соль, перец, предварительно замоченную курагу, влить намного бульона и тушить все до готовности.
На 600 гр. баранины — 200 гр. репчатого лука, 200 гр. кураги, 3-4 ст.л. топленого масла, 2 ч.л. томата-пюре, соль и перец по вкусу
svetlana.kiev.ua
Мясо перед тушением следует обжарить до румяной корочки, затем залить образовавшимся соком, бульоном или горячей водой, соединить с другими добавками в соответствии с рецептурой, закрыть крышкой и на тихом огне тушить до готовности. Мясо готово, когда оно легко прокалывается вилкой и отделяется от костей.
Для улучшения вкусовых качеств мяса можно при тушении использовать корицу, гвоздику, тмин, кориандр, бадьян, майоран, квас, овощные и фруктовые маринады.
Говядина тушеная
Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду, обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3-4 ст. бульона или горячей воды, очищенные промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист и перец горошком. Со сковороды, в которой жарилось мясо слить жир, поставить сковороду на плиту, добавить немного бульона или горячей воды и, помешивая, кипятить 3-5 минут. Этот сок процедить и влить вместе с овощами в кастрюлю с обжаренным мясом. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить мясо на 2-3 часа. Примерно за 30-40 минут до его готовности добавить 1 ст.л. муки, поджаренной до светло-коричневого цвета с таким же количеством масла. Чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона.
Перед подачей на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо. Гарнировать макаронами, заправленными маслом. Соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо.
На 500 гр. мяса — 1 ст.л. томата-пюре, 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. масла, соль по вкусу, 2-3 лавровых листа, 8-10 горошин перца
Говядина, тушенная порционными кусками
Мякоть говядины нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить и поставить в прохладное место на 2 часа. Хорошо смазать маслом сотейник или неглубокую кастрюлю, выложить на дно мясо, пересыпать его мелко нашинкованным репчатым луком, мукой, измельченным лавровым листом. Влить 0,5 ст. горячей воды. Поставить на небольшой огонь и тушить, закрыв крышкой.
Когда мясо будет мягким, добавить сметану, прокипятить. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки. Гарнировать отварным картофелем.
На 500 гр. мяса (мякоти) — 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, 100 гр. сметаны, 1 ст.л. масла, соль и перец по вкусу
Говядина, тушенная с луком и картофелем
Мясо (мякоть) обмыть, нарезать кусками по 80-150 г. посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влить 1 ст. воды, вскипятить, процедить сквозь сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 ст. горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить мясо тушить на слабом огне на 2-2,5 часа. Затем добавить к мясу отдельно поджаренный мелко нарезанный лук и обжаренный целый или нарезанный на 2-4 части картофель, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, после чего тушить еще 30 минут. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Отдельно подать огурцы, салат зеленый или из помидоров.
На 500 гр. мяса — 800 гр. картофеля, 2-3 головки репчатого лука, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. масла, соль и молотый перец по вкусу, 1 лавровый лист, 5-6 горошин перца, 2 шт. гвоздики
Говядина или баранина, тушенная с овощами
Мякоть жирной говядины или баранины нарезать кусками (2 куска на порцию). Отбить, посолить и поперчить.
Нарезать петрушку, морковь, репу, репчатый лук и капусту. Разогреть кастрюлю или сотейник с жиром, выложить на дно слой овощей, поверх положить слой мяса и закрыть его вторым слоем овощей, посолить. Влить 0,5 ст. бульона или горячей воды, плотно закрыть посуду крышкой. Тушить на слабом огне до мягкости приблизительно 2-2,5 часа. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
На 500 гр. мяса — по 1 шт. моркови, петрушки, репы, 1 головка лука, 400-500 гр. капусты, 3 ст.л. жира, соль и перец по вкусу
Гуляш из мяса
Мясо (огузок, оковалок, лопаточная часть) обмыть, нарезать кубиками, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом. Затем добавить мелко нарезанный лук, мясо посыпать мукой и все вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 ст. горячего бульона или воды, добавить томат-пюре, лавровый лист, накрыть крышкой и поставить тушить на 1-1,5 часа.
Подать гуляш с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 500 гр. мяса — 1 кг. картофеля, 2 головки лука, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. томата-пюре, 3 ст.л. масла, 1-2 лавровых листа, соль и перец по вкусу
Солянка мясная по-грузински
Мясо (филейная часть, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный лук и обжарить в масле на разогретой сковороде.
Обжаренное мясо, переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, дольку чеснока, посолить, влить виноградное вино, 2-3 ст.л. мясного бульона и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить солянку 30-40 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки.
На 400-500 гр. мяса — 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 2 ст.л. томата-пюре, 0,5 ст. виноградного вина, 2-3 ст.л. масла, долька чеснока, соль по вкусу
Мясо, тушенное с айвой
Мясо (филейная часть, кострец, огузок) отбить, нарезать небольшими кусками (3-4 куска на порцию), положить в невысокую кастрюлю и обжарить в разогретом масле. После этого мясо залить водой так, чтобы она только покрыла его, и тушить около 1 часа.
Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, положить в кастрюлю с мясом, добавить поджаренный лук, соль, перец и продолжать тушить мясо до полной готовности.
Перед подачей на стол мясо с айвой переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 400 гр. мяса — 400 гр. айвы, 1 головка лука, 2 ст.л. масла, соль и перец по вкусу
Зразы из телятины
Нарезать телятину тонкими кусками величиной с ладонь и осторожно отбить. Приготовить фарш: нашинковать мелко лук и поджарить его на масле. Куски черствого хлеба размочить в молоке и, отжав излишнюю влагу, смешать с луком, заправить солью, перцем, хорошо перемешать, выложить на сковороду и поджарить на слабом огне. На каждый ломтик мяса положить по 1 ст.л. подготовленного фарша, завернуть мясо в виде трубочек, связать нитками и посолить. Затем положить на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарить на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. После этого уменьшить огонь, добавить 1 ст. мясного бульона, 2 ст.л. томата-пюре и тушить до мягкости 40-50 минут.
Перед подачей на стол снять нитки и полить зразы соком, полученным при тушении. Отдельно подать острый томатный соус.
На 500 гр. мяса (мякоти) — 1 большая головка лука, 100 гр. черствого белого хлеба без корок, 1/2 ст. молока, 3 ст.л. масла, соль и перец по вкусу
Рагу из баранины
Обмыть баранину (грудинку или лопатку), удалить трубчатые кости, разрубить ее на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде. Перед самым окончанием жаренья баранину посыпать мукой (1 ст.л.). Затем ее сложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, влить 2-3 ст. горячего бульона или воды и поставить тушить на слабом огне. Через 1,5-2 часа (молодую баранину через 40-50 минут) после начала тушения переложить баранину в кастрюлю и добавить очищенные, промытые, нарезанные дольками и поджаренные овощи — морковь, петрушку, лук, репу и картофель, а также лавровый лист (1-2 листа) и 6-8 горошин перца. Залить все это процеженным соусом, полученным при тушении, и вновь поставить тушить на 30 минут. Готовое рагу переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На 500 гр. баранины — 600 гр. картофеля, 2 моркови, 1 петрушка, 1 репа, 1 головка лука, по 2 ст.л. томата-пюре и масла, соль по вкусу
Баранина, тушенная с овощами
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками, предварительно удалив трубчатые кости, сложить в кастрюлю и залить 2-3 ст. горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только вода закипит, снять пену, добавить 2-3 очищенные картофелины, соль и варить 1 час. Переложить баранину шумовкой в неглубокую кастрюлю, сверху положить зачищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель — нарезанные дольками, лавровый лист (1-2 листа), 5-8 горошин перца, 4-5 шт. гвоздик.
Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть сквозь сито, соединить с процеженным бульоном, залить им мясо и овощи и варить на слабом огне 30-40 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
На 500 гр. баранины — 600 гр. картофеля, 2 моркови, 1 головка лука, 1 репа, 200 гр. капусты, соль по вкусу
Баранина в собственном соку (казан кебаб)
Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, перемешать с нашинкованным тонкими кольцами луком, нарезанной зеленью (укроп, кинза), черным молотым перцем, солью, положить в чугунный котелок (казанок) так, чтобы до верха оставалось пространство высотой в 2 пальца. Под верхний слой положить половинку стручка красного перца. Плотно закрыть котелок крышкой и поставить на очень слабый огонь на 1,5-2 часа. За 2-3 минуты до готовности посыпать казан кебаб ажгоном (зирой). Подавать с маринованным луком.
На 500 гр. жирной баранины — 2 головки лука, зелень укропа и кинзы, перец и соль по вкусу, 1/2 стручка красного перца, немного зиры
Баранина с курагой
Баранину обмыть, разрезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне до полу готовности, периодически удаляя пену. Полученный бульон процедить. Кусочки мяса обжарить на масле, добавить обжаренный лук, томат-пюре, соль, перец, предварительно замоченную курагу, влить намного бульона и тушить все до готовности.
На 600 гр. баранины — 200 гр. репчатого лука, 200 гр. кураги, 3-4 ст.л. топленого масла, 2 ч.л. томата-пюре, соль и перец по вкусу
svetlana.kiev.ua
- —
- 4 февраля 2012, 18:11
- комментировать
Отварное мясо
Отварное мясо
Мясные продукты для вторых блюд следует варить так, чтобы сохранить их вкусовые качества и пищевую ценность. Для этого куски мяса нужно заливать небольшим количеством кипящей воды, чтобы вода только покрывала их.
Лучшее по вкусовым качествам и консистенции отварное мясо получается из грудинки, оковалка и костреца. Эти части туши варят при пониженной температуре, для чего, как только вода с мясом закипит, уменьшают нагрев и продолжают варку при самом слабом кипении. Мясо, сваренное таким образом, получается сочнее и богаче экстрактивными веществами. Мясо, отваренное мелкими кусками, получается менее сочное и вкусное, чем отваренное крупным куском.
Бульон после варки мясных продуктов может быть использован для приготовления первых блюд и соусов.
Говядина отварная
Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинка) целым куском (не более 2 кг.) положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой пену и варить мясо на слабом огне при едва заметном кипении 2-2,5 часа. Через 1 час после начала варки добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, белую часть лука-порея или дольки репчатого лука, корни сельдерея, петрушки. За 15-20 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист, соль. Когда мясо и овощи будут готовы, часть бульона слить для приготовления соуса с хреном, а кастрюлю с мясом накрыть крышкой.
Перед подачей на стол мясо прогреть в бульоне, нарезать поперек волокон небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами и залить соусом.
На 500 гр. мяса — 2 моркови, 1 шт. лука-порея или 1 головка репчатого лука, 40 гр. сельдерея, петрушки, 2 лавровых листа, 5-8 горошин перца, соль по вкусу
Баранина отварная
Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. После закипания снять пену и варить баранину при слабом кипении 1-1,5 часа. Через 30-40 минут после начала варки добавить очищенные и промытые овощи и соль.
Готовую баранину и овощи вынуть из бульона, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо. На гарнир подать овощи. На бульоне, полученном при варке баранины, приготовить белый соус (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Соус белый») и полить им баранину перед подачей на стол.
На 500 гр. баранины — 2 головки репчатого лука, 2 моркови, по 1 ст.л. муки и масла (для соуса)
Телятина отварная
Лучше всего использовать телячью грудинку или лопатку. Кусок грудинки варят целиком с костями. Прежде чем отварить лопатку, надо снять с нее мякоть, свернуть в виде рулета, перевязать ниткой. Промытое мясо положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды, чтобы только прикрыть мясо, добавить очищенные и нарезанные пополам морковь, петрушку, репчатый лук. Довести до кипения, тщательно удалить пену и, значительно уменьшив нагрев, варить при слабом кипении до готовности (в зависимости от величины куска 1-1,5 часа). За 30 минут до окончания варки добавить соль. На отваре приготовить белый соус (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Соус белый»).
На гарнир подать отварные овощи или рассыпчатую рисовую кашу.
На 500 гр. телятины — по 1 шт. моркови, петрушки, 1 головка лука, соль по вкусу
Копченая свиная грудинка отварная
Для этого блюда наиболее пригодна не слишком жирная копченая свиная грудинка.
Промытую в холодной воде грудинку положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы только прикрыть мясо, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. После этого добавить нарезанные коренья и репчатый лук, значительно уменьшить нагрев и варить при едва заметном кипении. Через 2 часа положить специи и варить еще 30 минут.
Готовую грудинку нарезать широкими ломтиками, смазать каждый ломтик горчицей, положить на середину блюда, вокруг поместить отварной картофель, тушеную капусту или отварную фасоль.
На 500 гр. грудинки — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, горчица по вкусу
Свинина с овощами отварная
Отделить от куска свинины мякоть. Нарезать ее кусками (из расчета 2 куска на порцию).
Сварить из костей с добавлением кореньев и лука небольшое количество бульона (приблизительно 2-3 стакана). За 30 минут до окончания варки проварить в бульоне куски мякоти. Затем извлечь из бульона кости и добавить нарезанные дольками морковь, петрушку, репу. Через 15 минут положить нарезанный картофель, тонкие ломтики соленых огурцов и специи. Варить до готовности на слабом огне. Подать вместе с отваром и овощами.
На 600 гр. свинины — по 1-2 моркови и петрушки, 2 небольшие репы, 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 500 гр. картофеля, 1 лавровый лист, 5 горошин перца
Ветчина отварная
Свиной окорок или рулет положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне до полу готовности. Добавить лук, морковь, коренья, специи и продолжать варку до полной готовности мяса. Вынуть мясо и подавать горячим с овощами или остывшим с салатом, картофелем.
Бульон можно использовать на следующий день для супа.
На 500 гр. копченой свиной ветчины — 1 небольшая головка репчатого лука, морковь, коренья, специи
Язык отварной
Вымыть язык холодной водой. Положить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она только покрыла его, довести до кипения, удалить пену и, значительно уменьшив нагрев, варить без кипения до готовности (крупный говяжий язык варят 3-4 часа, свиной или телячий — примерно 2 часа). За 1 час до окончания варки добавить коренья, нарезанные ломтиками, лук, специи и соль.
Готовый язык вынуть из отвара, под струей холодной воды сныть с него кожу, после чего положить в отвар и хорошо прогреть. Перед подачей на стол нарезать тонкими широкими ломтиками. Залить язык томатным или белым соусом (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Белый соус») или отдельно подать холодный соус хрен с уксусом. Можно гарнировать картофельным пюре или зеленым горошком.
Можно подать язык с соусом из зеленого горошка.
Его приготовление — 400 гр. зеленого консервированного горошка вместе с соком вскипятить, всыпать по вкусу соль и сахар и заправить мукой, растертой с маслом и сметаной. Залить язык приготовленным соусом.
На 500 гр. языка — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка лука, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу
Вымя отварное
Залить вымя холодной водой. Через 3 часа переложить его в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы только покрыть вымя, довести до кипения, удалить пену. Варить, значительно уменьшив нагрев, без кипения. За 1 час до окончания варки добавить соль, специи, коренья и лук.
Готовое вымя нарезать широкими тонкими ломтиками, залить томатным соусом (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Соус томатный») и прогреть в нем.
На 500 гр. вымени — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1-2 лавровых листа, 5 горошин перца, соль по вкусу
Мозги отварные с соусом
Залить мозги холодной водой. Через 1,5-2 часа осторожно снять с них пленку (не вынимая из воды). Сложить в сотейник, добавить специи, соль и уксус, залить водой так, чтобы только покрыть мозги, быстро довести до кипения, после чего закрыть посуду крышкой, уменьшить нагрев и варить мозги до готовности приблизительно 30 минут.
Сваренные мозги выложить на блюдо, полить томатным соусом (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Томатный соус»), а сверху посыпать зеленью петрушки.
Гарнировать рассыпчатой рисовой кашей или картофельным пюре.
На 500 гр. мозгов — 1/2 моркови, 1/2 петрушки, 1 маленькая головка репчатого лука, 1-1,5 ст.л. разведенного уксуса, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу
Кролик в белом соусе
Кролика хорошо промыть, разрубить на части, положить в кастрюлю, залить горячей водой с таким расчетом, чтобы только покрыть мясо. Когда вода закипит, снять пену, посолить, положить очищенные и промытые морковь, лук, петрушку, перец горошком, лавровый лист и при слабом кипении варить 40-60 минут. Готового кролика вынуть из кастрюли, разрубить на порции, положить на блюдо и полить «белым соусом» (см. рецепт в разделе «Соусы к мясным блюдам»), приготовленным на бульоне, полученном при варке кролика.
На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре, рис, заправленный маслом.
На 1 кролика — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка лука, 1-2 лавровых листа, 5-8 горошин перца, соль по вкусу
svetlana.kiev.ua
Мясные продукты для вторых блюд следует варить так, чтобы сохранить их вкусовые качества и пищевую ценность. Для этого куски мяса нужно заливать небольшим количеством кипящей воды, чтобы вода только покрывала их.
Лучшее по вкусовым качествам и консистенции отварное мясо получается из грудинки, оковалка и костреца. Эти части туши варят при пониженной температуре, для чего, как только вода с мясом закипит, уменьшают нагрев и продолжают варку при самом слабом кипении. Мясо, сваренное таким образом, получается сочнее и богаче экстрактивными веществами. Мясо, отваренное мелкими кусками, получается менее сочное и вкусное, чем отваренное крупным куском.
Бульон после варки мясных продуктов может быть использован для приготовления первых блюд и соусов.
Говядина отварная
Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинка) целым куском (не более 2 кг.) положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой пену и варить мясо на слабом огне при едва заметном кипении 2-2,5 часа. Через 1 час после начала варки добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, белую часть лука-порея или дольки репчатого лука, корни сельдерея, петрушки. За 15-20 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист, соль. Когда мясо и овощи будут готовы, часть бульона слить для приготовления соуса с хреном, а кастрюлю с мясом накрыть крышкой.
Перед подачей на стол мясо прогреть в бульоне, нарезать поперек волокон небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами и залить соусом.
На 500 гр. мяса — 2 моркови, 1 шт. лука-порея или 1 головка репчатого лука, 40 гр. сельдерея, петрушки, 2 лавровых листа, 5-8 горошин перца, соль по вкусу
Баранина отварная
Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. После закипания снять пену и варить баранину при слабом кипении 1-1,5 часа. Через 30-40 минут после начала варки добавить очищенные и промытые овощи и соль.
Готовую баранину и овощи вынуть из бульона, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо. На гарнир подать овощи. На бульоне, полученном при варке баранины, приготовить белый соус (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Соус белый») и полить им баранину перед подачей на стол.
На 500 гр. баранины — 2 головки репчатого лука, 2 моркови, по 1 ст.л. муки и масла (для соуса)
Телятина отварная
Лучше всего использовать телячью грудинку или лопатку. Кусок грудинки варят целиком с костями. Прежде чем отварить лопатку, надо снять с нее мякоть, свернуть в виде рулета, перевязать ниткой. Промытое мясо положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды, чтобы только прикрыть мясо, добавить очищенные и нарезанные пополам морковь, петрушку, репчатый лук. Довести до кипения, тщательно удалить пену и, значительно уменьшив нагрев, варить при слабом кипении до готовности (в зависимости от величины куска 1-1,5 часа). За 30 минут до окончания варки добавить соль. На отваре приготовить белый соус (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Соус белый»).
На гарнир подать отварные овощи или рассыпчатую рисовую кашу.
На 500 гр. телятины — по 1 шт. моркови, петрушки, 1 головка лука, соль по вкусу
Копченая свиная грудинка отварная
Для этого блюда наиболее пригодна не слишком жирная копченая свиная грудинка.
Промытую в холодной воде грудинку положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы только прикрыть мясо, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. После этого добавить нарезанные коренья и репчатый лук, значительно уменьшить нагрев и варить при едва заметном кипении. Через 2 часа положить специи и варить еще 30 минут.
Готовую грудинку нарезать широкими ломтиками, смазать каждый ломтик горчицей, положить на середину блюда, вокруг поместить отварной картофель, тушеную капусту или отварную фасоль.
На 500 гр. грудинки — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, горчица по вкусу
Свинина с овощами отварная
Отделить от куска свинины мякоть. Нарезать ее кусками (из расчета 2 куска на порцию).
Сварить из костей с добавлением кореньев и лука небольшое количество бульона (приблизительно 2-3 стакана). За 30 минут до окончания варки проварить в бульоне куски мякоти. Затем извлечь из бульона кости и добавить нарезанные дольками морковь, петрушку, репу. Через 15 минут положить нарезанный картофель, тонкие ломтики соленых огурцов и специи. Варить до готовности на слабом огне. Подать вместе с отваром и овощами.
На 600 гр. свинины — по 1-2 моркови и петрушки, 2 небольшие репы, 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 500 гр. картофеля, 1 лавровый лист, 5 горошин перца
Ветчина отварная
Свиной окорок или рулет положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне до полу готовности. Добавить лук, морковь, коренья, специи и продолжать варку до полной готовности мяса. Вынуть мясо и подавать горячим с овощами или остывшим с салатом, картофелем.
Бульон можно использовать на следующий день для супа.
На 500 гр. копченой свиной ветчины — 1 небольшая головка репчатого лука, морковь, коренья, специи
Язык отварной
Вымыть язык холодной водой. Положить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она только покрыла его, довести до кипения, удалить пену и, значительно уменьшив нагрев, варить без кипения до готовности (крупный говяжий язык варят 3-4 часа, свиной или телячий — примерно 2 часа). За 1 час до окончания варки добавить коренья, нарезанные ломтиками, лук, специи и соль.
Готовый язык вынуть из отвара, под струей холодной воды сныть с него кожу, после чего положить в отвар и хорошо прогреть. Перед подачей на стол нарезать тонкими широкими ломтиками. Залить язык томатным или белым соусом (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Белый соус») или отдельно подать холодный соус хрен с уксусом. Можно гарнировать картофельным пюре или зеленым горошком.
Можно подать язык с соусом из зеленого горошка.
Его приготовление — 400 гр. зеленого консервированного горошка вместе с соком вскипятить, всыпать по вкусу соль и сахар и заправить мукой, растертой с маслом и сметаной. Залить язык приготовленным соусом.
На 500 гр. языка — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка лука, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу
Вымя отварное
Залить вымя холодной водой. Через 3 часа переложить его в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы только покрыть вымя, довести до кипения, удалить пену. Варить, значительно уменьшив нагрев, без кипения. За 1 час до окончания варки добавить соль, специи, коренья и лук.
Готовое вымя нарезать широкими тонкими ломтиками, залить томатным соусом (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Соус томатный») и прогреть в нем.
На 500 гр. вымени — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1-2 лавровых листа, 5 горошин перца, соль по вкусу
Мозги отварные с соусом
Залить мозги холодной водой. Через 1,5-2 часа осторожно снять с них пленку (не вынимая из воды). Сложить в сотейник, добавить специи, соль и уксус, залить водой так, чтобы только покрыть мозги, быстро довести до кипения, после чего закрыть посуду крышкой, уменьшить нагрев и варить мозги до готовности приблизительно 30 минут.
Сваренные мозги выложить на блюдо, полить томатным соусом (см. в разделе «Соусы к мясным блюдам» рецепт «Томатный соус»), а сверху посыпать зеленью петрушки.
Гарнировать рассыпчатой рисовой кашей или картофельным пюре.
На 500 гр. мозгов — 1/2 моркови, 1/2 петрушки, 1 маленькая головка репчатого лука, 1-1,5 ст.л. разведенного уксуса, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль по вкусу
Кролик в белом соусе
Кролика хорошо промыть, разрубить на части, положить в кастрюлю, залить горячей водой с таким расчетом, чтобы только покрыть мясо. Когда вода закипит, снять пену, посолить, положить очищенные и промытые морковь, лук, петрушку, перец горошком, лавровый лист и при слабом кипении варить 40-60 минут. Готового кролика вынуть из кастрюли, разрубить на порции, положить на блюдо и полить «белым соусом» (см. рецепт в разделе «Соусы к мясным блюдам»), приготовленным на бульоне, полученном при варке кролика.
На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре, рис, заправленный маслом.
На 1 кролика — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка лука, 1-2 лавровых листа, 5-8 горошин перца, соль по вкусу
svetlana.kiev.ua
- —
- 4 февраля 2012, 18:10
- комментировать
Вечер короткометражного кино в ресторане «Драфт»
12 февраля в 20:00 в ресторане «Драфт» состоится очередной показ избранного короткометражного кино.
Специально для вас – подборка лучших фильмов со всего мира! Окунитесь в атмосферу динамичных сюжетов и незабываемых переживаний! Этот вечер – для настоящих ценителей короткометражного кино. Побалуйте себя приятными впечатлениями и дружественной атмосферой!
Ждем всех в воскресенье 12 февраля в 20:00 в ресторане «Драфт».
Вход: 20 грн
Подписка на Анонсы
╚►http://vkontakte.ru/kievkinocafe
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
https://plus.google.com/u/0/b/110117233378182534150/110117233378182534150/posts
Специально для вас – подборка лучших фильмов со всего мира! Окунитесь в атмосферу динамичных сюжетов и незабываемых переживаний! Этот вечер – для настоящих ценителей короткометражного кино. Побалуйте себя приятными впечатлениями и дружественной атмосферой!
Ждем всех в воскресенье 12 февраля в 20:00 в ресторане «Драфт».
Вход: 20 грн
Подписка на Анонсы
╚►http://vkontakte.ru/kievkinocafe
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
https://plus.google.com/u/0/b/110117233378182534150/110117233378182534150/posts
- —
- 2 февраля 2012, 15:13
- комментировать
КИНОПОКАЗ «Я ее любил. Я его любила»
8 февраля в 19:30 в ресторане «Драфт» — шедевр французского кинематографа «Я ее любил. Я его любила».
Волнующий и пронизывающий сердце фильм о любви. Он затрагивает самые тонкие струны души, заставляет плакать и смеяться, жить вместе с героями и переживать их разлуку, боль и тоску, радость и отчаянье.
Что действительно переживает женщина, когда муж встречает ее не теплыми объятьями, а словами: «Я ухожу к другой»? Что делать? Как жить дальше? Смириться или бороться за свое счастье? Увидьте эту трогательную историю в ресторане «Драфт» и посмотрите иными глазами на тех, кого любите.
Приглашаем на эксклюзивный показ в среду, 8 февраля в 19:30.
Вход БЕСПЛАТНЫЙ!
Подписка на Анонсы
╚►http://vkontakte.ru/kievkinocafe
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
https://plus.google.com/u/0/b/110117233378182534150/110117233378182534150/posts
Волнующий и пронизывающий сердце фильм о любви. Он затрагивает самые тонкие струны души, заставляет плакать и смеяться, жить вместе с героями и переживать их разлуку, боль и тоску, радость и отчаянье.
Что действительно переживает женщина, когда муж встречает ее не теплыми объятьями, а словами: «Я ухожу к другой»? Что делать? Как жить дальше? Смириться или бороться за свое счастье? Увидьте эту трогательную историю в ресторане «Драфт» и посмотрите иными глазами на тех, кого любите.
Приглашаем на эксклюзивный показ в среду, 8 февраля в 19:30.
Вход БЕСПЛАТНЫЙ!
Подписка на Анонсы
╚►http://vkontakte.ru/kievkinocafe
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
https://plus.google.com/u/0/b/110117233378182534150/110117233378182534150/posts
- —
- 2 февраля 2012, 13:33
- комментировать
Семидневная полноценная диета
Такую диету легко соблюдать на протяжении длительного времени. Лишние килограммы уходят постепенно, благодаря чему достигается более стойкий результат.
Первый день
1-й завтрак: одно яйцо всмятку, чай или черный кофе с ксилитом, один сухарь.
2-й завтрак: 100 г яблок.
Обед: 130 г постной вареной говядины, 100 г вареного картофеля с солью (без жира), 200 г салата из сырых овощей, черный кофе с ксилитом, минеральная вода.
Полдник: чай с ксилитом. 100 г фруктов.
Ужин: 80 г постной ветчины, одно яйцо, 100 г овощей, 10 r сливочного масла, сок.
Второй день
1-й завтрак: стакан чая с ксилитом, один сухарь.
2-й завтрак: 200 г морковного салата.
Обед: 50 г тушеной говядины, 150 г дыни, 100 г картофеля, минеральная вода.
Полдник: кофе с молоком (по 100 г) и ксилитом.
Ужин: 150 г запеченного рыбного филе, 150 г шпината, минеральная вода.
Третий день
1-й завтрак: 30 г ветчины, 20 сухарей, чай с ксилитом.
2-й завтрак: 150 г грейпфрута.
Обед: 150 г мяса с морковью и картофелем (200 г).
Полдник: стакан томатного сока.
Ужин: картофель с творогом (100 г картофеля и 50 г творога), минеральная вода.
Четвертый день
1-й завтрак: 50 г плавленого сыра, 30 г хлеба, стакан чая с ксилитом.
2-й завтрак: 150 г апельсина.
Обед: 150 г курицы, 100 г картофеля, 150 г огуречного салата.
Полдник: 150 г яблок.
Ужин: яичный омлет с ветчиной (2 яйца, 30 г ветчины), 150 г салата из помидоров, сок.
Пятый день
1-й завтрак: 100 г творога, 30 г хлеба, стакан чая с ксилитом.
2-й завтрак: 100 г ягод или фруктов.
Обед: 150 г отварного мяса, 100 г картофеля, стакан компота.
Полдник: стакан кефира.
Ужин: овощной салат, сок или минеральная вода.
Шестой день
1-й завтрак: арбуз или яблоки.
2-й завтрак: 200 г морковного салата.
Обед: 100 г телятины с соусом, 100 г картофеля, 50 г капустного салата.
Полдник: 50 г редьки.
Ужин: грибы (100 г) с яйцом, огуречный салат, минеральная вода.
Седьмой день
1-й завтрак: 50 г творога, 20 г сухарей, стакан чая с ксилитом.
2-й завтрак: стакан молока.
Обед: 150 г жареной свинины, 100 г картофеля, 100 г разных овощей.
Полдник: кофе с молоком (по 100 г того и другого), 200 г тушеной фасоли, минеральная вода.
Ужин: стакан кефира с печеньем.
Источник: dieta-plus.ru
Первый день
1-й завтрак: одно яйцо всмятку, чай или черный кофе с ксилитом, один сухарь.
2-й завтрак: 100 г яблок.
Обед: 130 г постной вареной говядины, 100 г вареного картофеля с солью (без жира), 200 г салата из сырых овощей, черный кофе с ксилитом, минеральная вода.
Полдник: чай с ксилитом. 100 г фруктов.
Ужин: 80 г постной ветчины, одно яйцо, 100 г овощей, 10 r сливочного масла, сок.
Второй день
1-й завтрак: стакан чая с ксилитом, один сухарь.
2-й завтрак: 200 г морковного салата.
Обед: 50 г тушеной говядины, 150 г дыни, 100 г картофеля, минеральная вода.
Полдник: кофе с молоком (по 100 г) и ксилитом.
Ужин: 150 г запеченного рыбного филе, 150 г шпината, минеральная вода.
Третий день
1-й завтрак: 30 г ветчины, 20 сухарей, чай с ксилитом.
2-й завтрак: 150 г грейпфрута.
Обед: 150 г мяса с морковью и картофелем (200 г).
Полдник: стакан томатного сока.
Ужин: картофель с творогом (100 г картофеля и 50 г творога), минеральная вода.
Четвертый день
1-й завтрак: 50 г плавленого сыра, 30 г хлеба, стакан чая с ксилитом.
2-й завтрак: 150 г апельсина.
Обед: 150 г курицы, 100 г картофеля, 150 г огуречного салата.
Полдник: 150 г яблок.
Ужин: яичный омлет с ветчиной (2 яйца, 30 г ветчины), 150 г салата из помидоров, сок.
Пятый день
1-й завтрак: 100 г творога, 30 г хлеба, стакан чая с ксилитом.
2-й завтрак: 100 г ягод или фруктов.
Обед: 150 г отварного мяса, 100 г картофеля, стакан компота.
Полдник: стакан кефира.
Ужин: овощной салат, сок или минеральная вода.
Шестой день
1-й завтрак: арбуз или яблоки.
2-й завтрак: 200 г морковного салата.
Обед: 100 г телятины с соусом, 100 г картофеля, 50 г капустного салата.
Полдник: 50 г редьки.
Ужин: грибы (100 г) с яйцом, огуречный салат, минеральная вода.
Седьмой день
1-й завтрак: 50 г творога, 20 г сухарей, стакан чая с ксилитом.
2-й завтрак: стакан молока.
Обед: 150 г жареной свинины, 100 г картофеля, 100 г разных овощей.
Полдник: кофе с молоком (по 100 г того и другого), 200 г тушеной фасоли, минеральная вода.
Ужин: стакан кефира с печеньем.
Источник: dieta-plus.ru
- —
- 2 февраля 2012, 09:22
- комментировать
Оливковое масло для волос: секрет красоты и здоровья
Целебные свойства оливкового масла были известны еще задолго до появления современной косметики: древние греки, к примеру, называли оливковое масло «жидким золотом», самые известные античные врачеватели считали его чудодейственным средством для исцеления множества болезней, а в древнем Риме и Египте женщины для поддержания красоты и молодости кожи наносили на лицо маски на основе масла оливы. Из него же готовили и разнообразные целебные бальзамы, способствовавшие скорому заживлению ран. Сегодня оливковое масло, по большому счету, используется с теми же целями – в XX столетии ученым удалось научно доказать полезные свойства оливкового масла, которое становится одним из самых популярных ингредиентов в косметике по уходу за кожей и волосами.
В чем польза оливкового масла?
Оливковое масло – неоценимый источник множества полезных витаминов (А, В, С, Д, Е, F, К), аминокислот, минералов, лецитина и протеина, оно не содержит холестерина, практически безвредно и гипоаллергенно, а потому может применяться для самых разных целей.
Полезные свойства оливкового масла незаменимы при проблемах с ногтями (сухость, ломкость, расслаивание), перхоти, выпадении волос, проблемах с кожей. Оливковое масло обладает успокаивающим и регенерирующим эффектом, а, кроме того, считается эффективным антиоксидантом, нейтрализующим разрушительное воздействие на клетки кожи свободных радикалов. Богатый источник витамина Е, или «витамина молодости», оливковое масло эффективно предотвращает появление морщин и препятствует увяданию кожи, позволяя надолго сохранить ее свежей и упругой. Кислоты, входящие в состав оливкового масла, служат структурным элементом для оболочки клеток, ускоряя процесс регенерации. Наконец, для волос оливковое масло – по-настоящему чудодейственный ингредиент: при регулярном применении масла волосы становятся более послушными, гладкими, мягкими и блестящими.
Не менее ценно оливковое масло и при лечении и профилактике множества различных заболеваний. Так, например, оливковое масло благодаря содержащимся в нем жирным ненасыщенным кислотам помогает снизить уровень холестерина в крови, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, стимулирует работу кишечника, желудка. Употребление оливкового масло рекомендуется людям, страдающим от язвы желудка, желчнокаменной болезни.
Источник: www.beautynet.ru
В чем польза оливкового масла?
Оливковое масло – неоценимый источник множества полезных витаминов (А, В, С, Д, Е, F, К), аминокислот, минералов, лецитина и протеина, оно не содержит холестерина, практически безвредно и гипоаллергенно, а потому может применяться для самых разных целей.
Полезные свойства оливкового масла незаменимы при проблемах с ногтями (сухость, ломкость, расслаивание), перхоти, выпадении волос, проблемах с кожей. Оливковое масло обладает успокаивающим и регенерирующим эффектом, а, кроме того, считается эффективным антиоксидантом, нейтрализующим разрушительное воздействие на клетки кожи свободных радикалов. Богатый источник витамина Е, или «витамина молодости», оливковое масло эффективно предотвращает появление морщин и препятствует увяданию кожи, позволяя надолго сохранить ее свежей и упругой. Кислоты, входящие в состав оливкового масла, служат структурным элементом для оболочки клеток, ускоряя процесс регенерации. Наконец, для волос оливковое масло – по-настоящему чудодейственный ингредиент: при регулярном применении масла волосы становятся более послушными, гладкими, мягкими и блестящими.
Не менее ценно оливковое масло и при лечении и профилактике множества различных заболеваний. Так, например, оливковое масло благодаря содержащимся в нем жирным ненасыщенным кислотам помогает снизить уровень холестерина в крови, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, стимулирует работу кишечника, желудка. Употребление оливкового масло рекомендуется людям, страдающим от язвы желудка, желчнокаменной болезни.
Источник: www.beautynet.ru
- —
- 2 февраля 2012, 09:21
- комментировать
Травкин и Сабля представляют: СВАДЬБА ПАТИ@Draft
3 февраля в 22:00 TRAWKIN и KATYA SABLYA приглашают всех в ресторан Draft на головокружительное гулянье!
Кто хоть раз гулял на настоящей сельской свадьбе, не забудет ее никогда! Колоритные традиции, счастливые молодожены, выкуп невесты, роспись под незабываемые звуки марша Мендельсона, веселье до утра, игры, конкурсы, вкусные блюда. Кто бывал, тот нас поймет!
TRAWKIN и KATYA SABLYA приглашают вас окунуться в свадебную атмосферу еще раз! Только в эту пятницу в караоке-ресторане Draft зажигательное торжество в стиле СВАДЬБА ПАТИ! TRAWKIN и KATYA SABLYA приглашают всех на праздник!
В программе: живая музыка, танцы на ковре, Верка Сердючка, похищение невесты, соленые огурцы, самогон, популярный тамада, ГОРЬКО, фата и все неотъемлемые атрибуты свадьбы.
Приходите в эту пятницу в Draft, веселье обеспечено до 6:00!
Вход: бесплатный
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
https://plus.google.com/u/0/b/110117233378182534150/110117233378182534150/posts
Кто хоть раз гулял на настоящей сельской свадьбе, не забудет ее никогда! Колоритные традиции, счастливые молодожены, выкуп невесты, роспись под незабываемые звуки марша Мендельсона, веселье до утра, игры, конкурсы, вкусные блюда. Кто бывал, тот нас поймет!
TRAWKIN и KATYA SABLYA приглашают вас окунуться в свадебную атмосферу еще раз! Только в эту пятницу в караоке-ресторане Draft зажигательное торжество в стиле СВАДЬБА ПАТИ! TRAWKIN и KATYA SABLYA приглашают всех на праздник!
В программе: живая музыка, танцы на ковре, Верка Сердючка, похищение невесты, соленые огурцы, самогон, популярный тамада, ГОРЬКО, фата и все неотъемлемые атрибуты свадьбы.
Приходите в эту пятницу в Draft, веселье обеспечено до 6:00!
Вход: бесплатный
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
https://plus.google.com/u/0/b/110117233378182534150/110117233378182534150/posts
- —
- 1 февраля 2012, 16:41
- комментировать
Самый итальянский ресторан Киева объявляет конкурс!
Только с 01.02.12 по 14.02.2012 каждый посетитель траттории Густоза сможет получить скидку на все меню, а также выиграть приз!
Условия конкурса просты:
1. Посетите тратторию Густоза с 01.02.12 по 14.02.12.
2. Сообщите своему официанту название сайта (ресурса), на котором вы узнали о нашем конкурсе и автоматически получите за это индивидуальную скидку*.
3. Насладитесь изумительным обедом или ужином в траттории Густоза.
4. Опишите свои впечатления от посещения траттории Густоза на любом интернет-ресурсе и пришлите нам ссылку на ваш отзыв: gustosa@teaser.in.ua
5. Получите приз за самый интересный рассказ о Густозе!
Наши призы:
за 1-е место — пицца бесплатно и дисконтная карточка 10%,
за 2-е место — карточка 10%,
за 3-е место — пицца бесплатно!
*Скидки: с 8:00 до 12:00 и с 15:00 до 23:00 — 20% на все меню, включая алкогольные напитки. С 12:00 до 15:00 — 30% только на меню кухни.
Всем – приятного аппетита и удачи!
gustosa.com.ua/news/18
г. Киев, ул. Мазепы, 5
Тел.: (044) 288-88-28
(044) 280-83-38
Печерск, м. Арсенальная
e-mail: gustosa@teaser.in.ua
Время работы: пн.-пт. 8:00 — 23:00
сб.-вс. 10:00 — 23:00
www.gustosa.com.ua
- —
- 31 января 2012, 17:18
- комментировать
КИНОПОКАЗ «Господин Никто»
1 февраля в 19:30 в ресторане «Драфт» состоится показ фильма «Господин Никто».
Фильм, завораживающий с первых секунд своей атмосферой, наполненный минутами счастья и грусти.
Нельзя не отметить великолепную работу композитора и оператора, можно долго говорить о глубине фильма, и наслаждаться игрой актеров!
Если вы еще не смотрели «Господин Никто», то вам можно позавидовать, так как вы впервые испытаете ЭТО!
Приглашаем на эксклюзивный показ в эту среду, 1 февраля.
Вход БЕСПЛАТНЫЙ!
Подписка на Анонсы
╚►http://vkontakte.ru/kievkinocafe
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
- —
- 31 января 2012, 16:29
- комментировать
Японская диета меню на 13-14 дней, отзывы об японской диете
С приближением лета, каждой женщине хочется выглядеть стройной и красивой. А лишние килограммы этому очень мешают. Вот и бросаются многие на поиск самых лучших способов похудеть, желательно быстро. И при этом не только не испортить свое здоровье, но еще его и поправить. Я тоже перепробовала много способов. Но, наверное, сила воли слишком слаба, чтобы долго отказываться от вкусных блюд. Хватает максимум на 2 недели.
Потому, после долгих поисков я остановилась на японской диете. Отзывы об японской диете в сети весьма противоречивые, но сразу хочу сказать, что сила воли все таки должна у вас быть, голодновато однако. Японская диета не имеет ничего общего с Японией и традиционными для этой страны продуктами. В основе ее лежит белковая пища (мясо, рыба, яйца), овощи и фрукты. Мясо и рыба должны быть нежирными, в диете предлагается телятина и курятина. Салаты можно готовить с небольшим добавлением жира.
Основной прием пищи рассчитан на обед и ужин. Утром только кофе или зеленый чай с сухариком. На каждый день особое меню, и это делает японскую диету не только полезной, но и интересной. Помню, как мы с подругой каждый день созванивались и уточняли друг у друга, что мы будем, есть именно сегодня.
Во время японской диеты нужно исключить алкоголь, сахар, хлеб и соль. Почему именно эти продукты? Соль задерживает в вашем организме воду. Алкоголь, даже в небольших количествах, нарушает обмен веществ. Возможно, вы и похудеете, но здоровье ваше никак не улучшиться. Ну а сахар и хлеб, особенно из пшеницы, это основные причины лишних складочек на ваших бедрах и животе.
Жидкость в виде минеральной воды без газа, можно пить в неограниченных количествах. Ни в коем случае нельзя менять состав продуктов и порядок приема пищи, так как именно в таком составе они лучше всего регулируют обмен веществ. За 13-14 дней можно скинуть до 8 килограмм. К диете нужно подготавливаться постепенно. Ни в коем случае перед ее началом нельзя устраивать праздник живота. Так же постепенно нужно выходить из нее.
В начале каждого лета я на две недели беру себя в руки и начинаю сидеть на японской диете. Она мне нравится потому, что я люблю продукты, которые входят в ее состав. Кроме того мне подходит режим питания, предложенный в этой диете. Утром я не могу съесть больше, чем кофе с сухариком. Во время сидения на японской диете я чувствую себя на удивление легко, у меня полно энергии, голод совсем не чувствуется. И результат держится больше, чем погода. Лишний вес не набирается. Так что рекомендую всем и желаю быть стройными и привлекательными.
Ну и вот собственно, меню на 7 дней японской диеты, с 8-го дня следует повторить диету. А после потери 7-8 кг веса можно нормально питаться 2-3 года.
Первый — самый трудный день японской диеты
Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 свареных в крутую яйца, салат из свежей капусты с растительным маслом, стакан томатного сока или 1 свежий помидор.
Ужин: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.
2 день японской диеты – кто не бросил, тот молодец
Завтрак: черный кофе и сухарик.
Обед: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Ужин: вареная говядина 200 г, стакан кефира.
3 голодный день японской диеты
Завтрак: черный кофе.
Обед: сырое яйцо, 3 больших вареных морковки с растительным маслом.
Ужин: яблоки.
4 переломный день японской диеты
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 большой корень пастернака или петрушки, жареный на растительном масле, яблоки.
Ужин: 2 вареных вкрутую яйца, вареная говядина 200 г, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Безкофейный 5 день японской диеты
Завтрак: сырая тертая морковь, приправленная соком лимона.
Обед: большая рыба (500 г) жареная или вареная, стакан томатного сока.
Ужин: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Куриный 6 день японской диеты
Завтрак: черный кофе.
Обед: 500 г вареной курицы, салат из сырой моркови или свежей капусты.
Ужин: 2 свареных в крутую яйца, салат из сырой морковки с растительным маслом.
Победный 7 день японской диеты
Завтрак: чай.
Обед: вареная говядина 200 г, фрукты.
Ужин: что хотите из рациона предыдущих дней кроме третьего дня.
Источник: dieta-plus.ru
Потому, после долгих поисков я остановилась на японской диете. Отзывы об японской диете в сети весьма противоречивые, но сразу хочу сказать, что сила воли все таки должна у вас быть, голодновато однако. Японская диета не имеет ничего общего с Японией и традиционными для этой страны продуктами. В основе ее лежит белковая пища (мясо, рыба, яйца), овощи и фрукты. Мясо и рыба должны быть нежирными, в диете предлагается телятина и курятина. Салаты можно готовить с небольшим добавлением жира.
Основной прием пищи рассчитан на обед и ужин. Утром только кофе или зеленый чай с сухариком. На каждый день особое меню, и это делает японскую диету не только полезной, но и интересной. Помню, как мы с подругой каждый день созванивались и уточняли друг у друга, что мы будем, есть именно сегодня.
Во время японской диеты нужно исключить алкоголь, сахар, хлеб и соль. Почему именно эти продукты? Соль задерживает в вашем организме воду. Алкоголь, даже в небольших количествах, нарушает обмен веществ. Возможно, вы и похудеете, но здоровье ваше никак не улучшиться. Ну а сахар и хлеб, особенно из пшеницы, это основные причины лишних складочек на ваших бедрах и животе.
Жидкость в виде минеральной воды без газа, можно пить в неограниченных количествах. Ни в коем случае нельзя менять состав продуктов и порядок приема пищи, так как именно в таком составе они лучше всего регулируют обмен веществ. За 13-14 дней можно скинуть до 8 килограмм. К диете нужно подготавливаться постепенно. Ни в коем случае перед ее началом нельзя устраивать праздник живота. Так же постепенно нужно выходить из нее.
В начале каждого лета я на две недели беру себя в руки и начинаю сидеть на японской диете. Она мне нравится потому, что я люблю продукты, которые входят в ее состав. Кроме того мне подходит режим питания, предложенный в этой диете. Утром я не могу съесть больше, чем кофе с сухариком. Во время сидения на японской диете я чувствую себя на удивление легко, у меня полно энергии, голод совсем не чувствуется. И результат держится больше, чем погода. Лишний вес не набирается. Так что рекомендую всем и желаю быть стройными и привлекательными.
Ну и вот собственно, меню на 7 дней японской диеты, с 8-го дня следует повторить диету. А после потери 7-8 кг веса можно нормально питаться 2-3 года.
Первый — самый трудный день японской диеты
Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 свареных в крутую яйца, салат из свежей капусты с растительным маслом, стакан томатного сока или 1 свежий помидор.
Ужин: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.
2 день японской диеты – кто не бросил, тот молодец
Завтрак: черный кофе и сухарик.
Обед: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Ужин: вареная говядина 200 г, стакан кефира.
3 голодный день японской диеты
Завтрак: черный кофе.
Обед: сырое яйцо, 3 больших вареных морковки с растительным маслом.
Ужин: яблоки.
4 переломный день японской диеты
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 большой корень пастернака или петрушки, жареный на растительном масле, яблоки.
Ужин: 2 вареных вкрутую яйца, вареная говядина 200 г, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Безкофейный 5 день японской диеты
Завтрак: сырая тертая морковь, приправленная соком лимона.
Обед: большая рыба (500 г) жареная или вареная, стакан томатного сока.
Ужин: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Куриный 6 день японской диеты
Завтрак: черный кофе.
Обед: 500 г вареной курицы, салат из сырой моркови или свежей капусты.
Ужин: 2 свареных в крутую яйца, салат из сырой морковки с растительным маслом.
Победный 7 день японской диеты
Завтрак: чай.
Обед: вареная говядина 200 г, фрукты.
Ужин: что хотите из рациона предыдущих дней кроме третьего дня.
Источник: dieta-plus.ru
- —
- 31 января 2012, 13:22
- комментировать
Голливудская диета
1-й день:
Обед — 1 яйцо, 1 помидор, черный кофе.
Ужин — 1 яйцо, зеленый салат, 1 грейпфрут.
2-й день:
Обед — 1 яйцо, черный кофе, грейпфрут.
Ужин — говяжье мясо, испеченное на решетке без жира, огурец, черный кофе.
3-й день:
Обед — 1 яйцо, 1 помидор, тушеный шпинат.
Ужин — телячье каре, испеченное на решетке без жира, огурец, черный кофе.
4-й день:
Обед — зеленый салат, черный кофе, 1 грейпфрут.
Ужин — 1 яйцо, творог, тушеный шпинат, чай.
5-й день:
Обед — 1 яйцо, тушеный шпинат, черный кофе.
Ужин — нежирная рыба, испеченная на решетке, зеленый салат, черный кофе.
6-й день:
Обед — фруктовый салат из яблок, апельсинов и грейпфрутов.
Ужин — говяжье мясо, испеченное на решетке, огурец, чай.
7-й день:
Обед — овощной суп, курица, испеченная на решетке, чай, апельсин.
Ужин — фруктовый салат.
Так продолжать 18 дней. Завтрак или исключить совсем, или чай без сахара с половинкой грейпфрута.
Источник: dieta-plus.ru
Обед — 1 яйцо, 1 помидор, черный кофе.
Ужин — 1 яйцо, зеленый салат, 1 грейпфрут.
2-й день:
Обед — 1 яйцо, черный кофе, грейпфрут.
Ужин — говяжье мясо, испеченное на решетке без жира, огурец, черный кофе.
3-й день:
Обед — 1 яйцо, 1 помидор, тушеный шпинат.
Ужин — телячье каре, испеченное на решетке без жира, огурец, черный кофе.
4-й день:
Обед — зеленый салат, черный кофе, 1 грейпфрут.
Ужин — 1 яйцо, творог, тушеный шпинат, чай.
5-й день:
Обед — 1 яйцо, тушеный шпинат, черный кофе.
Ужин — нежирная рыба, испеченная на решетке, зеленый салат, черный кофе.
6-й день:
Обед — фруктовый салат из яблок, апельсинов и грейпфрутов.
Ужин — говяжье мясо, испеченное на решетке, огурец, чай.
7-й день:
Обед — овощной суп, курица, испеченная на решетке, чай, апельсин.
Ужин — фруктовый салат.
Так продолжать 18 дней. Завтрак или исключить совсем, или чай без сахара с половинкой грейпфрута.
Источник: dieta-plus.ru
- —
- 31 января 2012, 13:19
- комментировать
Омолаживающая диета
Омолаживающей и лечебной является овощно-фруктовая диета известного швейцарского врача-диетолога Бихнер-Боннера. Такой диеты можно придерживаться 2-3 недели. На завтрак, обед и ужин употребляют фрукты, орехи и овощные салаты.
Вот несколько рецептов.
Ореховое блюдо. Смешать 2 столовые ложки тертых яблок и овсяных хлопьев, предварительно размоченных в течение двух часов в воде, 50 г растолченных орехов, прибавить сок из половины лимона, сахар по вкусу, заправить 2 столовыми ложками сметаны.
Сливовое блюдо. 200 г размоченного чернослива пропустить через мясорубку, прибавить 2 столовые ложки размоченных и протертых сквозь сито овсяных хлопьев, сок из половины лимона, заправить сметаной и сахаром.
Блюдо из овсяных хлопьев. 2 столовые ложки размоченных овсяных хлопьев развести водой до образования кашицы (не варить), добавить 1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов, сок из половины лимона. Все смешать.
Пюре из черной смородины: 2 столовые ложки манной крупы размочить в 4 столовых ложках кипяченой холодной воды. В эту массу положить полстакана черной смородины, протертой с сахаром. Все смешать.
Малиновое пюре. 2 столовые ложки манной крупы размочить в четырех столовых ложках воды. В эту массу положить столовую ложку меда и смешать с пюре из 150 г малины, сверху посыпать тертыми грецкими орехами.
Яблочно-морковное блюдо. 2 тертых яблока, 2 столовые ложки размоченной манной крупы, 2 столовые ложки моркови и столько же мелко нарезанных грецких орехов смешать, заправить сметаной. Можно добавить чайную ложку сахара.
Мусс из слив и вишен. Вынуть косточки из 200 г ягод, мякоть протереть сквозь сито, смешать со столовой ложкой меда и 100 г мелко нарезанных грецких орехов.
Яблочно-ореховое блюдо. 2 столовые ложки тертых яблок, 10 г манной крупы, размоченной в 3 столовых ложках кипяченой — воды, 2 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложки толченых грецких орехов, 2 столовые ложки сгущенного молока, сок из половины лимона. Все смешать.
Яблочно-медовое блюдо. 3 натертых яблока, 2 столовые ложки предварительно размоченного геркулеса, 1 столовая ложка сгущенного молока, 1 столовая ложка меда, все смешать.
Полтора-два стакана очищенных ягод земляники или малины размять до однородной массы, смешать со столовой ложкой размоченных овсяных хлопьев, столовой ложкой сгущенного молока и соком из половины лимона.
В заключение еще раз напоминаем, если вы хотите похудеть и сохранить при этом стройную фигуру, не приобрести лишних морщин — не рассчитывайте только на диету. Обязательно сочетайте ее с физическими упражнениями, массажем.
Источник: dieta-plus.ru
Вот несколько рецептов.
Ореховое блюдо. Смешать 2 столовые ложки тертых яблок и овсяных хлопьев, предварительно размоченных в течение двух часов в воде, 50 г растолченных орехов, прибавить сок из половины лимона, сахар по вкусу, заправить 2 столовыми ложками сметаны.
Сливовое блюдо. 200 г размоченного чернослива пропустить через мясорубку, прибавить 2 столовые ложки размоченных и протертых сквозь сито овсяных хлопьев, сок из половины лимона, заправить сметаной и сахаром.
Блюдо из овсяных хлопьев. 2 столовые ложки размоченных овсяных хлопьев развести водой до образования кашицы (не варить), добавить 1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов, сок из половины лимона. Все смешать.
Пюре из черной смородины: 2 столовые ложки манной крупы размочить в 4 столовых ложках кипяченой холодной воды. В эту массу положить полстакана черной смородины, протертой с сахаром. Все смешать.
Малиновое пюре. 2 столовые ложки манной крупы размочить в четырех столовых ложках воды. В эту массу положить столовую ложку меда и смешать с пюре из 150 г малины, сверху посыпать тертыми грецкими орехами.
Яблочно-морковное блюдо. 2 тертых яблока, 2 столовые ложки размоченной манной крупы, 2 столовые ложки моркови и столько же мелко нарезанных грецких орехов смешать, заправить сметаной. Можно добавить чайную ложку сахара.
Мусс из слив и вишен. Вынуть косточки из 200 г ягод, мякоть протереть сквозь сито, смешать со столовой ложкой меда и 100 г мелко нарезанных грецких орехов.
Яблочно-ореховое блюдо. 2 столовые ложки тертых яблок, 10 г манной крупы, размоченной в 3 столовых ложках кипяченой — воды, 2 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложки толченых грецких орехов, 2 столовые ложки сгущенного молока, сок из половины лимона. Все смешать.
Яблочно-медовое блюдо. 3 натертых яблока, 2 столовые ложки предварительно размоченного геркулеса, 1 столовая ложка сгущенного молока, 1 столовая ложка меда, все смешать.
Полтора-два стакана очищенных ягод земляники или малины размять до однородной массы, смешать со столовой ложкой размоченных овсяных хлопьев, столовой ложкой сгущенного молока и соком из половины лимона.
В заключение еще раз напоминаем, если вы хотите похудеть и сохранить при этом стройную фигуру, не приобрести лишних морщин — не рассчитывайте только на диету. Обязательно сочетайте ее с физическими упражнениями, массажем.
Источник: dieta-plus.ru
- —
- 31 января 2012, 13:18
- комментировать
Калорийность суши
Восток начал свое победное шествие на запад. Сегодня многие увлечены восточной философией, единоборствами, восточные нотки проскальзывают в макияже, модных тенденциях одежды, не избежала этой участи и кухня. Пришедшие с Востока блюда пользуются высоким спросом и с каждым днем завоевывают все больше поклонников. Традиционная японская еда — суши — еще недавно была для нас экзотическим деликатесом, а сегодня порцию ароматного риса с рыбой, хреном и имбирем можно съесть в любом ресторане или приготовить дома. Одним из актуальнейших вопросов среди любителей японской еды является вопрос о калорийности данного блюда.
Досконально высчитать калорийность суши не предоставляется возможным, поскольку технология приготовления искажается в каждом из заведений общественного питания. Суши, приготовленные японским поваром в японском ресторане, могут отличаться по калорийности с суши, которые приготовлены в домашних условиях. Одно можно сказать точно, за счет того, что основным ингредиентом суши является рис и рыба, большое число калорий суши содержать не могут. А разница в количестве калорий зависит от того, какие еще используются ингредиенты и приправы.
Как подсчитать калорийность суши
Подсчитать калорийность суши можно самостоятельно, ориентируясь на то какие ингредиенты использованы для приготовления:
* 100 г риса содержит 335 Ккал
* 100 г лосося содержит 195 Ккал
* 100 мл рисового уксуса содержит 12 Ккал
* 100 г соевого соуса «весит» 70 Ккал
* 100 г васаби содержит 60 Ккал
Также следует учесть, что в суши добавляют соль, сахар, иногда овощи (огурцы, авокадо) и красную икру. Не обходится употребление суши и без маринованного имбиря, калорийность которого составляет 17 Ккал на 100 г продукта.
Во многих источниках, где указана калорийность суши, подсчитывается энергетический эквивалент только лишь ингредиентов, из которых состоит суши, а калорийность приправ (васаби, имбирь) не считается. В других источниках калорийность суши указывают на 100 г готового продукта, также можно встретить расчеты калорийности одного суши или ролла ил целой порции.
Считается что один суши с тунцом (тонкий ломтик рыбы на горстке риса) «заправит» организм 20 калориями, а суши с лососем только 10 калориями. Суши с японским омлетом содержат уже 50 Ккал.
Источник: www.beautynet.ru
Досконально высчитать калорийность суши не предоставляется возможным, поскольку технология приготовления искажается в каждом из заведений общественного питания. Суши, приготовленные японским поваром в японском ресторане, могут отличаться по калорийности с суши, которые приготовлены в домашних условиях. Одно можно сказать точно, за счет того, что основным ингредиентом суши является рис и рыба, большое число калорий суши содержать не могут. А разница в количестве калорий зависит от того, какие еще используются ингредиенты и приправы.
Как подсчитать калорийность суши
Подсчитать калорийность суши можно самостоятельно, ориентируясь на то какие ингредиенты использованы для приготовления:
* 100 г риса содержит 335 Ккал
* 100 г лосося содержит 195 Ккал
* 100 мл рисового уксуса содержит 12 Ккал
* 100 г соевого соуса «весит» 70 Ккал
* 100 г васаби содержит 60 Ккал
Также следует учесть, что в суши добавляют соль, сахар, иногда овощи (огурцы, авокадо) и красную икру. Не обходится употребление суши и без маринованного имбиря, калорийность которого составляет 17 Ккал на 100 г продукта.
Во многих источниках, где указана калорийность суши, подсчитывается энергетический эквивалент только лишь ингредиентов, из которых состоит суши, а калорийность приправ (васаби, имбирь) не считается. В других источниках калорийность суши указывают на 100 г готового продукта, также можно встретить расчеты калорийности одного суши или ролла ил целой порции.
Считается что один суши с тунцом (тонкий ломтик рыбы на горстке риса) «заправит» организм 20 калориями, а суши с лососем только 10 калориями. Суши с японским омлетом содержат уже 50 Ккал.
Источник: www.beautynet.ru
- —
- 28 января 2012, 17:38
- комментировать
Чернослив
Чернослив представляет собой высушенный плод домашней черной сливы и обладает хорошими вкусовыми и питательными качествами. Слива относится к деревьям семейства розоцветных и является результатом естественного скрещения алычи и терна. В настоящее время слива активно культивируется в странах Малой Азии, на Северном Кавказе, в Молдове, средней и южной полосе России и на Украине. Лучшими для высушивания считаются плоды сливы сорта Венгерка итальянская, которая отличается от своей прародительницы алычи большим содержанием сахара и твердой мякотью.
Именно эти качества позволяют высушивать плоды этой сливы без применения каких-либо ферментов и получать отличный чернослив.
Популярность чернослива неизменно высока благодаря его вкусовым качествам и целебному действию, которое данный сухофрукт оказывает на организм человека. В его состав входит большое количество витаминов (Е, бета-каротин, РР, С и витамины группы В); микроэлементов (железо, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, кобальт, йод, цинк, фтор, марганец, медь); других полезных веществ (сахар, клетчатка, пектины, органические кислоты, крахмал, углеводы, белки). Из органических кислот в черносливе преобладает яблочная, но также присутствуют и лимонная, салициловая и щавелевая. Благодаря содержащимся в черносливе полифенолам, этот сухофрукт влияет на повышение упругости стенок сосудов, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы.
Чернослив чрезвычайно полезен при авитаминозах, поскольку содержит широкий витаминный набор. Довольно часто чернослив назначают при железодефицитной анемии, а также для восполнения недостатка калия в организме. Вопреки расхожему мнению о высоком содержании этого микроэлемента в бананах, в черносливе калия содержится в полтора раза больше. Высокая энергетическая ценность чернослива и большое содержание в нем полезных веществ позволяет рекомендовать его для восполнения энергетического баланса организма. Важным преимуществом чернослива является то, что в нем практически полностью сохраняется весь спектр полезных веществ, которые содержатся в свежей сливе. Однако это утверждение справедливо лишь по отношению к правильно высушенным сливам.
Самый лучший чернослив — это тот, который высушивается естественным путем, без применения бланширования или обработки глицерином. Для сушки подходят лишь спелые, сочные и сладкие плоды, поскольку только дозревшие сливы обладают самыми высокими целебными свойствами. Сливы собирают, моют и сушат несколько дней на солнце до полного высушивания. Издавна считалось, что самые полезные сушеные сливы — это чернослив с косточкой, поэтому перед сушкой вытаскивать косточку не следует.
Если чернослив приобретается на рынке, то нужно внимательно относиться к его выбору. Довольно часто при фабричном производстве сушеные сливы обрабатывают глицерином для достижения неестественного черного цвета. Употреблять такой чернослив можно только после тщательного мытья. Если же у чернослива оттенок коричневый, то такие сушеные сливы, скорее всего, были перед сушкой ошпарены кипятком, т.е. прошли процесс бланширования. Это делается для дезинфекции собранных плодов и увеличивает срок хранения уже готового чернослива. Однако не стоит забывать, что после ошпаривания кипятком сливы теряют довольно много полезных веществ, поэтому предпочтительнее все-таки употребление чернослива домашнего приготовления.
Чернослив содержит большое количество клетчатки и балластных веществ. Именно поэтому он так полезен для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, позволяет решить проблемы со стулом и используется в диетах для снижения лишнего веса, поскольку нормализует углеводный обмен. Кроме того, недавние научные исследования доказали довольно высокие антибактериальные свойства чернослива, что позволяет замедлить рост различных болезнетворных бактерий. Присутствие в черносливе большого количества витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему человека, устраняя тревожность и повышая сопротивляемость организма стрессам. Очень ценится чернослив за свою способность нормализовывать повышенное давление и именно поэтому гипертоникам часто назначают диету с использованием чернослива.
Источник: www.beautynet.ru
Именно эти качества позволяют высушивать плоды этой сливы без применения каких-либо ферментов и получать отличный чернослив.
Популярность чернослива неизменно высока благодаря его вкусовым качествам и целебному действию, которое данный сухофрукт оказывает на организм человека. В его состав входит большое количество витаминов (Е, бета-каротин, РР, С и витамины группы В); микроэлементов (железо, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, кобальт, йод, цинк, фтор, марганец, медь); других полезных веществ (сахар, клетчатка, пектины, органические кислоты, крахмал, углеводы, белки). Из органических кислот в черносливе преобладает яблочная, но также присутствуют и лимонная, салициловая и щавелевая. Благодаря содержащимся в черносливе полифенолам, этот сухофрукт влияет на повышение упругости стенок сосудов, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы.
Чернослив чрезвычайно полезен при авитаминозах, поскольку содержит широкий витаминный набор. Довольно часто чернослив назначают при железодефицитной анемии, а также для восполнения недостатка калия в организме. Вопреки расхожему мнению о высоком содержании этого микроэлемента в бананах, в черносливе калия содержится в полтора раза больше. Высокая энергетическая ценность чернослива и большое содержание в нем полезных веществ позволяет рекомендовать его для восполнения энергетического баланса организма. Важным преимуществом чернослива является то, что в нем практически полностью сохраняется весь спектр полезных веществ, которые содержатся в свежей сливе. Однако это утверждение справедливо лишь по отношению к правильно высушенным сливам.
Самый лучший чернослив — это тот, который высушивается естественным путем, без применения бланширования или обработки глицерином. Для сушки подходят лишь спелые, сочные и сладкие плоды, поскольку только дозревшие сливы обладают самыми высокими целебными свойствами. Сливы собирают, моют и сушат несколько дней на солнце до полного высушивания. Издавна считалось, что самые полезные сушеные сливы — это чернослив с косточкой, поэтому перед сушкой вытаскивать косточку не следует.
Если чернослив приобретается на рынке, то нужно внимательно относиться к его выбору. Довольно часто при фабричном производстве сушеные сливы обрабатывают глицерином для достижения неестественного черного цвета. Употреблять такой чернослив можно только после тщательного мытья. Если же у чернослива оттенок коричневый, то такие сушеные сливы, скорее всего, были перед сушкой ошпарены кипятком, т.е. прошли процесс бланширования. Это делается для дезинфекции собранных плодов и увеличивает срок хранения уже готового чернослива. Однако не стоит забывать, что после ошпаривания кипятком сливы теряют довольно много полезных веществ, поэтому предпочтительнее все-таки употребление чернослива домашнего приготовления.
Чернослив содержит большое количество клетчатки и балластных веществ. Именно поэтому он так полезен для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, позволяет решить проблемы со стулом и используется в диетах для снижения лишнего веса, поскольку нормализует углеводный обмен. Кроме того, недавние научные исследования доказали довольно высокие антибактериальные свойства чернослива, что позволяет замедлить рост различных болезнетворных бактерий. Присутствие в черносливе большого количества витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему человека, устраняя тревожность и повышая сопротивляемость организма стрессам. Очень ценится чернослив за свою способность нормализовывать повышенное давление и именно поэтому гипертоникам часто назначают диету с использованием чернослива.
Источник: www.beautynet.ru
- —
- 28 января 2012, 17:37
- комментировать
Протеин
Многие из нас слышали, что протеины представляют собой один из продуктов, которые часто используют спортсмены для своего питания, но далеко не все чётко могут ответить, из чего этот продукт состоит. Некоторые даже подозревают, что протеины — это какое-то химически модифицированное синтетическое вещество, которое может принести существенный вред здоровью. Своим названием протеины обязаны латинскому слову «protein», которое в переводе означает «белки». Да-да, это те самые питательные ингредиенты, без которых невозможно существование ни одного живого организма на нашей планете.
Благодаря белкам человек обладает иммунитетом к наиболее распространённым разновидностям инфекционных заболеваний. Белки участвуют в регуляции внутреннего состояния организма и его приспособлении к изменяющимся условиям окружающей среды. Исключительно благодаря белкам осуществляются жизненно необходимые процессы метаболизма в различных органах и тканях. Наконец, благодаря белкам мы двигаемся, дышим, усваиваем пищу, получаем и анализируем сигналы из внешнего мира, передаём потомству наследственную информацию и выполняем огромное количество других физиологических функций, на которых даже не заостряем своего внимания. Теперь мы с вами точно знаем, что дополнительное количество протеинов не только не способно принести вреда, но даже в некоторых случаях просто необходимо для организма.
Белки по своей природе являются сложными органическими соединениями. Их сложность заключается не только в том, что каждая молекула белка имеет большие размеры и относительно высокую молекулярную массу, но и в пространственной организации этих молекул, причудливости и оригинальности их форм. Так, если рассмотреть строение белковой молекулы детальнее, то окажется, что она обладает сразу несколькими уровнями структурной организации. Например, каждый белок представляет собой совокупность определённых аминокислот — элементарных составных частей белковой молекулы, расположенных друг за другом с чёткой очерёдностью, причём эта очерёдность у каждого белка своя. Если молекулу белка представить в виде цепочки, то аминокислоты — это отдельные звенья этой цепочки. Связь между этими звеньями необычайно прочная и разорвать её чрезвычайно сложно. Строгая последовательность аминокислот называется первичной структурой белка. Однако белковая цепочка не выглядит в виде прямой линии, а изогнута спиралью, которая является вторичной структурой белка и не обладает уже такой крепкой связью, как цепи первичной структуры. В свою очередь, эта спираль также изгибается в различных направлениях, формируя третичную структуру. Некоторые разновидности белков обладают ещё и четвертичной структурой (например, всем известный гемоглобин). Чем сложнее структурный уровень, тем менее прочны его связи и тем легче его разрушить. Поэтому под воздействием высокой температуры, химических реагентов или ионизирующего излучения в первую очередь разрушаются связи четвертичной и третичной белковой структуры.
В желудочно-кишечном тракте за расщепление белков ответственны специфические ферменты — протеазы, при этом организмом для усвоения белков затрачивается некоторое количество энергии. Что касается реализуемых для дополнительного питания протеиновых смесей, то они в процессе изготовления обрабатываются таким образом, что их усвоение практически не сопровождается энергетическими затратами со стороны организма. Вот почему протеины рекомендуются лицам, профессионально занимающимся спортивными видами деятельности. При этом происходит быстрое восстановление работоспособности мышц, рост физической силы и мышечной массы, увеличение выносливости. Однако если вы не профессионал, но страстно желаете сделать своё тело более сильным, а свою фигуру более привлекательной, употребление протеина как нельзя лучше позволит вам добиться заветной мечты, причём совершенно не важно, мужчина вы или женщина. В то же время нельзя забывать, что протеин оказывает эффективное действие только лишь в сочетании с интенсивными физическими нагрузками. Так, для девушек наиболее идеальным будет сочетание протеина с аэробикой или шейпингом, поскольку интенсивные и целенаправленные тренировки под руководством опытного инструктора гарантируют быстрое достижение результата.
Сегодня в специализированных магазинах можно встретить не только чистый протеин, но и различные его комбинации с другими питательными компонентами, особенно с углеводами, которые являются богатым источником энергии и позволяют добиться ещё более значительных результатов.
Источник: www.beautynet.ru
Благодаря белкам человек обладает иммунитетом к наиболее распространённым разновидностям инфекционных заболеваний. Белки участвуют в регуляции внутреннего состояния организма и его приспособлении к изменяющимся условиям окружающей среды. Исключительно благодаря белкам осуществляются жизненно необходимые процессы метаболизма в различных органах и тканях. Наконец, благодаря белкам мы двигаемся, дышим, усваиваем пищу, получаем и анализируем сигналы из внешнего мира, передаём потомству наследственную информацию и выполняем огромное количество других физиологических функций, на которых даже не заостряем своего внимания. Теперь мы с вами точно знаем, что дополнительное количество протеинов не только не способно принести вреда, но даже в некоторых случаях просто необходимо для организма.
Белки по своей природе являются сложными органическими соединениями. Их сложность заключается не только в том, что каждая молекула белка имеет большие размеры и относительно высокую молекулярную массу, но и в пространственной организации этих молекул, причудливости и оригинальности их форм. Так, если рассмотреть строение белковой молекулы детальнее, то окажется, что она обладает сразу несколькими уровнями структурной организации. Например, каждый белок представляет собой совокупность определённых аминокислот — элементарных составных частей белковой молекулы, расположенных друг за другом с чёткой очерёдностью, причём эта очерёдность у каждого белка своя. Если молекулу белка представить в виде цепочки, то аминокислоты — это отдельные звенья этой цепочки. Связь между этими звеньями необычайно прочная и разорвать её чрезвычайно сложно. Строгая последовательность аминокислот называется первичной структурой белка. Однако белковая цепочка не выглядит в виде прямой линии, а изогнута спиралью, которая является вторичной структурой белка и не обладает уже такой крепкой связью, как цепи первичной структуры. В свою очередь, эта спираль также изгибается в различных направлениях, формируя третичную структуру. Некоторые разновидности белков обладают ещё и четвертичной структурой (например, всем известный гемоглобин). Чем сложнее структурный уровень, тем менее прочны его связи и тем легче его разрушить. Поэтому под воздействием высокой температуры, химических реагентов или ионизирующего излучения в первую очередь разрушаются связи четвертичной и третичной белковой структуры.
В желудочно-кишечном тракте за расщепление белков ответственны специфические ферменты — протеазы, при этом организмом для усвоения белков затрачивается некоторое количество энергии. Что касается реализуемых для дополнительного питания протеиновых смесей, то они в процессе изготовления обрабатываются таким образом, что их усвоение практически не сопровождается энергетическими затратами со стороны организма. Вот почему протеины рекомендуются лицам, профессионально занимающимся спортивными видами деятельности. При этом происходит быстрое восстановление работоспособности мышц, рост физической силы и мышечной массы, увеличение выносливости. Однако если вы не профессионал, но страстно желаете сделать своё тело более сильным, а свою фигуру более привлекательной, употребление протеина как нельзя лучше позволит вам добиться заветной мечты, причём совершенно не важно, мужчина вы или женщина. В то же время нельзя забывать, что протеин оказывает эффективное действие только лишь в сочетании с интенсивными физическими нагрузками. Так, для девушек наиболее идеальным будет сочетание протеина с аэробикой или шейпингом, поскольку интенсивные и целенаправленные тренировки под руководством опытного инструктора гарантируют быстрое достижение результата.
Сегодня в специализированных магазинах можно встретить не только чистый протеин, но и различные его комбинации с другими питательными компонентами, особенно с углеводами, которые являются богатым источником энергии и позволяют добиться ещё более значительных результатов.
Источник: www.beautynet.ru
- —
- 28 января 2012, 17:36
- комментировать
Любовные рецепты
Интересно, а есть ли такой рецепт на самом деле? А если есть, то, что это будет, салат, горячее, а может быть десерт? Давайте посмотрим.
( Читать дальше )
( Читать дальше )
- —
- 28 января 2012, 05:01
- комментировать
По волнам электронной музыки с FLOW @ DRAFT
10 февраля в 22:00 в ресторане Draft состоится вечеринка лучшей электронной музыки по версии гостей и резидентов FLOW!
FLOW @ DRAFT приглашают всех погрузиться в атмосферу электронной музыки и поплыть вместе по волнам любимых треков! Только в эту пятницу вы сможете получить заряд электроники от LAWRIN (Львов), NORMAN PERSON live, TONY TEKK, KVANT и MNIAL.
Приходите в эту пятницу в Draft — веселье обеспечено до 4:00! FLOW must FLOW on!
Начало: 10 февраля в 22:00
Вход: БЕСПЛАТНЫЙ
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
https://plus.google.com/u/0/b/110117233378182534150/110117233378182534150/posts
FLOW @ DRAFT приглашают всех погрузиться в атмосферу электронной музыки и поплыть вместе по волнам любимых треков! Только в эту пятницу вы сможете получить заряд электроники от LAWRIN (Львов), NORMAN PERSON live, TONY TEKK, KVANT и MNIAL.
Приходите в эту пятницу в Draft — веселье обеспечено до 4:00! FLOW must FLOW on!
Начало: 10 февраля в 22:00
Вход: БЕСПЛАТНЫЙ
Ресторан-караоке «Драфт»
Киев, ул. Хорива, ½
(044) 463-73-30
(098) 322-55-00
(099) 644-55-00
e-mail: info@draft.kiev.ua
www.draft.kiev.ua
www.facebook.com/DraftSoulClub
www.vkontakte.ru/draftkiev
www.twitter.com/draftkiev
https://plus.google.com/u/0/b/110117233378182534150/110117233378182534150/posts
- —
- 7 февраля 2012, 15:59
- комментировать
Картофельный крем-суп с креветками и мясом криля.
Помните криля? Помните ли вы криля так, как помним его мы? Когда витрины в магазинах были заполнены какими-то загадочными консервами вроде кукумарии в масле, снетков в томате и нототении в собственном соку, среди них встречались маленькие баночки с мясом криля. Открываешь — внутри симпатичная розовая масса, немного похожая на паштет, только крупно порубленный. На самом деле криль — это крохотные рачки, дальние родственники креветок, дешевые и сердитые. Суп с ними получается очень изысканный и простой в исполнении. И прекрасно смотрится на столе.
Ингредиенты:
* 1,5 л молока
* 500 г картофеля
* 2 банки (по 125 г) мяса криля
* 200 г очищенных вареных креветок
* 2 средние белые луковицы
* маленький пучок зеленого лука
* 250 мл жирных сливок
* 50 г сливочного масла
* кайенский перец
* соль
* свежемолотый белый перец
6 порций
Подготовка: 35 мин. Приготовление: 10 мин.
Картофель порежьте мелкими кубиками, лук — тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, положите лук и на небольшом огне обжаривайте, помешивая, 5-7 мин. Добавьте картофель, жарьте еще 2 мин., залейте таким количеством молока, чтобы оно лишь покрывало картофель, доведите до кипения, варите 15 мин. Положите мясо криля. При помощи блендера превратите суп в пюре, доливая при этом теплое молоко, чтобы получилась легкая кремообразная консистенция. Добавьте в суп сливки, взбейте блендером. Посолите, заправьте кайенским перцем по вкусу.
Прогрейте креветки на пару или на водяной бане. Зеленый лук порежьте довольно мелко. Подавайте суп в подогретых тарелках, посыпав луком и белым перцем, а в центр выложив креветки.
Совет гастронома
Мясо криля с успехом можно заменить самыми мелкими креветками. Сделать суп более изысканным можно при помощи порошка из креветочных панцирей. Делают его так: сырые или готовые панцири сбрызгивают оливковым маслом и ставят обжариваться в сильно разогретую духовку или под гриль. Когда панцири сделаются красновато-золотистыми и довольно сухими, их остужают и смалывают в комбайне или кофемолке в порошок. Этим порошком, смешав его с солью и перцем и просто так, посыпают суп прямо в тарелках.
grachki.net
Ингредиенты:
* 1,5 л молока
* 500 г картофеля
* 2 банки (по 125 г) мяса криля
* 200 г очищенных вареных креветок
* 2 средние белые луковицы
* маленький пучок зеленого лука
* 250 мл жирных сливок
* 50 г сливочного масла
* кайенский перец
* соль
* свежемолотый белый перец
6 порций
Подготовка: 35 мин. Приготовление: 10 мин.
Картофель порежьте мелкими кубиками, лук — тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, положите лук и на небольшом огне обжаривайте, помешивая, 5-7 мин. Добавьте картофель, жарьте еще 2 мин., залейте таким количеством молока, чтобы оно лишь покрывало картофель, доведите до кипения, варите 15 мин. Положите мясо криля. При помощи блендера превратите суп в пюре, доливая при этом теплое молоко, чтобы получилась легкая кремообразная консистенция. Добавьте в суп сливки, взбейте блендером. Посолите, заправьте кайенским перцем по вкусу.
Прогрейте креветки на пару или на водяной бане. Зеленый лук порежьте довольно мелко. Подавайте суп в подогретых тарелках, посыпав луком и белым перцем, а в центр выложив креветки.
Совет гастронома
Мясо криля с успехом можно заменить самыми мелкими креветками. Сделать суп более изысканным можно при помощи порошка из креветочных панцирей. Делают его так: сырые или готовые панцири сбрызгивают оливковым маслом и ставят обжариваться в сильно разогретую духовку или под гриль. Когда панцири сделаются красновато-золотистыми и довольно сухими, их остужают и смалывают в комбайне или кофемолке в порошок. Этим порошком, смешав его с солью и перцем и просто так, посыпают суп прямо в тарелках.
grachki.net
- —
- 7 февраля 2012, 10:13
- комментировать
День Св. Валентина в Густозе – любите по-итальянски!
Вы еще не знаете, где провести время со своей второй половинкой 14 февраля? Только в траттории Густоза вы можете отпраздновать День Святого Валентина наиболее романтично и незабываемо!
Наверняка все знают, что именно итальянцы особенно страстно любят, и в этом с ними не сравнится никто. Потому День всех влюбленных на островке Италии в Киеве — что может быть лучше?
В день Св. Валентина в траттории Густоза вас ждут незабываемые подарки для влюбленных пар — пицца в виде сердца, алкогольные коктейли и десерт Панна котта! Вы сможете насладиться прекрасным вечером под романтический шепот итальянской музыки и особое радушие персонала.
Праздник для ваших возлюбленных, проведенный в самом итальянском ресторане Киева, станет настоящим подарком для Вашей половинки!
г. Киев, ул. Мазепы, 5
Тел.: (044) 288-88-28
(044) 280-83-38
Печерск, м. Арсенальная
e-mail: gustosa@teaser.in.ua
Время работы: пн.-пт. 8:00 — 23:00
сб.-вс. 10:00 — 23:00
www.gustosa.com.ua
Наверняка все знают, что именно итальянцы особенно страстно любят, и в этом с ними не сравнится никто. Потому День всех влюбленных на островке Италии в Киеве — что может быть лучше?
В день Св. Валентина в траттории Густоза вас ждут незабываемые подарки для влюбленных пар — пицца в виде сердца, алкогольные коктейли и десерт Панна котта! Вы сможете насладиться прекрасным вечером под романтический шепот итальянской музыки и особое радушие персонала.
Праздник для ваших возлюбленных, проведенный в самом итальянском ресторане Киева, станет настоящим подарком для Вашей половинки!
г. Киев, ул. Мазепы, 5
Тел.: (044) 288-88-28
(044) 280-83-38
Печерск, м. Арсенальная
e-mail: gustosa@teaser.in.ua
Время работы: пн.-пт. 8:00 — 23:00
сб.-вс. 10:00 — 23:00
www.gustosa.com.ua
- —
- 6 февраля 2012, 14:00
- комментировать
Финский рыбный суп с копченой семгой.
Наши друзья финны очень любят супы на молоке вообще и рыбные супы на молоке в частности. Вариантов супов из семги у них огромное количество, мы еле выбрали. Впрочем, нет, не так все было сложно. Этот суп вкуснее всех прочих, прежде всего потому, что там есть копченая рыба, придающая ему невероятный аромат — какой-то деревенский, что ли. Как будто мы его на костре приготовили. Подавайте суп с ржаным хлебом, в идеале — финским.
Ингредиенты:
* 2 стакана молока или не слишком жирных сливок
* 1 свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг
* 200 г семги горячего копчения
* 4 небольшие картофелины
* 1 средняя морковка
* 1 небольшой корень сельдерея
* 1 небольшой кочанчик фенхеля
* 2 средних стебля лука-порея (только белая часть)
* 1 ст. л. муки
* средний пучок укропа
8-10 порций
Подготовка: 45 мин. Приготовление: 20 мин.
1. У свежей семги отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите из головы жабры, хорошо промойте. Выложите голову, хвост и плавники в большую кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, на слабом огне доведите до кипения, снимите пену и варите 20-30 мин Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю.
2. Саму рыбу очистите от кожи и костей, разделайте на филе и разрежьте на 8 частей. Копченую семгу порежьте тонкими полосками.
3. Морковь и сельдерей очистите, порежьте тонкой соломкой, Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. Фенхель очистите от поврежденных верхних листьев, мякоть порежьте тонкими ломтиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, промойте и обсушите.
4. Бульон поставьте на средний огонь, доведите до кипения. В кипящий бульон сначала выложите морковь с сельдереем, через 10 мин.- картофель и фенхель, еще через 5 мин. — лук-порей.
5. Когда суп почти готов, добавьте сырое филе и копченую семгу, готовьте 2-3 мин. В самом конце добавьте молоко, размешанное с мукой и измельченный укроп. Посолите, если нудно. Доведите до кипения, снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте постоять 5 мин. В каждую тарелку выложите по куску филе, и влейте суп с овощами. Подавайте немедленно.
Совет гастронома
Вместо семги для этого супа можно взять любую рыбу семейства лососевых: горбушу, форель, кету, чтобы бульон получился прозрачным. Во-первых, не давайте ему бурно кипеть, а во-вторых, процедите его либо через полотняную салфетку, либо через фильтр для чая или кофе (это очень удобно и надежно).
grachki.net
Ингредиенты:
* 2 стакана молока или не слишком жирных сливок
* 1 свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг
* 200 г семги горячего копчения
* 4 небольшие картофелины
* 1 средняя морковка
* 1 небольшой корень сельдерея
* 1 небольшой кочанчик фенхеля
* 2 средних стебля лука-порея (только белая часть)
* 1 ст. л. муки
* средний пучок укропа
8-10 порций
Подготовка: 45 мин. Приготовление: 20 мин.
1. У свежей семги отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите из головы жабры, хорошо промойте. Выложите голову, хвост и плавники в большую кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, на слабом огне доведите до кипения, снимите пену и варите 20-30 мин Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю.
2. Саму рыбу очистите от кожи и костей, разделайте на филе и разрежьте на 8 частей. Копченую семгу порежьте тонкими полосками.
3. Морковь и сельдерей очистите, порежьте тонкой соломкой, Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. Фенхель очистите от поврежденных верхних листьев, мякоть порежьте тонкими ломтиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, промойте и обсушите.
4. Бульон поставьте на средний огонь, доведите до кипения. В кипящий бульон сначала выложите морковь с сельдереем, через 10 мин.- картофель и фенхель, еще через 5 мин. — лук-порей.
5. Когда суп почти готов, добавьте сырое филе и копченую семгу, готовьте 2-3 мин. В самом конце добавьте молоко, размешанное с мукой и измельченный укроп. Посолите, если нудно. Доведите до кипения, снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте постоять 5 мин. В каждую тарелку выложите по куску филе, и влейте суп с овощами. Подавайте немедленно.
Совет гастронома
Вместо семги для этого супа можно взять любую рыбу семейства лососевых: горбушу, форель, кету, чтобы бульон получился прозрачным. Во-первых, не давайте ему бурно кипеть, а во-вторых, процедите его либо через полотняную салфетку, либо через фильтр для чая или кофе (это очень удобно и надежно).
grachki.net
- —
- 6 февраля 2012, 11:47
- комментировать
О сайте | Пользовательское соглашение | Сотрудничество и реклама | Помощь
© <Гурмэ>
Все права защищены
Использование материалов Gourmet.com.ua разрешается только при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на Gourmet.com.ua.
© Блоги работают благодаря «LiveStreet»
Администрация сайт не несет ответственности за информацию, размещенную пользователями сайта в разделе "Блоги".
Все права защищены
Использование материалов Gourmet.com.ua разрешается только при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на Gourmet.com.ua.
Администрация сайт не несет ответственности за информацию, размещенную пользователями сайта в разделе "Блоги".