Суп-пюре из фенхеля с копченой семгой

СОСТАВ

фенхель – 1 головка

картофель – 2 шт.

репчатый лук – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

сливки 33% – 1/4 стакана

копченая семга – 100 г

оливковое масло – 2 ст.л.

сливочное масло – 2 ст.л.

белое вино – 2 ст.л.

соль и перец – по вкусу

зелень петрушки – 2 веточки

тимьян – 1 веточка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обжарить все овощи на смеси масел, добавить белое вино и выпарить его, залить водой и варить 45 минут. Все перемешать в блендере, добавить сливки, соль, перец, тимьян; процедить, разогреть. Налить суп в тарелку, сверху положить несколько ломтиков копченой семги и сбрызнуть оливковым маслом.

Кисель

вишня без косточки – 0,5 кг, сахар – 0,5 кг, крахмал – 2 ст.л., вода – 3 л

подробнее

Бульон с кореньями и тосты с паштетом

Для бульона: говяжья грудинка – 1 кг, вода – 3 л, корень петрушки – 0,5 шт., корень сельдерея – 0,5 шт., морковь – 0,5 шт., картофель – 1 шт., соль по вкусу

Для паштета: куриный жир – 100 г, куриная печенка – 200 г, морковь – 0,5 шт., лук репчатый – 1 шт., соль, белый перец по вкусу

подробнее

Разработка сайта:
Linecore