Грибы с вином в сметане

СОСТАВ

грибы свежие белые – 300 г

масло сливочное – 1 ст.л.

вино полусухое белое – 3 ст.л.

сметана – 2 ст.л.

сливки 33% – 2 ст.л.

сыр с голубой плесенью – 60 г

тертый пармезан – 3 ч.л.

перец черный, паприка молотая, соль – по вкусу

зелень базилика – 1 веточка

хлеб для гренок – 2 кусочка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливочное масло растопить на сковороде и обжаривать нашинкованные пластинками грибы в течение пяти минут. Добавить полусухое белое вино, увеличить огонь и продолжать приготовление еще в течение двух минут. После этого уменьшить огонь, посолить, приправить черным перцем, добавить сметану и сливки и дать закипеть; посыпать пармезаном и все перемешать. Выложить массу на блюдо и посыпать небольшими пластинками сыра с плесенью. Сверху присыпать паприкой и украсить базиликом. Отдельно подать гренки.