Мисо-суп с морскими гребешками с сыром тофу

(12 порций)

СОСТАВ

морской гребешок – 12 шт.

паста «мисо» – 6 ч.л.

бульонный концентрат «даши» – 1 ч.л.

соевый сыр тофу – 150 г

соус терияки – 1 ст.л.

кунжутное масло – 1 ст.л.

вода – 400 мл

жареный белый кунжут – 1 ч.л.

растительное масло для жарения, соль, черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сыр тофу нарезать кубиками и со всех сторон обжарить в кунжутном масле.

В кипящей воде растворить гранулы бульона «даши» и пасту «мисо».

Морские гребешки замариновать в смеси соли, перца, соуса терияки и обжарить в растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.

При подаче в стеклянную стопку налить на 2/3 суп мисо, опустить в жидкость кубик жареного тофу, посыпать семенами кунжута и накрыть стопку шпажкой с жареным морским гребешком.

Подавать теплым.