Курица в кунжуте с водорослями и манговым кули

(12 порций)

СОСТАВ

куриная грудка – 2 шт. (300 г)

свежий кунжут – 2 ст.л.

соус терияки – 1 ст.л.

сухие водоросли «конбу» – 1/5 упаковки

манго – 0,5 шт.

перец чили – 1 шт.

растительное масло для жарения, соль, белый молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе нарезать продольными полосками, замариновать в соли, перце и соусе терияки, свернуть плотным роликом, зафиксировать шпажкой, запанировать в кунжуте и обжарить в растительном масле с двух сторон 3-5 минут, затем довести до готовности в духовке при температуре 180°С 5-7 минут.

Мякоть манго измельчить при помощи блендера и заправить мелко нарезанным перцем чили.

Сухие разноцветные водоросли «конбу» залить водой на 2-3 минуты и дать им увеличиться в 5 раз, обсушить на салфетке.

В стопку выложить 1 ч.л. кули из манго, щепотку водорослей, накрыть стопку шпажкой с куриным ролом.