Мексиканский завтрак

Мексиканский завтрак

сосиски – 2 шт., сдобная булочка

Для омлета:

яйца –3 шт., перец болгарский – 1/8 шт., кабачок цукини – 2 кружка, баклажан – 2 кружка, молоко – 1/2 ст., масло растительное – 2 ст.л.

Для бразильского соуса:

фасоль красная консервированная –1 ст.л., кукуруза консервированная – 1 ст.л., перец болгарский

измельченный – 1 ст.л., лук репчатый измельченный – 1 ст.л., кетчуп – 3 ст.л., соус «Табаско» – 3 капли,

масло растительное – 1 ст.л., щепотка сахара, соль

Яйца взбить с молоком и подсолить; обжарить нарезанные кружочками кабачок, баклажан и болгарский перец. Когда овощи приобретут золотистый цвет, вылить массу для омлета на сковороду и поставить в духовку на 5 минут.

Сделать на сосисках продольные надрезы и поджарить их на гриле или сковороде.

Подавать блюдо с соусом «Грин пеппер» и бразильским соусом; украсить перчиком чили.

Приготовление бразильского соуса: нарезать мелкими кубиками лук и болгарский перец, соединить с кукурузой и фасолью, обжарить на сковороде; добавить сахар, кетчуп и соус «Табаско». Все хорошенько перемешать.